Part1 0～3個月新生兒階段【母乳寶寶】
如何正確哺乳
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？
乳房第一次分泌出來的奶水就是「初乳」，就是約在產後1星期左右所分泌出來的淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量卻比再3～5天後所分泌的母乳來得低，因此是低脂低糖，且含有大量的礦物質，特別是鈉，更是成熟乳的3倍以上，有促進胎便排泄的重要功能；此外，初乳含有抗體，能幫助新生兒寶寶抵抗母親感染過的病毒。 <內文>出生後頭幾天的初乳是寶寶的第一劑預防針，含有大量的免疫球蛋白，能對抗細菌和病毒，減緩造成過敏的蛋白對寶寶的影響。此外，也有大量的白血球，具有殺菌和抵抗病毒的作用，另有抑菌物質乳鐵蛋白（Lactoferrin），可降低寶寶體內壞菌的生長。
TIPS
初乳有助寶寶抵抗病症 根據「日本家族計畫協會」的研究，初乳能幫助新生兒抵抗破傷風菌、百日咳菌、肺炎鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌、沙門氏桿菌，甚至包含流行性感冒病毒、麻疹病毒等，都能有效抵禦。
Q 順利哺乳有步驟？
● 洗淨雙手／哺乳前，為了保護新生兒寶寶不被細菌感染，務必用肥皂將雙手洗淨。
● 擦拭乳頭周圍的肌膚／用乾淨紗布沾取溫水後擦拭乳頭周圍。
● 讓乳頭變軟／用拇指跟食指，垂直下壓乳暈位置，然後用雙指往中間靠的方式擠奶，一方面變換手指頭的位置，直到乳頭變軟為止，大約需要做個5～6次。
● 保持正確且舒服的姿勢／親餵的姿勢包括直立式、搖籃式、橄欖球式等。
● 確認寶寶含乳正確／寶寶的嘴要整個含住媽媽的乳暈，嘴唇向上翻起是最佳狀態，同時也要觀察寶寶的吞嚥。
Tips
父母有人過敏，最好餵母乳如果父母雙方任一人有過敏體質，寶寶的過敏體質機率就會增加，為了降低過敏機率和嚴重度，醫界建議在寶寶1歲以前，應該儘量哺育母乳。
母乳媽媽較少得乳癌哺育母乳能減少停經前的乳癌、卵巢癌產生的機率；同時可降低貧血的程度、減少膀胱及其他感染，及停經後的大腿關節炎與脊椎骨折等發生率。
Q 最正確的哺乳姿勢是臥姿？
臥姿
媽媽躺在床上，膝蓋微微彎曲，可放個枕頭在頭下、兩腿間及背後，一側的手放在寶寶的頭下方，並支撐他的背部，這可說是最舒適方便的餵奶姿勢。
坐姿
橄欖球式／
1 坐著時，雙腳墊高，膝蓋上放一個枕頭。
2 像抱橄欖球一樣，用手托住寶寶的頭。
3 用手支撐寶寶的身體，讓他的腳在你的背後。
4 或用手臂夾住他的身體。
搖籃式／
1 同橄欖球式。
2 讓寶寶的頭枕在你的手肘。
3 用前手臂支撐寶寶的身體。讓他貼近你的胸腹。
4 讓他一隻手繞在你的背後，一隻手放在你的胸前。
0～3個月新生兒階段【配方奶寶寶】
常見餵奶問題
Q 寶寶奶量怎麼計算？
很多家長會擔心寶寶吃不飽，或者是發現食慾不佳，奶量一直停留在原處，毫無進展。到底寶寶1天所需的奶量如何計算？要吃多少才能滿足現階段的成長發育？
事實上，寶寶不會把自己餓壞的，只要寶寶餓了，媽媽就可以開始餵奶，等到寶寶喝飽了，自然就會出現不想繼續喝的動作，例如把頭轉開，或鬆開嘴巴等。至於計算方式，以4個月內的配方奶寶寶為例，奶量大約是每天每公斤體重需150c.c.，也就是說4公斤的寶寶，1天的總奶量為150c.c.×4=600c.c.。6個月到1歲間，已開始添加副食品，奶量每天約需600～900c.c.。等到1歲以後，母奶、配方奶以外的食物才是寶寶的主食，只需早中晚各補充1杯(約150～200c.c.)奶類即可。
Q 寶寶喝奶超過1小時就停止餵？
一般來說，平均的喝奶時間，應該為20～30分鐘，若是寶寶的喝奶時間拉的太長，經常需要1個小時以上時，不妨停止餵食。畢竟「餓了就吃」是正常的反應，不但大人如此，寶寶也一樣；如果他真的餓了，自然會積極的喝奶，若是表現的愛吃不吃，或者邊吸邊睡，或許就表示他不餓。
Q 如何避免寶寶喝進太多空氣？
餵食嬰兒配方奶時，較容易吸進過多的空氣，若要避免這種情況的發生，可以將奶瓶稍稍傾斜，不讓奶瓶前方堆積太多的空氣，就能避免讓寶寶喝進不必要的空氣，而造成腹脹。
Q 奶量忽然減少就是厭奶嗎？
寶寶出現厭奶現象最常見的原因，分成病理因素和心理因素。若身體不舒服時，寶寶就會出現厭奶的症狀，所以厭奶應注意是否為病理因素，當厭奶合併嘔吐、便祕、腹脹或發燒等現象時，應立即就醫。
心理因素多半是吃膩了，寶寶從出生開始直到約3、4個月大，幾乎天天都喝同一種食物，因此可能出現厭奶現象。不過大多數的寶寶過了一段時間後，胃口就會逐漸回復。其實只要寶寶的活動力好、精神狀況也佳，就沒有大礙。
Q 如何改變寶寶半夜喝奶的習慣？
● 想辦法讓寶寶在晚上11點前就把1天的奶量喝完。 ● 在早上7點到晚上7點之間，讓寶寶醒著的時間拉長。 ● 在白天的時間裡，給他多一點的刺激，多一些活動。 ● 晚上11點的那一餐，一定要盡量保持安靜，培養睡眠情緒及環境，如果寶寶這時半睡半醒，就很可能會在半夜醒來。 ● 讓寶寶有白天、黑夜的分別，白天時盡量讓房間明亮一點，到了晚上睡覺時，則盡量將房間弄暗。
Q 寶寶不小心嗆奶怎麼辦？
遇到寶寶嗆奶時，新手媽媽總是手忙腳亂，處理原則只要掌握輕拍、擦掉嘴角奶水、觀察呼吸是否順暢等3個重點即可。
TIPS
嗆奶的預防方式 1 不讓寶寶喝奶喝得太急、太快（可以更換奶嘴，或每喝一段時間休息拍嗝）。 2. 喝奶後，記得幫寶寶拍背打嗝。 3 若等不到打嗝，或者媽媽無法觀察寶寶是否打嗝時，可以將寶寶的身體稍稍墊高，將頭側向旁邊以防嗆奶，觀察30分鐘左右，再幫他翻身（以防頭型變形）。
4～6個月 Baby開始吃副食品
什麼是副食品
Q 什麼是副食品？
寶寶逐漸長大後，母乳或配方奶已經不足以應付寶寶的需求了，因此，為了讓寶寶慢慢適應大人的飲食習慣，就要循序漸進地讓他適應副食品。副食品就是日本所謂的「離乳食」，指的是在寶寶能夠完全接受固體食物之前的過渡期所吃的食物，只要開始進入固體食物，就應該算是正餐，而不是副食品了。
副食品階段可分為準備期（0～3個月）、前期（4～6個月）、中期（7～9個月）、後期（10～12個月）與完成期（13～15個月），食物的型態會從稀糊狀直到小塊狀，質地的改變是為了要配合寶寶口腔的發展，因此強求不來，且由於每個寶寶的發育情況不盡相同，副食品的餵食也應該因個別差異而有所調整。
Q 為什麼要添加副食品？
● 母乳寶寶在經過6個月後，媽媽的乳汁分泌量會逐漸減少，寶寶的食量也已經開始增加，這時光喝母乳已經不足以應付寶寶1天的營養。
● 此外，6～12個月大的寶寶，正是發展咀嚼與吞嚥的關鍵期，對於寶寶來說，咀嚼與吞嚥能力是需要學習的，如果沒有練習，到了1歲以後，就會拒絕嘗試，即使肯吃，有時也會馬上吐掉，造成餵食上的困難。
● 副食品能提供更多元、完整的各種營養，包括：熱量、鐵質與維生素，甚至是微量元素如鋅、銅等。漸次給予不同種類的副食品，可讓寶寶習慣多種口味，避免日後偏食的現象。
● 寶寶4～6個月大時，腸胃澱粉酶及各種消化酵素已經開始分泌，表示消化及吸收功能已逐漸成熟，此時就可以開始練習吃副食品，以增加腸胃道功能，同時寶寶營養足夠，才能更加茁壯。
Q 何時開始添加副食品？
有的寶寶會在4個月左右開始就能很快地接受副食品，但也有些寶寶6個月才開始。一般建議，最快不能早於4個月，最晚則要在6個月內開始。
Q 如何觀察寶寶可以吃副食品了？
一般來說，泥狀的副食品可以在寶寶4～6個月大時開始接觸，要怎樣知道寶寶可以開始試呢？通常判斷的
依據為：寶寶看大人吃東西的時候會想要伸手去拿、寶寶看到大人吃東西會流口水、有時寶寶會張嘴看起來像要吃東西的樣子，或者把東西放在他的手裡，他會握得很緊。
也有其他的判斷依據可以參考，例如寶寶每日的奶量已經達到1000c.c.以上、同時餵奶間隔固定等，都是表示寶寶準備好了，是可以嘗試吃副食品的時候了。
【糙米糊】
● 材料／糙米80公克，水500c.c.。（一次可煮多一點，煮後分裝冷凍儲存，食用時再退冰加熱）
● 做法／糙米泡水2小時，煮成稀飯後，用果汁機攪打，過濾後以湯匙餵食。
【營養成分】
熱量52.22（大卡）／醣類11.0（毫克）／蛋白質1.11（毫克）／脂肪0.42（毫克）
1～3歲 寶寶與大人共食
1歲的寶寶還要喝奶嗎？
Q 寶寶需要多少牛奶？
對寶寶的第一年來說，母乳或配方奶是主要的營養來源，多攝取奶類確實能讓寶寶的生長發育得到充足發展。但到了2歲以後，生長發育逐漸變得較為緩慢，對奶量的需求也會逐漸下降（因多攝取了成人食物）。不過，奶類中的鈣質和其他維生素仍是寶寶骨骼、組織、牙齒發育的重要來源之一。
一般來說，當寶寶滿2歲後，1天喝250c.c.〜500c.c.的牛奶就已經足夠。然而有些寶寶會逐漸厭惡喝奶，父母可以考慮使用其他乳製品來做替換，例如乳酪和優格等。
Q 需要幫寶寶戒奶瓶嗎？
有些寶寶即使到了上幼稚園階段，每次喝牛奶時，仍需要用奶瓶餵食，令父母很困擾，到底該如何幫寶寶戒奶瓶？
想幫寶寶戒奶瓶，務必掌握幾個重點：其一，在孩子出現可自己用手拿奶瓶且拿得很穩時，就試著用水杯裝牛奶或飲料，讓他自己拿著喝，剛開始即使只是一小口都無所謂，只要常常練習，就會越來越熟練，並讓他習慣使用杯子喝水、飲料等；其二，建議在2歲以前完成奶瓶的戒斷，否則，當孩子2歲以後，個性逐漸穩定，已經不適合用強迫的方式，如果這時才開始訓練，可能就要耗費更大的心力了。
Q 寶寶已經1歲了，卻還只喝母乳怎麼辦？
可以持續喝母乳，但必須同時增加其他食物的攝取。建議延長每次餵母乳的時間，並加入成人食物。理論上來說，寶寶不會讓自己餓肚子，且多數1歲以上的小孩多能接受各種口感的食物，味覺發育也較成熟，喜歡口味較重的食物（當然不建議給寶寶吃重口味的食物），因此可以開始訓練1歲以上的寶寶吃成人食物。要盡量避免讓寶寶吃小零嘴、飲料或果汁之類的食物，以免影響吃正餐的食慾。
一開始可以嘗試在每次進食前，先給他固體食物，例如香蕉、蘋果切片、吐司、麵包等，可以讓他抓著吃的食物。甚至讓他坐在餐桌前，跟著大人一起進食，讓他自己從盤子中拿食物吃，讓吃東西變成一種愉快、好玩的事，也許就能讓寶寶喜歡上母乳以外的食物了！
Q 寶寶邊吃邊玩，怎麼辦？
寶寶不願意坐好乖乖吃飯，對父母來說，的確是一種困擾，尤其每餐都要追著他跑，不只容易生氣，還會因此破壞和諧的親子關係。如果寶寶不想吃，乾脆先將飯菜收起，等他累了或者時間長了，自然就會肚子餓。也不用擔心他會因為少吃一餐而營養不良，沒有孩子會願意餓肚子的。
只是切記，和下一頓飯之間，不要給予其他高熱量且營養不均衡的食物，這樣會讓寶寶知道──如果不吃正餐，是沒有其他東西可以填飽肚子的！
Q 寶寶為什麼不愛吃蔬菜？
很多蔬菜因為有「草」味，且纖維量高，不容易咀嚼，因此使得許多寶寶都不愛吃。不論如何，都不要使用強迫的方式，逼寶寶吃下某種他不喜歡的食物，否則容易造成更大的反彈，降低對食物的興趣。寶寶對食物的偏好通常不會持續很久，有時只要一段時間之後變個菜色，他就會忘了以前曾經不愛吃的情況；而他吃了某樣以前不愛吃的食物時，也別忘了給予鼓勵喔！
Q 刺激寶寶喜歡吃蔬菜的好方法？
從餵食一些比較容易入口、口味清淡且纖維質較低的蔬菜開始，像是白蘿蔔、絲瓜等；或者是將烹煮的方式做些修正，做成美味的蔬菜湯，或者蔬菜餅等，增加食材的變化度。此外，還可利用孩子的想像力，將蔬菜擬人化，讓他知道如果不吃蔬菜，「蔬菜會很傷心」等情境，只要父母用心配合演出，通常寶寶都會願意做些嘗試。
Q 自己做的炒飯才適合寶寶吃？
外面買的炒飯，油脂過量，對於寶寶來說的確不適合；自己做炒飯，方便控制油量，而且可以加入青椒、芹菜、紅蘿蔔等蔬菜一起拌炒；建議蔬菜要切小塊一點，以免被寶寶發現挑起來不吃。
什錦炒飯（2人份）
● 材料／白飯1碗，糙米飯1/4碗，肉絲10克，蝦仁10克，毛豆10克，玉米粒10克，青蔥1根，蛋1顆，太白粉少許。
● 調味料／油1小匙，鹽少許，醬油少許。
● 做法／
1 蔥切花；蝦仁以少許鹽及太白粉抓一下；蛋打散成蛋液。
2 熱一油鍋，放入蛋液，炒至略熟，放入肉絲、蝦仁，拌炒至八分熟，轉小火。
3 放入白飯、糙米飯，炒鬆。
4 加入毛豆、玉米粒，炒熟；加入鹽、醬油，炒勻；起鍋前撒上蔥花即可。
【營養成分】（1人份）
熱量211（大卡）／醣類30.25（毫克）／蛋白質7.65（毫克）／脂肪6.6（毫克）
Q 番茄醬是否適合寶寶食用？
番茄醬是寶寶們喜歡的調味料之一，但所含的鈉離子較高，使用時不建議再放鹽，以免過鹹；另外，烹調時也可搭配新鮮番茄，減少番茄醬的使用量。
番茄鮪魚蛋包飯（2人份）
● 材料／鮪魚罐頭20克，番茄1/2顆，番茄醬1小匙，蛋1顆，沙拉油1小匙，白飯1.5碗。 ● 作法／
1. 番茄切小丁；用筷子夾出鮪魚罐頭的鮪魚，和番茄丁拌在一起；蛋打散成蛋液。 2. 熱一油鍋，倒入蛋液，煎成蛋皮，起鍋。 3. 另熱一油鍋，加入白飯，炒鬆；放入番茄鮪魚、番茄醬，炒至均勻，以蛋皮包覆即可。
TIPS
有些人會將番茄去皮後再料理，但番茄皮也是纖維質來源之一，建議連皮烹調較佳。
【營養成分】（1人份）
熱量283.3（大卡）／醣類49.95（毫克）／蛋白質7.15（毫克）／脂肪6.1（毫克）
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：嬰幼兒健康飲食（新版）
【本書特色】
◎由專業團隊編著
針對新手媽媽所寫的工具書；特聘馬偕小兒科醫師、營養師及資深醫藥記者聯合編著。
◎點出新手父母最關心的餵養問題
新手父母會擔心寶寶吃不飽、營養不夠；針對餵養孩子最常遇到的問題，做完整且清楚的說明解答。
◎以QA及重點加粗方式提高閱讀效率
所有餵養問題，都以QA呈現，並掌握簡潔扼要的說明，還以重點加粗做關鍵提示，對於忙碌的新手父母，可先從重點加粗處開始閱讀。
◎活潑可愛的插畫做點綴
教養書最怕給人嚴肅、距離感，不好親近及閱讀，為了讓歡喜迎接新生命的父母，能快速汲取新知，特別以精美插畫貫穿全書，賞心悅目之餘，更希望讓您好好閱讀吸收。
◎職業婦女都能輕鬆上手的食譜，並附營養分析
食譜由擁有專業背景的榮新診所營養師李婉萍設計，她身為新手媽媽，分享帶寶寶過程中所用的食譜；並考量上班族媽媽的時間有限，提供簡單不麻煩的料理作法，針對嬰幼兒列出所需的營養素。
◎料理QA點出嬰幼兒就該這樣吃！
針對書中營養師為什麼要設計這道食譜，或是此時的寶寶需要哪些營養素等相關問題，一一以QA做說明。
作者簡介：
葉庭吉 醫師
現職：馬偕醫院小兒部資深主治醫師
教育部部定講師
學歷：私立中國醫藥學院醫學系
李婉萍 營養師
現職：榮新診所營養師
學歷：靜宜大學食品營養系
經歷：台北馬偕紀念醫院營養師
台北市第五屆營養師會員代表
著作&審訂：
《100道電鍋燉補湯最營養》
《150道電鍋瘦身湯》
《瘦飲食》
《坐月子調理保健食譜》
《孩子健康聰明就要這樣吃》
《洗腎飲食全書》
＊本書榮獲衛生署國民健康局【健康飲食與運動類】健康好書推介獎
認證與專長：中華民國營養師證書、中華民國丙級廚師證照、中華民國糖尿病衛教師（CDE）、體重管理營養師、血液透析專科營養師訓練認證、台北市心血管專業訓練人員認證、呼吸照護營養師訓練認證、功能醫學研討會認證
章節試閱
Part1 0～3個月新生兒階段【母乳寶寶】
如何正確哺乳
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？
乳房第一次分泌出來的奶水就是「初乳」，就是約在產後1星期左右所分泌出來的淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量卻比...
如何正確哺乳
Q 母乳是唯一針對寶寶的食物？
母乳可說是大自然中唯一針對寶寶所設計的食物，含有上千種以上的營養素，能完全提供寶寶6個月大之前的所有營養，比方乳清蛋白、乳糖、脂肪酸、礦物質。研究指出，即使在寶寶1歲後，母乳仍可持續提供適當的營養素，尤其是蛋白質、脂肪及多數的維生素。
Q 初乳為寶寶的第一劑預防針？
乳房第一次分泌出來的奶水就是「初乳」，就是約在產後1星期左右所分泌出來的淡黃色、帶點黏稠性的母乳。初乳富含高單位的蛋白質和維生素，而碳水化合物及脂肪含量卻比...
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目錄
【作者序】讓您輕鬆掌握正確育兒營養知識 李婉萍
【作者序】新手父母必備餵養書 聰明寶寶這樣吃最健康！ 葉庭吉
Part 1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
為什麼要給寶寶喝母乳？
母乳是唯一針對寶寶的食物？
初乳為寶寶的第一劑預防針？
喝母乳的寶寶較聰明？
喝母乳的寶寶較獨立？
早產兒更要喝母乳？
如何正確哺乳？
順利哺乳的步驟？
最正確的哺乳姿勢是臥姿？
如何判斷寶寶有沒有飽足？
避免瓶餵，能讓寶寶更快學會吸母乳？
如何觀察寶寶是否真的喝到母乳了？
新生兒喝母乳的時間短，這樣夠飽足嗎？
寶寶...
【作者序】新手父母必備餵養書 聰明寶寶這樣吃最健康！ 葉庭吉
Part 1【0～3個月新生兒階段】母乳寶寶
為什麼要給寶寶喝母乳？
母乳是唯一針對寶寶的食物？
初乳為寶寶的第一劑預防針？
喝母乳的寶寶較聰明？
喝母乳的寶寶較獨立？
早產兒更要喝母乳？
如何正確哺乳？
順利哺乳的步驟？
最正確的哺乳姿勢是臥姿？
如何判斷寶寶有沒有飽足？
避免瓶餵，能讓寶寶更快學會吸母乳？
如何觀察寶寶是否真的喝到母乳了？
新生兒喝母乳的時間短，這樣夠飽足嗎？
寶寶...
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商品資料
- 作者： 葉庭吉、李婉萍、鍾碧芳
- 出版社： 人類智庫 出版日期：2014-04-23 ISBN/ISSN：9789865744441
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：224頁
- 類別： 中文書> 少兒親子> 嬰幼兒
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