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西式點心製作的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：西式點心製作
- 圖書簡介
本書邀集學有專精並具相關西點實務經驗之作者，從基礎理論概念開始，包括安全與衛生、烘焙設備與器具、烘焙原料、烘焙計算；再進階介紹蛋糕、西點、蛋糕裝飾、小西餅之製作與操作技巧，內容淺顯易懂，並以豐富照片作輔助，理論與實務兼具，可作為西式點心製作者之實用工具書。
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