Chapter1 香草與傳統療法的基本知識
人類與植物的歷史，可回溯自遙遠的西元前。
有時是拿來療傷致病的藥草，有時是當作料理的食材，
有時是宗教儀式的道具。植物隨著時代和當地習慣，
在人類的生活當中扮演著各式各樣重要的角色。
當中，運用植物力量的植物療法，在現代社會，
又再度獲得了重視。讓我們一邊來看看植物療法的演變，
一邊學習將植物運用在生活當中的方法吧！
什麼是香草？
香草當中含有許多能夠療癒我們身心的成分。細細品嘗香草的味道和香氣的同時，也能將大自然的恩惠運用在我們每天的生活當中。
香草（Herb）的語源來自拉丁語的「Herba（草）」，泛指所有植物。在現代多用來表示「有益健康、美容，具有獨特香氣的植物」。用來維持健康的香草，以及使用香草的植物療法則被稱為藥用植物，受到廣大的關注。藥用植物有助於調整身心平衡，具鎮靜作用，可紓緩因壓力造成的不適，以及慢性症狀等各種身心不適的狀態。現在已經經常被運用在日常生活中，當作療癒身心，維持健康和美容的工具之一。
日常生活當中最方便的植物療法就是花草茶
香草當中含有類黃酮、單寧、維生素、礦物質等各種有助健康、美容的成分。這些成分大多溶於水，因此花草茶可說是能在日常生活中輕鬆運用的植物療法之一。
植物療法除了藥用植物之外，還有芳香療法和花精療法等各式各樣的方法。當中的花草茶除了香、味之外，還可看見不同香草呈現出來的自然色彩，是一種能夠運用到五感的植物療法。此外，花草茶飲除了有益身體健康之外，還能夠維護心靈健康，豐富我們的生活。
可依照口味和目的調配而成複合花草茶
光是單一花草茶已經有助身心健康，如果想要獲得更多香草成分的功效，品嘗更豐富多元的口味，就可以選擇混合多種香草的複合花草茶。複合花草茶可依照自己的體質和目的調配花草茶，單一口味覺得喝不太下去的人，也可透過混合複數的香草，調配出更符合自己口味的花草茶。此外，香草中所含成分也會互相作用，針對同一個目的達到加乘效果。本書中將介紹許多調配花草茶的重點以及配方，為了變健康、變美麗，請試著挑戰調配出屬於自己的獨創花草茶吧。
植物製成的近代醫學藥品
除了成分之外，味道和香味也能夠療癒人心的香草，和近代醫學使用的藥品看似完全相反，但其實這些藥品大多數原本的成分也都是取自植物。藥品是從植物的各項成分中提取有效成分調製而成的，屬單一成分，具備即效性，能夠紓緩特定的症狀，可是會產生副作用也是事實。另一方面，藥用植物含複數成分，可調節全身平衡，具有多元鎮靜的作用。但儘管香草有鎮靜作用，還是要留意飲用和使用方法。懷孕期間、疾病治療期間，或是根據體質，有些香草的使用是有限制的。基本注意事項會在6頁和Chapter3的香草檔案中介紹。擔心的人，請在飲用之前，先和醫師商量。
傳統療法中的香草療法
香草有助於調節身心健康，是自古相傳的一種傳統療法。
傳統療法的根本概念為「提升自我治癒能力，調整全身平衡，讓身心維持在良好的狀態」，也是傳統療法最大的特徵。
傳統療法就是調整身心平衡
植物療法等傳統療法認為生病是指「人處在身心失衡的狀態」，因此治療的目的就是要讓身心恢復平衡。近年來，醫學界也開始聚焦在傳統療法的概念上，開始研究「身體與心靈的關係」。
例如，壓力會造成腸胃不適，以及荷爾蒙失調，導致憂鬱症。由此便可知身體和心靈是密不可分的關係，一旦身心失調，就會產生不適。「胃痛」時，不單針對當下的症狀進行治療，而是設法調節全身上下的身心平衡，這就是傳統療法。以下將介紹傳統療法之一的植物療法所具備的3項特徵。
植物療法的特徵1 提升自我治癒能力
自我治癒能力是每個人都會有的自我治療能力，無論是人類還是動物，天生都會具備自我治癒能力，也就是治療傷口以及疾病的能力。這並不是什麼神秘或特殊的力量，而是每個人都會具備的能力，又稱為自然治癒能力。所有生物都會在生病或受傷後，恢復到原來的正常狀態，這是一種自我保護的機制。
提升免疫力，打造不易生病的體質
人在免疫力降低時容易生病。免疫是指保護身體不受體內異物侵害的機制，免疫力也是自我治癒能力的一種。提升免疫力有助於讓身體加速復原，同時也能夠改善體質，變得不容易生病。大多數香草都有提升免疫力的功效。
植物療法的特徵2 抗氧化的力量
隨著年紀、壓力和環境惡化增加的活性氧，人會從食物中獲得營養素，透過呼吸獲得氧氣，氧氣在體內細胞燃燒，藉此產生能源而活，可是當營養素和氧氣完全燃燒時，就不會轉換成能源，而會因為不完全燃燒產生其他物質，這種物質就是活性氧。活性氧不只會隨著年紀增長而產生，壓力、空氣污染等環境惡化、食品添加物和農藥等也會產生活性氧。
讓這些活性氧變得無害的作用稱為抗氧化作用，具備此種作用的物質稱為抗氧化物質（scavenger）。人體當中也含有超氧化物歧化酶（SOD）等「去除活性氧的酵素」，當這類酵素作用減緩時，活性氧就會大量產生，因此一定要攝取含抗氧化物質的食品。大多數香草中含有的「類黃酮」也是抗氧化物質的一種。
植物療法的特徵3 維生素．礦物質補給
大多數香草都含有維生素、礦物質、食物纖維等成分，可攝取現代人的飲食生活中容易缺乏的營養素。花草茶中的營養素雖然只有水溶性成分，但當中含有維生素C、維生素B、鐵、鈣等有益健康和美容的營養素，可在身體容易吸收的狀態下攝取。
此外，維生素和礦物質也和抗氧化作用息息相關。這些都是SOD等體內所含去除活性氧酵素在進行作用時必要的輔酶，同時也用來當輔酶的原料。另外，維生素A（β-胡蘿蔔素）＊、C、E＊等成分本身皆能發揮抗氧化的功效。
＊維生素A、E為脂溶性，因此無法自花草茶中攝取。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：提高免疫力×美容抗氧化力×補充微量元素 花草茶68款
人類與植物的歷史，可回溯自遙遠的西元前。
自古以來，花草茶都是食療的一部分，
善用不同的花草配方，
提高自體免疫力×調整身心平衡×美容抗氧化能力×維生素．礦物質補給
因此花草茶可說是能在日常生活中輕鬆運用的植物療法之一，
更是芳香與味蕾可以同時享用的美味盛宴。
「能夠感受到植物本身強而有力的生命力」也是花草茶的優點。
沖泡花草茶時，會有撲鼻而來的濃郁香氣、每種花草的獨特味道，
以及讓人聯想到花、葉、果實的自然美麗色彩。
是的，飲用花草茶是一種能夠讓人打開五感去感受的一種植物療法。
☆只要活用不同的花草素材搭配，混合不同香草，可讓香草中的成分互相產生作用，就能泡出不同功效的花草茶！
・在「提高自體免疫力」裡，提升自我治癒能力，強化人體自我保護機制，降低過敏反應。
・在「調整身心平衡」裡，藉由花草茶的芳香與力量，調整全身平衡，讓身心維持在良好的狀態。
・在「美容抗氧化能力」裡，大多數香草中含有的「類黃酮」也是抗氧化物質的一種，可以保持肌膚健康的平衡，更能夠燃燒脂肪，增強循環代謝。
・在「維生素．礦物質補給」裡，大多數香草都含有維生素、礦物質、食物纖維等成分，可攝取現代人的飲食生活中容易缺乏的營養素。
☆飲用花草茶有哪些禁忌？
●高血壓的人最好限制飲用的香草： 洋甘草
●腎衰竭、有腎臟疾病的人最好限制飲用的香草： 杜松子、馬尾草、洋甘草
●有膽管結石、膽囊炎的人最好限制飲用的香草： 薑、蒲公英、胡椒薄荷
●有肝臟疾病的人最好限制飲用的香草： 洋甘草
●容易出血的人最好限制飲用的香草： 紅花
●需避免大量飲用的香草： 鼠尾草、洋甘草
●長期飲用時需要注意的香草： 杜松子、洋甘草
●飲用後直射日光可能會對日光產生過敏反應的香草： 金絲桃
●對菊科植物會過敏的人需要注意的香草： 紫錐菊、金盞花、紅花、德國洋甘菊、 甜菊、蒲公英根、蒲公英、牛蒡、小白菊、奶薊、西洋蓍草
●有胃潰瘍、腸潰瘍的人最好限制飲用的香草： 歐白芷、紅花
給孕婦的注意事項……
懷孕時的情緒起伏和體質變化有個人差異，會呈現比平常還敏感的狀態。因此在懷孕時飲用會對身體產生作用的花草茶時需要特別留意。以下介紹的是懷孕期間或哺乳期不適合飲用的香草，以及含有咖啡因的香草。除此之外的香草請和醫師商量之後再行飲用。
＊懷孕期間禁止飲用的花草： 歐白芷、紅花、肉桂、杜松子、鼠尾草、百里香、小白菊、洋甘草
＊含有咖啡因的香草： 瑪黛
＊哺乳期應注意的香草： 鼠尾草（鼠尾草通常是用來減少乳汁分泌的。）
全書分為4章，一共介紹65款香草。
另有3個專欄，說明花草茶開發的紀錄報告、5000年前製作的花草酒以及enherb的安全性研究報告，讓你輕鬆獲得跟花草茶相關的知識與樂趣，更進一步了解到花草茶深深的魅力。
本書特色
本書中將介紹許多調配花草茶的重點以及配方，
為了變健康、變美麗，
請試著挑戰調配出屬於自己的獨創花草茶吧。
※本書內容原則上符合德國天然藥草研究委員會(Commission E)以及美國草藥產品協會(AHPA)的安全性資訊。
※僅記載本書中所介紹的65種香草的飲用禁忌。
作者簡介：
香草專門店 enherb。
1996年創立。
1997年Herb Shop「BOTANICALS」第1號店於東京．下北澤開幕
目前以首都圈．關西圈為中心，全國已擴展至35間門市（2018年3月時）。
以「透過運用植物的草藥療法來維持美容與健康」為理念，
提供花草茶、精油、香草等相關商品。
2008年10月加入三得利集團。
2011年8月重新創立「enherb」品牌。
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Chapter1 香草與傳統療法的基本知識
人類與植物的歷史，可回溯自遙遠的西元前。
有時是拿來療傷致病的藥草，有時是當作料理的食材，
有時是宗教儀式的道具。植物隨著時代和當地習慣，
在人類的生活當中扮演著各式各樣重要的角色。
當中，運用植物力量的植物療法，在現代社會，
又再度獲得了重視。讓我們一邊來看看植物療法的演變，
一邊學習將植物運用在生活當中的方法吧！
什麼是香草？
香草當中含有許多能夠療癒我們身心的成分。細細品嘗香草的味道和香氣的同時，也能將大自然的恩惠運用在我們每天的生活當中。
香草（Herb）的...
人類與植物的歷史，可回溯自遙遠的西元前。
有時是拿來療傷致病的藥草，有時是當作料理的食材，
有時是宗教儀式的道具。植物隨著時代和當地習慣，
在人類的生活當中扮演著各式各樣重要的角色。
當中，運用植物力量的植物療法，在現代社會，
又再度獲得了重視。讓我們一邊來看看植物療法的演變，
一邊學習將植物運用在生活當中的方法吧！
什麼是香草？
香草當中含有許多能夠療癒我們身心的成分。細細品嘗香草的味道和香氣的同時，也能將大自然的恩惠運用在我們每天的生活當中。
香草（Herb）的...
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作者序
【前言】
花草茶讓你擁有
更健康、更美麗、更快樂的生活……
人類自遙遠的西元前就開始將植物運用在生活當中。
植物的力量能夠幫助人的身心達到更加良好的狀態……
這就是植物療法。能夠以最輕鬆、最穩定的方式獲得植物力量的方法就是花草茶。
「能夠感受到植物本身強而有力的生命力」也是花草茶的優點。
沖泡花草茶時，會有撲鼻而來的濃郁香氣、每種花草的獨特味道，
以及讓人聯想到花、葉、果實的自然美麗色彩。
是的，飲用花草茶是一種能夠讓人打開五感去感受的一種植物療法。
每一種香草都有健康和美容的功效。
混合不同香...
花草茶讓你擁有
更健康、更美麗、更快樂的生活……
人類自遙遠的西元前就開始將植物運用在生活當中。
植物的力量能夠幫助人的身心達到更加良好的狀態……
這就是植物療法。能夠以最輕鬆、最穩定的方式獲得植物力量的方法就是花草茶。
「能夠感受到植物本身強而有力的生命力」也是花草茶的優點。
沖泡花草茶時，會有撲鼻而來的濃郁香氣、每種花草的獨特味道，
以及讓人聯想到花、葉、果實的自然美麗色彩。
是的，飲用花草茶是一種能夠讓人打開五感去感受的一種植物療法。
每一種香草都有健康和美容的功效。
混合不同香...
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目錄
enherb式
花草茶
Perfect Book
CONTENTS
2 前言
6 開始調配花草茶前的注意事項
7 Chapter1 香草與傳統療法的基本知識
8 什麼是香草？
10 香草與傳統療法的歷史
12 傳統療法中的香草療法
14 善選香草的方法
15 香草的保存方法
16 如何沖泡出美味的花草茶？
17 ●使用茶壺沖泡花草茶的方法
18 ●使用附濾茶器的茶杯沖泡花草茶的方法
19 ●使用附濾茶器的保溫杯沖泡花草茶的方法
●使用泡茶器沖泡花草茶的方法
20 調配花草茶的方法
21 想加入甜味時的建議
22 喝完後活用茶葉的方法
23 Chapter2 美味的花草茶調...
花草茶
Perfect Book
CONTENTS
2 前言
6 開始調配花草茶前的注意事項
7 Chapter1 香草與傳統療法的基本知識
8 什麼是香草？
10 香草與傳統療法的歷史
12 傳統療法中的香草療法
14 善選香草的方法
15 香草的保存方法
16 如何沖泡出美味的花草茶？
17 ●使用茶壺沖泡花草茶的方法
18 ●使用附濾茶器的茶杯沖泡花草茶的方法
19 ●使用附濾茶器的保溫杯沖泡花草茶的方法
●使用泡茶器沖泡花草茶的方法
20 調配花草茶的方法
21 想加入甜味時的建議
22 喝完後活用茶葉的方法
23 Chapter2 美味的花草茶調...
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商品資料
- 作者： エンハーブ監修 譯者： 林琬清
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2018-10-29 ISBN/ISSN：9789864758234
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：128頁
- 商品尺寸：長：210mm \ 寬：182mm
- 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健
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