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舌尖上的外交:從幕末到明治,細數日本近代史上最美味的算計

的圖書
舌尖上的外交:從幕末到明治,細數日本近代史上最美味的算計 舌尖上的外交:從幕末到明治,細數日本近代史上最美味的算計

作者:黑岩比佐子 / 譯者:陳心慧 
出版社:遠足文化事業股份有限公司
出版日期:2020-09-02
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:舌尖上的外交:從幕末到明治,細數日本近代史上最美味的算計

吃飯是政治的手段,外交必定伴隨設宴,
想擄獲對手的心,就要先抓住他的胃──
檯面上美食佳餚,檯面下勾心鬥角,
近代日本的命運,就在餐桌上決定!

從黑船來航到日俄戰爭,從鹿鳴館到帝國飯店,
從培理、尼古拉皇太子到明治天皇與伊藤博文,
一起起震撼東洋的大事件,一場場令人傷透腦筋的饗宴,
鎖國兩百年的日本,究竟如何打開大門體驗「美食外交」?

明治天皇在一八六九年第一次接待外賓時,由於不熟悉西方社交禮儀,因此避開了正式的午宴和晚宴,選擇在茶屋舉辦下午茶會,首度與外國王族對話;外務大臣井上馨被視為極端歐化主義者,在他一手打造的鹿鳴館中,日本女士首次穿著低胸禮服和外國人跳舞,並享用正統的法國料理;出身山口的首任總理大臣伊藤博文偶然在春帆樓嘗到了美味的河豚,不但因此解除禁食令,爾後更指定春帆樓為會場簽署《馬關條約》。
幕末維新時期,日本打開鎖國的大門,也開啟了飲食的交流,在接待外賓時不忘展現國力,要迎合貴客又不失國家尊嚴,於是檯面上是絞盡腦汁、挖空心思的美味料理,檯面下則是爾虞我詐、談笑用兵的折衝角力──當不吃牛肉的日本人初次遇上不吃生魚片的西方人,在外交饗宴上,究竟會碰撞出什麼樣的火花?


推薦人
洪維揚/「幕末‧維新史」系列作者
胡川安/中央大學中文系助理教授

作者簡介:

黑岩比佐子Kuroiwa Hisako(1958-2010)
出生於東京都。慶應義塾大學畢業。紀實作家。主要著作包括《「食道樂」的人 村井弦齋(「食道楽」の人 村井弦斎)》(獲得三得利學藝賞)、《編輯 國木田獨步的時代(編集者 国木田独歩の時代)》(獲得角川財團學藝賞)、《麵包與筆 社會主義者堺利彥與「賣文社」的爭鬥(パンとペン 社会主義者・堺利彦と「売文社」の闘い)》(獲得讀賣文學賞)、《沒有聲音的記憶(音のない記憶)》、《明治的女兒(明治のお嬢さま)》、《聆聽不可忘記的聲音(忘れえぬ声を聴く)》等。

譯者簡介:

陳心慧
青山學院大學國際傳播學系碩士。現任專業中日筆譯、口譯人員。譯有《圖解世界5大宗教全史》、《餐桌上的日本史》、《日本古都圖解事典》、《切腹的日本史》、《速解日本文化論》等。

章節試閱
第一章 不滿本膳料理的美國海軍提督——馬修.培理

喚醒太平美夢的黑船事件
「黑船事件」在幕末的日本引起前所未有的騷動,而這起事件的主角是美國海軍准將馬修.卡爾布萊斯.培理(Matthew Calbraith Perry)。作為敲開長達兩百餘年沉重鎖國大門的人,日本人想必今後也絕不會忘記培理這個名字。
培理的艦隊最早於一八五三年七月八日出現在浦賀海面,相當於日本的嘉永六年六月三日。當時美國的紀錄使用的是陽曆,而日本的紀錄則是使用陰曆,兩者記載的日期有所不同,往往令人感到困惑,因此以下將以陽曆為主,並標註陰曆。此外,日本...
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作者序
自古以來就有「每一段歷史背後都有一個女人」的說法。
當權者受到女色的迷惑,左右國家命運的例子屢見不鮮。的確,常言道:「如果埃及豔后的鼻子塌一點,或許歷史就重寫了。」然而,推動歷史的不僅是妖豔的美女。
十九世紀初,《美味的饗宴》(Physiologie du Goût)一書的作者薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin),曾針對「美食學對政治的影響」做出了以下陳述(出自《美味的饗宴》,日文版由關根秀雄翻譯):「美食是政治的手段,許多時候,人民的命運就是在宴會上被決定的。這既不是悖論,也不是什麼新奇的理論,而是眼之所見的...
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目錄
前言

第 一 章 不滿本膳料理的美國海軍准將——馬修.培理
喚醒太平美夢的黑船事件/在琉球接受豪華的設宴款待/打開鎖國大門的《日美親善條約》/簽約前接受傳統本膳料理的款待/對西餐感到吃驚的日本人食慾大開
第 二 章 接受末代將軍宴請的法國料理饗宴——薩道義
活躍的「日本通」外交官/年輕的伊藤博文所準備的西餐/在鹿兒島及宇和島舉辦的藩主酒宴/謁見將軍德川慶喜的宴會菜單/幕府垮台後法國料理的盛宴繼續流傳
第 三 章 天皇首度擔任東道主的那一天——明治天皇(一)
從謁見外國公使所展開的皇室外交/急速推進的...
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