PART 01
道地小吃，
隱於老街小巷中
每個城市都有一個城市的名片，
廈門的名片是什麼？
溫馨、浪漫、舒適、甜美……
還有，隱於老街小巷中的，
低調卻獨到的美味小吃。
從前，很多廈門小吃都是肩挑沿路叫賣，或躲在某個小巷裡，
當地居民和老饕們，都是常客。
如今，最道地、最廈門味的小吃，
還在那裡……
莉梅春捲，
捲起來的健康美味
莉梅春捲
地址：廈門市鬥西路159號
電話：0592-2038979
人均消費：8元
推薦菜色：春捲、麵線糊
春捲原是廈門人在大節日時常做的一種食品，看著簡單，但是做起來十分地複雜。最難的是切菜的過程。先把所有原料全部弄碎，如主料包菜、胡蘿蔔、香蔥、荷蘭豆等要全部切成小碎細，三層肉、蝦仁、豆腐丁也是一樣，豆腐切成小丁後還要經過油炸，最後炒製的時候把海蠣和所有的配料全部放在一起炒。而且，要炒到菜都綿軟香甜，味道才最佳。
春捲製作起來複雜，便有很多人選擇外食，這家莉梅春捲便是不錯的選擇。店主是道地的廈門人，在斗西路上開了這家小吃店，沒想到因為用料實在，春捲皮Q餡香，有廈門傳統春捲的老味道，一下子便火紅了起來，很多人來此就是為了吃一份春捲。
吃春捲也有講究。擺上幾種搭配的「料」，例如貢糖碎、廈門甜辣醬、芫荽、炒香的海苔等等，拿一個淺碟，放上一張春捲皮，最底下抹上甜辣醬，然後鋪上乾燥的炒好的香海苔碎，接著放上炒好的菜餡兒，再放上貢糖碎、芫荽，然後把春捲皮小心捲起，包好二邊收口，捲起一卷就可以吃了。滋味如何形容？甜、辣、鮮、香，滿口留香。
莉梅春捲也有出售廈門麵線糊，味道蠻道地的，製作的就是老廈門風味，有海蠣、豬血、豬大腸，最後再點綴上一些香芹等。
其他推薦
位於局口街入口的阿卿春捲，天天人頭攢動，老闆娘那包春捲的手一刻不停，但心裡肯定也是樂在其中。原只是一人經營的小攤，後來變成有個幫手二人配合，現在三人顧著桌子那盆兒菜都顯得吃力，還是排隊，還是擁擠。還好他們做了些許分工，有人收錢，有人包裝，有人包春捲，速度又衛生，也算秩序井然。
不過，春捲價格也是隨著人氣一路往上漲，從一卷一元，到一元五角，再到兩元一卷，人數不降反升。當然，我們不能排除有地域的優勢，有網上一些美食攻略的推波助瀾。
阿卿春捲
地址：廈門中山路局口街第一家
人均消費：2元
（待續……）
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：廈門這麼吃
每個城市都有屬於自己的草根美食家，他們是饕客的意見領袖、美食論壇的資深版主、超級人氣博主，他們吃遍這個城市的每個角落，從星級酒店到高檔酒樓、特色餐廳到私房料理、名牌老字號到街邊小吃……他們不屈服於任何廣告商的威逼利誘，獨立原創地記錄這個城市最真實的探食體驗，他們夠膽說：「在這個城市，就這麼吃！」跟著他們，就能吃到這座城市最道地、最正宗的美食。
本書是新浪美食博主、美食專欄作家淩尒尒，以一個廈門本地人的角度，向讀者介紹廈門那些藏匿於市井小巷的美食小吃，包括「道地小吃，隱於老街小巷中；最紅沙茶麵，一個風味四種風情；老牌大排檔，新鮮有一套；在公廁邊，偶遇意想不到的好味道；天南地北好味道，齊聚一堂；異國之旅，從舌尖開始；私房有道，創意撩撥你的食欲；美味之外，特色是主打；甜蜜廈門，讓人無法抵擋，以及在咖啡館，享廈門的小情調」10大主題， 每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背後故事、招牌菜品嘗，一應俱全，內容豐滿，資訊豐富。
本書不僅適合廈門本地人閱讀，也適合外地到廈門旅遊的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。
作者簡介：
淩尒尒
點擊率高達500多萬的新浪美食博主，阿邦網、下廚房等大陸知名網站的美食專欄作家。被粉絲封為「廈門美食大神」。廈門大到餐館酒樓，小到厝邊美味，她都全力「趕盡吃絕」。
章節試閱
PART 01
道地小吃，
隱於老街小巷中
每個城市都有一個城市的名片，
廈門的名片是什麼？
溫馨、浪漫、舒適、甜美……
還有，隱於老街小巷中的，
低調卻獨到的美味小吃。
從前，很多廈門小吃都是肩挑沿路叫賣，或躲在某個小巷裡，
當地居民和老饕們，都是常客。
如今，最道地、最廈門味的小吃，
還在那裡……
莉梅春捲，
捲起來的健康美味
莉梅春捲
地址：廈門市鬥西路159號
電話：0592-2038979
人均消費：8元
推薦菜色：春捲、麵線糊
春捲原是廈門人在大節日時常做的一種食品，看著簡單，但是做起來十分地複雜。最難的...
道地小吃，
隱於老街小巷中
每個城市都有一個城市的名片，
廈門的名片是什麼？
溫馨、浪漫、舒適、甜美……
還有，隱於老街小巷中的，
低調卻獨到的美味小吃。
從前，很多廈門小吃都是肩挑沿路叫賣，或躲在某個小巷裡，
當地居民和老饕們，都是常客。
如今，最道地、最廈門味的小吃，
還在那裡……
莉梅春捲，
捲起來的健康美味
莉梅春捲
地址：廈門市鬥西路159號
電話：0592-2038979
人均消費：8元
推薦菜色：春捲、麵線糊
春捲原是廈門人在大節日時常做的一種食品，看著簡單，但是做起來十分地複雜。最難的...
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作者序
廈門就這麼吃！
我，淩尒尒，正宗廈門土人，生在廈門，長在廈門，懷著對廈門無比的熱愛和對吃無比的追崇之情，開始了長達三年的廈門美味搜食之旅。久而久之，越來越多的朋友，見我就問：「廈門怎麼吃？廈門哪裡好吃？如何吃遍廈門道地美味？」……一個個問號襲來，我只有不厭其煩地一再解釋、一再推薦—廈門，有很多好吃的……
廈門所處地域，被人稱為「黃金海岸」。海貨、雜鮮、時蔬，應有盡有。廈門的醬油水就是本幫菜的代表，選以新鮮小魚，僅以醬油、青蒜、蘿蔔乾、薑適量佐味，靠著海鮮本身的鮮甜，造就了這一份天然的海洋美味。...
我，淩尒尒，正宗廈門土人，生在廈門，長在廈門，懷著對廈門無比的熱愛和對吃無比的追崇之情，開始了長達三年的廈門美味搜食之旅。久而久之，越來越多的朋友，見我就問：「廈門怎麼吃？廈門哪裡好吃？如何吃遍廈門道地美味？」……一個個問號襲來，我只有不厭其煩地一再解釋、一再推薦—廈門，有很多好吃的……
廈門所處地域，被人稱為「黃金海岸」。海貨、雜鮮、時蔬，應有盡有。廈門的醬油水就是本幫菜的代表，選以新鮮小魚，僅以醬油、青蒜、蘿蔔乾、薑適量佐味，靠著海鮮本身的鮮甜，造就了這一份天然的海洋美味。...
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商品資料
- 作者： 淩尒尒
- 出版社： 龍時代 出版日期：2014-12-10 ISBN/ISSN：9789865755232
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：164頁
- 類別： 中文書> 旅遊> 中國
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