兩代廚房-FindBook 找書網 ISBN:9789865813208

圖書名稱：兩代廚房

　　本書以食物，書寫人生的歷程，歡喜、憂傷、愛。秋停善於描述的文筆，用來寫食物顯得格外活潑。譬如：寫從前的牛排店：「牛排於攤前當場炙燒，生熟含糊，醬汁粗劣……鐵盤十萬火急地自身邊或頭頂飛過，……同行或不認識的人一起拿刀相向、粗暴切割，醬汁血水到處噴濺……」潦潦數筆，便漫畫似地勾出了那場景，教人無限懷想。
　秋停的慧黠幽默，也在面對食物時展現，〈火爆魚香〉寫得活色生香，偏偏結尾目光一轉，「一旁缸裡的魚群正聚集著往外看，魚嘴一張一闔，彷彿聽見牠們竊竊私語著：「還好我們可以留在缸裡！」
　全書按食物類型編排，因此時空跳躍，讀著有一種，人生何處不煙火之感，這是一個真心歡喜食物的靈魂才寫得出來的一本書啊！

作者簡介：

方秋停

出生臺南，東海中文研究所畢業後於海外悠遊數年，取得美國中佛州大學教育碩士，目前定居臺中。喜歡烹飪、電影、旅行和散步，習慣臨窗閱讀或遐想，讓花草點綴生活，品味簡單的幸福與快樂。珍惜寫作機緣，盼寫出值得記憶的愛和感動。曾任《明道文藝》總編輯、現為明道中學國文教師。曾獲時報文學獎、教育部文藝創作獎、吳濁流文藝獎、福報文學獎、桐花文學獎等。作品選入99、100年散文選及多種文集。著有散文集《原鄉步道》、《童年玫瑰》；短篇小說集《山海歲月》、《耳鳴》。

章節試閱

煮藥男人

一直覺得H長得像中藥店老闆，之前只是感覺，幾十年相處下來，見他嗜食燉補、喜喝黑褐色湯汁、連火鍋也要加入藥膳、見到枸杞子眼睛便就金亮，讓我更加確定──這男人心裡有座草藥鋪，他熱愛食草食根，尤愛守著爐火煨煮藥材，聞嗅各種偏方散發出來的神祕氣味。H認定枯枝乾葉、樹皮殼甲滲流出的汁液具有特定療效，能夠治癒隱疾，使人氣脈暢通，即連幽微的筋骨裂縫亦能彌補起來。

養生是種生活態度，H則實踐得更積極些。西醫持刀操控光電，病人只得聽由宰割，一如天神與芻狗的懸殊地位，教人不勝氣餒；藥膳則以人為主，萬物盡在採集之列，含有通曉天機的玄祕與趣味。H的性情養成自有其淵源──傳統農家出身，族人深信大地賜予人足夠滋養，即便過程中不幸遭遇傷殘，亦得自天地獲得療養與慰藉。他們深信勤奮便得勇健，即便病毒入侵，亦得以毒攻毒，用苦藥將之逼出體內。

夫家庭園種有穿心蓮，貌不出眾味極苦，三兩片泡熱水服用，據說可治褥瘡以及皮膚過敏；另外有種名為華八仙的植物原本長於深山，前人無意間將那樹頭劈砍回家燉補，發現對跌打損傷具有神奇療效。舊時男人全憑勞力過活，體能經常遭到外力傷害，肇禍之因不明，卻使人萎頓痛悶，氣力精神無法施展，若將華八仙樹頭燉煮雞湯飲入，內部瘀傷緩和，不久便得回到工作崗位。此帖藥有傷治傷，無傷者飲入即會吐出，諭示能量移轉具有命定，不得隨興增減的真相。

傷藥除去瘀傷，更能化解人際間的仇怨。族群中若有人受創，關心者咸背刀持斧奔往山裡，眾裡尋找那開花之樹，嶺壑間倘若見著便趕忙銼砍，喘噓噓扛回家裡，一刀一斧將之劈成小塊，以土雞燉煮熬出湯頭。傷患照三餐服用，筋骨肌理便得輕鬆，傷癒同時亦學得珍愛生命，重新調整群已關係。少者經此波折而健壯，長者則更具成熟軔性。

食補、藥膳，仙草與山藥，H深信其中玄妙。他喜歡氣脈之說，偏好人蔘粉光的滋味。含一蔘片於舌下，感覺神清氣爽，精神因之振作。孩子的轉骨增高湯之外，他亦篤信青木瓜燉排骨有助腸胃、魚腥草可清熱解毒，燉湯食用還可抗輻射，市場、山中和野外植滿各種藥材，一格格小方框抽屜交錯堆砌牆上，H前世與藥草的情緣未了，今生繼續尋藥煉丹，熬煮湯湯水水。

自製湯藥除要有相關知識，耐性尤其重要。H細心守候一口爐火，抱持信仰虔誠溫煮。夏蟬噪響，耳鳴轉烈，他的陶壺裡於是集合了柴胡、石菖蒲、法半夏，葛根、天麻和鉤藤。H太陽穴鼓鼓跳動，口中唸唸有詞，藥材抽屜開開闔闔，不停思想著各種退兵策略。大火燃燒，青燄吐舌，全蠍與牛膝跟著一起滾沸，漸轉褐色的水泡相互吞噬……，而當睡眠欠佳，便於壺裡添加酸棗仁和柏子仁、耳內再躁動些則加丹參、桃仁和紅花……，屋裡空氣流動，藥劑不停運轉與收合，待火候足夠，H便將壺中湯藥傾入碗裡，趁熱服下，隱隱感覺眾草藥聯手，於血路氣脈間分攻、合守。藥持續煎煮，水氣於樓層間氤氳，天天服用療程接續，H深信體內的擾攘終將弭平。

艾草種植門外，神祕果於園圃裡轉換顏色，H守著他的藥圃，天天澆灌除雜草，而噪響的耳鳴依然，三高接連著發生，爐上於是又燒起另外的配方──黑木耳泡軟，紅棗將子取出添加薑片以快鍋悶煮，排氣閥兜兜轉繞，黑木耳於鍋裡增厚脹大，淡淡馨香帶著微辛薑味……，待熟軟冷卻再以果汁機打成漿汁，晨間空腹食用，據說可清血脂降低膽固醇。

H於書桌前閉目養神，清瘦骨架疊成輕靈身軀，濃稠汁液一碗碗飲入，期待自大地生出的天然藥方於其經行路徑逐惡引善，活絡氣血，讓H繼續於草藥間安然俯仰，喜樂煮食。

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商品資料

作者：方秋停
出版社：二魚文化事業有限公司出版日期：2014-01-24 ISBN/ISSN：9789865813208
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：208頁開數：25開
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調