提高免疫力×美容抗氧化力×補充微量元素 花草茶68款

Chapter1 香草與傳統療法的基本知識

人類與植物的歷史，可回溯自遙遠的西元前。

有時是拿來療傷致病的藥草，有時是當作料理的食材，

有時是宗教儀式的道具。植物隨著時代和當地習慣，

在人類的生活當中扮演著各式各樣重要的角色。

當中，運用植物力量的植物療法，在現代社會，

又再度獲得了重視。讓我們一邊來看看植物療法的演變，

一邊學習將植物運用在生活當中的方法吧！

什麼是香草？

香草當中含有許多能夠療癒我們身心的成分。細細品嘗香草的味道和香氣的同時，也能將大自然的恩惠運用在我們每天的生活當中。

香草（Herb）的語源來自拉丁語的「Herba（草）」，泛指所有植物。在現代多用來表示「有益健康、美容，具有獨特香氣的植物」。用來維持健康的香草，以及使用香草的植物療法則被稱為藥用植物，受到廣大的關注。藥用植物有助於調整身心平衡，具鎮靜作用，可紓緩因壓力造成的不適，以及慢性症狀等各種身心不適的狀態。現在已經經常被運用在日常生活中，當作療癒身心，維持健康和美容的工具之一。

日常生活當中最方便的植物療法就是花草茶

香草當中含有類黃酮、單寧、維生素、礦物質等各種有助健康、美容的成分。這些成分大多溶於水，因此花草茶可說是能在日常生活中輕鬆運用的植物療法之一。

植物療法除了藥用植物之外，還有芳香療法和花精療法等各式各樣的方法。當中的花草茶除了香、味之外，還可看見不同香草呈現出來的自然色彩，是一種能夠運用到五感的植物療法。此外，花草茶飲除了有益身體健康之外，還能夠維護心靈健康，豐富我們的生活。

可依照口味和目的調配而成複合花草茶

光是單一花草茶已經有助身心健康，如果想要獲得更多香草成分的功效，品嘗更豐富多元的口味，就可以選擇混合多種香草的複合花草茶。複合花草茶可依照自己的體質和目的調配花草茶，單一口味覺得喝不太下去的人，也可透過混合複數的香草，調配出更符合自己口味的花草茶。此外，香草中所含成分也會互相作用，針對同一個目的達到加乘效果。本書中將介紹許多調配花草茶的重點以及配方，為了變健康、變美麗，請試著挑戰調配出屬於自己的獨創花草茶吧。

植物製成的近代醫學藥品

除了成分之外，味道和香味也能夠療癒人心的香草，和近代醫學使用的藥品看似完全相反，但其實這些藥品大多數原本的成分也都是取自植物。藥品是從植物的各項成分中提取有效成分調製而成的，屬單一成分，具備即效性，能夠紓緩特定的症狀，可是會產生副作用也是事實。另一方面，藥用植物含複數成分，可調節全身平衡，具有多元鎮靜的作用。但儘管香草有鎮靜作用，還是要留意飲用和使用方法。懷孕期間、疾病治療期間，或是根據體質，有些香草的使用是有限制的。基本注意事項會在6頁和Chapter3的香草檔案中介紹。擔心的人，請在飲用之前，先和醫師商量。

傳統療法中的香草療法

香草有助於調節身心健康，是自古相傳的一種傳統療法。

傳統療法的根本概念為「提升自我治癒能力，調整全身平衡，讓身心維持在良好的狀態」，也是傳統療法最大的特徵。

傳統療法就是調整身心平衡

植物療法等傳統療法認為生病是指「人處在身心失衡的狀態」，因此治療的目的就是要讓身心恢復平衡。近年來，醫學界也開始聚焦在傳統療法的概念上，開始研究「身體與心靈的關係」。

例如，壓力會造成腸胃不適，以及荷爾蒙失調，導致憂鬱症。由此便可知身體和心靈是密不可分的關係，一旦身心失調，就會產生不適。「胃痛」時，不單針對當下的症狀進行治療，而是設法調節全身上下的身心平衡，這就是傳統療法。以下將介紹傳統療法之一的植物療法所具備的3項特徵。

植物療法的特徵1　提升自我治癒能力

自我治癒能力是每個人都會有的自我治療能力，無論是人類還是動物，天生都會具備自我治癒能力，也就是治療傷口以及疾病的能力。這並不是什麼神秘或特殊的力量，而是每個人都會具備的能力，又稱為自然治癒能力。所有生物都會在生病或受傷後，恢復到原來的正常狀態，這是一種自我保護的機制。

提升免疫力，打造不易生病的體質

人在免疫力降低時容易生病。免疫是指保護身體不受體內異物侵害的機制，免疫力也是自我治癒能力的一種。提升免疫力有助於讓身體加速復原，同時也能夠改善體質，變得不容易生病。大多數香草都有提升免疫力的功效。

植物療法的特徵2　抗氧化的力量

隨著年紀、壓力和環境惡化增加的活性氧，人會從食物中獲得營養素，透過呼吸獲得氧氣，氧氣在體內細胞燃燒，藉此產生能源而活，可是當營養素和氧氣完全燃燒時，就不會轉換成能源，而會因為不完全燃燒產生其他物質，這種物質就是活性氧。活性氧不只會隨著年紀增長而產生，壓力、空氣污染等環境惡化、食品添加物和農藥等也會產生活性氧。

讓這些活性氧變得無害的作用稱為抗氧化作用，具備此種作用的物質稱為抗氧化物質（scavenger）。人體當中也含有超氧化物歧化酶（SOD）等「去除活性氧的酵素」，當這類酵素作用減緩時，活性氧就會大量產生，因此一定要攝取含抗氧化物質的食品。大多數香草中含有的「類黃酮」也是抗氧化物質的一種。

植物療法的特徵3　維生素．礦物質補給

大多數香草都含有維生素、礦物質、食物纖維等成分，可攝取現代人的飲食生活中容易缺乏的營養素。花草茶中的營養素雖然只有水溶性成分，但當中含有維生素C、維生素B、鐵、鈣等有益健康和美容的營養素，可在身體容易吸收的狀態下攝取。

此外，維生素和礦物質也和抗氧化作用息息相關。這些都是SOD等體內所含去除活性氧酵素在進行作用時必要的輔酶，同時也用來當輔酶的原料。另外，維生素A（β-胡蘿蔔素）＊、C、E＊等成分本身皆能發揮抗氧化的功效。

＊維生素A、E為脂溶性，因此無法自花草茶中攝取。

Chapter1 香草與傳統療法的基本知識

人類與植物的歷史，可回溯自遙遠的西元前。

有時是拿來療傷致病的藥草，有時是當作料理的食材，

有時是宗教儀式的道具。植物隨著時代和當地習慣，

在人類的生活當中扮演著各式各樣重要的角色。

當中，運用植物力量的植物療法，在現代社會，

又再度獲得了重視。讓我們一邊來看看植物療法的演變，

一邊學習將植物運用在生活當中的方法吧！

什麼是香草？

香草當中含有許多能夠療癒我們身心的成分。細細品嘗香草的味道和香氣的同時，也能將大自然的恩惠運用在我們每天的生活當中。

香草（Herb）的...

【前言】

花草茶讓你擁有

更健康、更美麗、更快樂的生活……

人類自遙遠的西元前就開始將植物運用在生活當中。

植物的力量能夠幫助人的身心達到更加良好的狀態……

這就是植物療法。能夠以最輕鬆、最穩定的方式獲得植物力量的方法就是花草茶。

「能夠感受到植物本身強而有力的生命力」也是花草茶的優點。

沖泡花草茶時，會有撲鼻而來的濃郁香氣、每種花草的獨特味道，

以及讓人聯想到花、葉、果實的自然美麗色彩。

是的，飲用花草茶是一種能夠讓人打開五感去感受的一種植物療法。

每一種香草都有健康和美容的功效。

混合不同香草，可讓香草中的成分互相產生作用，

調配出更符合個人目的的花草茶。

單一口味覺得喝不太下去的人，也可透過混合複數的香草，

調配出更符合自己口味的花草茶。

本書除了介紹香草的好處和各種香草的魅力之外，

還會介紹許多「調配花草茶」的樂趣。

了解每種花草的功效，搭配自己喜歡的口味，

考慮整體平衡，調配出只屬於自己的專屬花草茶。

這樣大家應該就能了解，這個過程就是花草茶最大的樂趣所在。

持續飲用花草茶能夠提升自我治癒能力、改善體質，

從體內維持身體健康和美麗。

為了能夠感受到這些花草茶的力量，

找出符合自己口味的美味花草茶，

抱持著愉快的心情飲用才是最重要的。

希望本書能夠幫助各位讀者找出適合自己身心的花草茶，

並透過花草茶，

讓各位獲得更加快樂的生活。

enherb

【前言】

花草茶讓你擁有

更健康、更美麗、更快樂的生活……

人類自遙遠的西元前就開始將植物運用在生活當中。

植物的力量能夠幫助人的身心達到更加良好的狀態……

這就是植物療法。能夠以最輕鬆、最穩定的方式獲得植物力量的方法就是花草茶。

「能夠感受到植物本身強而有力的生命力」也是花草茶的優點。

沖泡花草茶時，會有撲鼻而來的濃郁香氣、每種花草的獨特味道，

以及讓人聯想到花、葉、果實的自然美麗色彩。

是的，飲用花草茶是一種能夠讓人打開五感去感受的一種植物療法。

每一種香草都有健康和美容的功效。

混合不同香...

enherb式
花草茶
Perfect Book
CONTENTS

2 前言
6 開始調配花草茶前的注意事項

7 Chapter1 香草與傳統療法的基本知識

8 什麼是香草？
10 香草與傳統療法的歷史
12 傳統療法中的香草療法
14 善選香草的方法
15 香草的保存方法
16 如何沖泡出美味的花草茶？
17 ●使用茶壺沖泡花草茶的方法
18 ●使用附濾茶器的茶杯沖泡花草茶的方法
19 ●使用附濾茶器的保溫杯沖泡花草茶的方法
●使用泡茶器沖泡花草茶的方法
20 調配花草茶的方法
21 想加入甜味時的建議
22 喝完後活用茶葉的方法

23 Chapter2 美味的花草茶調配課程

24 調配花草茶的好處
25 為何持續喝有益身體健康？
26 調配美味花草茶的建議做法
27 依照不同目的調配花草茶的方法
28 花草茶有問必答Q&A
30 不同目的所適合的香草
32 ＊column＊ enherb調配花草茶開發室報告

33 Chapter3 65種香草檔案

34 香草檔案使用方法
35 可活用在各種調配茶中的香草15
36 紫錐菊
37 接骨木花
38 金盞花
39 德國洋甘菊
40 薑
41 蒲公英
42 蕁麻/異株蕁麻
43 洛神花
44 胡椒薄荷
45 錦葵
46 覆盆子葉
47 檸檬香茅
48 檸檬香蜂草
49 玫瑰果
50 迷迭香

51 能有效使用的香草50
52 小米草／紫花苜蓿
53 歐白芷／燕麥
54 橙皮／小豆蔻
55 武靴葉／銀杏
56 丁香／雷公根
57 香菜籽／紅花
58 夏香薄荷／肉桂
59 刺五加／杜松子
60 甜苜蓿／美黃岑
61 甜菊／綠薄荷
62 鼠尾草／金絲桃
63 鋸棕櫚／百里香
64 蒲公英根／聖潔莓
65 樺樹皮／牛蒡
66 西番蓮／纈草
67 歐石楠／小白菊
68 茴香／馬尾草
69 山楂／白柳樹皮
70 藥蜀葵／瑪黛
71 毛蕊花葉／奶薊
72 西洋蓍草／薰衣草
73 洋甘草／菩提
74 南非國寶／紅花苜蓿
75 檸檬馬鞭草／檸檬香桃木
76 粉紅玫瑰．紅玫瑰／野草莓

77 Chapter4 依照不同目的．不同症狀的花草茶配方

減肥用配方

78 排出廢物．排毒
79 消除水腫
80 促進新陳代謝
81 燃燒脂肪

有益飲食生活．調整腸胃腹部狀況的配方

82 改善便秘
83 改善胃脹和消化不良
84 覺得自己糖分攝取過多時
86 覺得自己飲食過於油膩時

照顧女性身心的配方
87 紓緩生理期的不適
88 紓解更年期的不適
89 調解女性特有的心理狀態
90 有益育嬰中的母親

美容配方

91 滋潤美肌
92 光澤美肌
93 抗老
94 年輕愉快的生活

放鬆配方
95 舒眠
96 紓緩緊張
97 減緩身心壓力
98 轉換心情
99 提升專注力
100 鎮靜
101 提供身心營養補給

改善身體不適，恢復活力的配方
102 疲倦
103 眼部疲勞
104 喉嚨疼痛
105 虛寒
106 肩膀酸痛
107 頭痛
108 宿醉
109 感冒
110 花粉症
111 中暑

112 本書中介紹的香草功效一覽表

各種花草飲品

118 香草和果汁
119 香草和酒
120 香草和果汁【作法】
＊column＊發現5000年前製作的花草酒！
121 香草和酒【作法】
122 ＊column＊ enherb的安全性研究報告

123可購買本書中介紹的香草 engerb門市

124 enherb門市一覽
126 enherb旗艦店介紹

enherb式
花草茶
Perfect Book
CONTENTS

2 前言
6 開始調配花草茶前的注意事項

7 Chapter1 香草與傳統療法的基本知識

8 什麼是香草？
10 香草與傳統療法的歷史
12 傳統療法中的香草療法
14 善選香草的方法
15 香草的保存方法
16 如何沖泡出美味的花草茶？
17 ●使用茶壺沖泡花草茶的方法
18 ●使用附濾茶器的茶杯沖泡花草茶的方法
19 ●使用附濾茶器的保溫杯沖泡花草茶的方法
●使用泡茶器沖泡花草茶的方法
20 調配花草茶的方法
21 想加入甜味時的建議
22 喝完後活用茶葉的方法

23 Chapter2 美味的花草茶調...