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西式點心製作

的圖書
西式點心製作 西式點心製作

作者:葉連德/蘇翠娟/蔡銘/楊永富 
出版社:華格那
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:西式點心製作
  • 圖書簡介

    本書邀集學有專精並具相關西點實務經驗之作者,從基礎理論概念開始,包括安全與衛生、烘焙設備與器具、烘焙原料、烘焙計算;再進階介紹蛋糕、西點、蛋糕裝飾、小西餅之製作與操作技巧,內容淺顯易懂,並以豐富照片作輔助,理論與實務兼具,可作為西式點心製作者之實用工具書。

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