廣州這麼吃

【PART01　廣式茶樓，一盅兩件慢慢嘆】
廣州酒家，碩果僅存的老字號粵式酒家
蓮香樓，百年歷史的老茶樓和老餅家
回民飯店，別有風味的「羊叉包」
水沐蓮清，處處都透著茶香
點心皇子，廣式生活從這裡開始
東方之珠，茶點有新意

【PART02　新老粵菜，越來越有味的廣式風情】
黃鱔世家，因黃鱔煲而聞名
新浩文，老街坊新排檔
稻香酒家，這裡有經典的港式茶樓風
新味道，舊唐樓裡的粵式私房菜
向群飯店，價格公道的老字號

【PART 03　廣州小吃，悠悠西關情】
吳財記，橫街窄巷裡的西關味
陳添記，美味爽脆的順德魚皮
順記，有童年味的老冰室
南信，有的不只是奶香
嶺南真味，更Modern的沙河粉村
林師傅，他的牛雜最「洒家」
銀記，風味不減當年的傳統布拉腸
堅記，絕不能錯過的伊麵世家
荔灣名食家，一次嘗遍廣府道地風味美食

【PART 04　粥、粉、麵，廣東人最愛的美味「三寶」】
寶華麵店，平價購物街邊的老麵館
三潤麵家，堪比老字號的新「麵」鋪
津津麵館，騎樓街上的「津津有味」
漢記麵館，到「婚紗街」吃麵去
恆記婆婆麵，真有老婆婆坐鎮其中
第一麵，這麵貴得有道理
伍湛記，有回憶的艇仔粥
林記，油香餅最馳名
凌記，這裡的三醬粉最有味
珍珍，好好味的牛腩啫粉

【PART 05　糖水燉品，夏令清潤、秋冬滋補】
玉椰林，無法抵擋的椰香甜品
開記，傳統味的香濃甜品
玫瑰甜品，小鋪也很有滋味
佳叔湯丸王，一首老歌一家老店
達楊燉品，湯料夠味的養生燉湯
信行豐燉品皇，讓你眼花繚亂的各式燉品

【PART 06　港式茶餐廳，欲罷不能的香港味道】
表哥茶餐廳，「表哥」就是香港導演張堅庭
麵牽一線，不一樣的新派麵食
和平館，唐樓裡的茶餐廳
港記麵家，不到香港也能吃到的道地車仔麵
糖糖，好吃又便宜的甜品盛宴

【PART 07　廣東風味，廣州之外的精彩美味】
其美魚蛋粉，不能不提的潮州美味
滋味坊，讓你愛不釋口的順德魚茸粥
金潮香，潮汕滷味有一手
黃沙水產市場，勁嘆「海鮮宴」
沙灣薑撞奶，在餘蔭山房裡品薑撞奶

【PART 08　異域美食，跟著味蕾環遊世界】
OGGI卡布里，像電影走出的義式小餐館
薩莉亞，超值的義式選擇
愛塞斯，精緻細膩的法式晚餐
1920，珠江邊上的德國風情
六本木，一「食」難忘的日式料理
菲越新馬泰，吃遍美味東南亞
牛橋泰菜，「泰」道地的溫馨與美味
越潮棧，「越」特色越好吃

【附錄A　各種伴手禮，各種美味！】
【附錄B　時令美食，廣州人這麼吃！】
【附錄C　這些「味」，廣州獨有！】
【附錄Ｄ　《廣州這麼吃》推薦餐廳及食品店參考一覽表】

序言

廣州這麼吃！

　　愛攝影、愛旅遊、更愛美食，率性的我相機常不離身，週末經常尋味廣州。道地美食固然是我的至愛，披薩、義大利麵、東南亞乃至世界美味也不乏喜愛。由於廣州地處南方，基本上沒有冬天，空氣潮濕溫熱，所以在這裡饕餮美食，我主張口味要清淡，粥、粉、麵是不錯的選擇。

　　古語：「民以食為天。」但美食對我們來說，並不是解決一日三餐這麼簡單的事，它更是一種文化。2009年開始，我在各大美食網站上發表美食評論，介紹和分享尋找美食的心得，分享吃的感受，在此過程中得到網友們的熱烈回應，從而改變了我的生活，更堅定了我的尋味廣州之旅。

　　不過這一切都比不上出書更讓我驚喜若狂，寫書不但給了我分享美食的機會，更鼓勵我再度探訪和認識那些以前經常去的老字號店家。

　　廣州是中國大陸華南的中心，千百年來匯聚了大江南北的美食，對各色菜式的兼收並蓄，更贏得了「食在廣州」的美名，令這座城市充滿活力。不過最道地的廣州美食還是藏在橫街窄巷裡，因此，挖掘老街小巷裡的美味，推廣道地的廣州美食，成了我熱愛這座城市的一種表達方式。

　　喜歡美食的理由很簡單，一方面我覺得拍攝美食也是記錄自己生活的一部分。秉承對生活的追求和對美食的熱衷，把當下的感覺透過畫面、文字表現出來，這跟做人處事一樣，都需要用心，他人從中能感受得到的。另一方面與朋友分享一家好吃的餐廳，讓生活多了些許滋味，因為，分享的不單是美食，還有令人愉快的心情。〕

　　最後，衷心希望《廣州這麼吃》中的真心推薦，能讓您看到一個更豐富的廣州。

　　P.S.：本書刊載純屬個人美食喜好，僅供參考。