甜點裝飾技法：感官的極致饗宴！-FindBook 找書網 ISBN:9789865114275

圖書名稱：甜點裝飾技法：感官的極致饗宴！

不只嘴裡滿足，眼睛也要飽嚐甜蜜！
加一點點巧思，發揮藏在心中的幻想！

說到常見的甜點，你的腦中一定能馬上想像到畫面
「鮮奶油蛋糕！」（嗯，上頭應該有放草莓）
「馬卡龍！」（就兩片夾一起嘛）
「蛋糕卷！」（啊不就長那樣？）

★創意，讓經典更加亮眼！
利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、
改變鮮奶油的擠法，甜點上盛開的花讓人心生憐愛……
不只外觀，連口味的層次也讓人驚豔！
還有各種有趣、可愛的變化等著你發掘！

★基礎知識→進階創意技法完全收錄！
除了各式變化款甜點的詳細解說，
還收錄了基本蛋糕、塔皮、奶油霜、卡士達醬的作法，
無論是跟著書做，或是自行開發新品項都好用！

★拍照上傳，按讚轉發停不下來！
繽紛的色彩＋可愛的外形，讓人光看就覺得雀躍不已！
快拍照分享，加上標籤 #我的甜點裝飾
也許能夠激發出更多的創意？！

作者簡介：

岡田禮子
主持甜點教室DRAGÉE（東京．麻布台）。大學畢業後任職於綜合商社。而後在出版社從事甜點和料理等的編輯工作。在日本VOGUE學園HAPPY COOKING講座擔任總部講師5年之後，於2018年遠赴英國。在倫敦的Peggy Porschen Academy和Squires Kitchen International School等學校不斷鑽研，精進甜點技術。美味的甜點與美麗的裝飾廣受好評。對於國外的流行趨勢也知之甚詳，在電視圈等領域也很活躍。

甜點教室DRAGÉE
http://www.dragee.jp/

作者序

前言
不分國內外，甜點裝飾一直是眾所矚目的領域。
在英美等國家，裸蛋糕、皺褶蛋糕、
滴落蛋糕等華麗的完整蛋糕都很受歡迎。
在韓國等亞洲國家，則出現了彩繪蛋糕、編織蛋糕、
胖卡龍等，以前所未有的創意創造出來的流行甜點。
還有，在日本也將「可愛（kawaii）」的文化發揚光大，
到處充斥著彩虹色的甜點和水果切面的草莓鮮奶油蛋糕等，
很適合拍照上傳社群網路的漂亮甜點。
能令人綻放笑容、感到快樂的甜點，除了美味之外，再加上
很上鏡頭的可愛外觀，可以讓心情歡欣雀躍起來。

此外，大家都很熟悉的奶油蛋糕，可以隨心...

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2　前言

Part 1
小型甜點的裝飾

8 　巧克力片
10　蛋白霜脆餅
12　馬卡龍棒棒糖
14　夾心酥餅
16　銀河餅乾
18　蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕
20　可可瑪德蓮蛋糕　附焦糖沾醬
22　比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」
24　黑色餅乾杯子蛋糕
26　莓果果凍圈
28　彩虹果凍

Part 2
特殊甜點的裝飾

32　修女泡芙
34　墨西哥萊姆塔
36　蘋果玫瑰塔
40　可可摩卡蛋糕卷塔
42　水果切面草莓鮮奶油蛋糕
44　玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕
46　巧克力甘納許蛋糕
50　心形馬卡龍蛋糕
52　馬卡龍樹
54　彩虹千層可麗餅蛋糕
56　芒果漸...

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