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吃對食物健康100分(新版)

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吃對食物健康100分(新版) 吃對食物健康100分(新版)

作者:人類智庫 
出版社:人類智庫
出版日期:2014-03-24
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:吃對食物健康100分(新版)

食物搭配大學問
150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析,列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。
國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術),並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。
●「三師」的貼心膳食提示
提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。

本書特色
◎ 讓你健康加倍的500種食物組合:150種食物搭配500種營養加倍又加分的食物超優吃法
◎ 導正導正長期以訛傳訛的錯誤吃法:找出最常錯誤搭配,健康拉警報的500種食物搭配大問題


各界推薦
名人推薦:【審訂推薦序】

健康飲食 全盤掌握

書田診所家醫科主任醫師 何一成

本書是一部很有特色且內容豐富的書,除了一般書籍中會提到的食物各類營養素外,也有食物的搭配要訣、不同職業與不同年齡層的營養需求,及萬一罹患各種疾病時的飲食注意事項等資訊。書中還從中醫、西醫、營養學等不同角度,去分析食物的營養價值,使得本書更具參考價值。我針對本書西醫內容,參考了許多醫學文獻,做了詳細的審訂修改,希望能使本書的內容更為正確。

全書的內容安排順序,可使讀者逐漸了解食物的各種知識。第一篇的第一章「認識身體所需的...
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章節試閱
正確的飲食觀念

◎膳食平衡,是身體健康的根本

●熱量營養素的平衡

醣類攝取量過多時,會增加消化系統負擔,易造成蛀齒、肥胖等問題;蛋白質攝取量過多時,會增加肝腎負荷以及鈣質流失等狀況;脂肪攝取過多,會發生肥胖、血脂上升、心血管疾病以及癌症等問題。而醣類和脂肪熱量供給不足時,則會降低身體對蛋白質的利用,影響身體的發育成長。

● 酸鹼值的平衡

食物的酸鹼性與食物本身的pH值無關,主要是視食物經過消化、吸收和代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。如果飲食中酸性食物(如肉類)過多,血液則會偏酸、顏色...
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目錄
審訂推薦序—西醫師 何一成 審訂推薦序—中醫師 林君玉 審訂推薦序—營養師 蕭千祐 出版序—編者的話 目錄 導讀 第一篇 開啟食物健康密碼 第一章 食物營養大觀園 認識身體所需的主要營養素 食物五色/食物四性/食物五味 第二章 營養與健康的親密關係 正確的飲食觀念 你的體質怎麼吃最好 食物搭配得宜健康加倍100分 不同年齡層膳食營養的健康提示 A.嬰幼兒期 B.學齡期 C.青春期 D.成年期 E.懷孕期
F.哺乳期 G.中年期 H.更年期 I.老年期 各族群適用膳食營養的健康提示 A.考生族 B.白領上班族 C.藍領勞動族 D.夜貓族 E.電...
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商品資料
  • 作者: 人類智庫
  • 出版社: 人類智庫 出版日期:2014-03-24 ISBN/ISSN:9789865744250
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:精裝 頁數:288頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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