作者序 食物是最好的降壓藥
審訂推薦序 食療控制高血壓 享受健康人生
導讀 如何使用本書
Chapter 1 致病飲食吃出高血壓
高血壓是吃出來的?
生活不健康 當然會生病
飲食西化的後果-心血管罹病率攀升
國人飲食方法4大缺點
現代文明病-3高5病症
飲食習慣不良的2大警訊
高血壓發病3大因素
因素1 肥胖
因素2 高鹽飲食
因素3 酗酒
穩定血壓 4大飲食祕訣
祕訣 1 適量攝取優質蛋白
祕訣 2 低鈉飲食與控制體重
祕訣 3 4大營養素均衡攝取
祕訣 4 健康飲食金字塔
高血壓患者 食物選擇3大類
高血壓患者宜食的食物(綠燈食物)
高血壓患者應限量食用食物(黃燈食物)
高血壓患者忌食的食物(紅燈食物)
6大類天然保健食品
5種體內排毒清道夫
錯誤飲食 是高血壓直通車
營養不均衡 偏重高脂高蛋白
飲食不規律 食鹽攝取量高
應該避免的6種飲食壞習慣
好的用餐習慣 健康加分
三餐規律 身體健康
節制飲食 改善血壓
降壓王道:養成用餐好習慣 減輕胃腸負擔
Chapter 2 吃對食物 就能降血壓
食物的降壓作用
高纖蔬菜類
豌豆
芹菜
●芹菜白灼肉片 ●泰式海鮮酸辣湯
茼蒿
●茼蒿鳳梨汁 ●茼蒿蛋花湯
大白菜
●白菜馬蹄汁 ●白菜豆腐湯 ●紅豆白菜湯 ●薑絲麵腸炒白菜 ●翠玉白菜卷
小白菜
●枸杞炒小白菜 ●高纖蔬菜湯
高麗菜
●蔬菜瘦身湯 ●高麗菜炒蝦仁
花椰菜
●鮮筍綠花椰 ●清炒花椰菜
萵苣
●萵苣蟹肉盅 ●萵苣炒肉絲
莧菜
●涼拌莧菜 ●莧菜雞絲
菠菜
●蝦醬菠菜 ●五香豆乾菠菜卷 ●菠菜高纖粥
冬瓜
●干貝燒冬瓜球 ●火腿冬瓜湯
茄子
●蒜味茄子 ●醬爆茄子 ●魚香茄子 ●魚香茄子 ●雙椒咖哩茄子
●芥末椒鹽茄餅 ●糖醋香茄
苦瓜
●白灼苦瓜 ●綠咖哩椰汁苦瓜
蓮藕
●香藕蜜茶 ●山楂蓮藕雪蛤湯 ●銀耳蓮藕羹 ●魚香蓮藕飯 ●玉米鬚蓮藕茶
馬鈴薯
●堅果馬鈴薯手卷 ●蒜味馬鈴薯泥
荸薺
紅蘿蔔
●雙色蘿蔔絲 ●紅絲綠豆藕餅
白蘿蔔
●桂花蜜香蘿蔔汁
蘆筍
●堅果拌蘆筍 ●枸杞蘆筍湯
蔥
●紅麴蔥燒肉 ●滷大蔥
大蒜
●大蒜海參粥
洋蔥
●椒麻洋蔥絲 ●什錦洋蔥湯
香菇
●腰果雙菇湯 ●枸杞炒鮮菇 ●清炒香菇蘆筍
金針菇
黑木耳
●薑絲雙耳 ●清蒸三絲木耳
銀耳
●銀耳滑蛋燴飯 ●山楂銀耳粥
海帶
●海帶豆芽湯 ●海帶山藥粥
紫菜
●紫菜雞湯 ●紫菜炒蛋
百合
●西芹炒百合 ●果香百合魚片
金針花
●涼拌金針花 ●金針排骨湯
新鮮水果類
山楂
香蕉
●蕉皮降壓汁 ●芝麻香蕉
蘋果
●糖醋山楂蘋果絲 ●蘋果燉排骨
番茄
●番茄什錦沙拉 ●番茄炒玉米筍 ●番茄蘑菇炒蛋
橘子
●橘香煎牛排 ●烏梅橘皮飲
奇異果
●奇異水果卷
西瓜
●西瓜翠衣決明茶 ●紅白雙瓜汁 ●西瓜翠衣燉肉 ●涼拌西瓜翠衣
梨子
柿子
●柿香蔬菜卷 ●柿餅黑木耳甜湯
雜糧作物類
小米
玉米
●玉米蛋花粥 ●玉米鬚養生茶
燕麥
●紅豆核桃燕麥粥 ●玉米燕麥粥
番薯
●香甜金薯粥
花生
●醋漬花生 ●綠豆花生粥
芝麻
●黑芝麻山藥蜜 ●芝麻綠豆飯
紅棗
●紅棗薏仁粥 ●黑木耳紅棗粥 ●紅棗牛肉湯 ●紅棗冬菇湯 ●紅棗綠豆湯
●菊花紅棗茶
營養豆類
紅豆
黃豆
●豆漿 ●豆奶飲 ●青黃雙豆肉片湯 ●什錦豆腐湯 ●紫蘇炸豆腐
●白菜鮮蚵豆腐鍋
綠豆
●綠豆海帶粥 ●綠豆芝麻粥
黑豆
●醋漬黑豆 ●蜜糖黑豆
蠶豆
扁豆
鮮美肉類
雞肉
●涼拌菊花雞絲 ●什錦雞肉沙拉 ●紫蘇藍帶雞排 ●決明五味燉烏雞
田雞
●田雞炒苦瓜 ●清燉田雞湯
海鮮水產類
黃魚
鯧魚
●紅燒鯧魚 ●清蒸雪筍白鯧
鯖魚
●清蒸鯖魚 ●醬燒鯖魚
草魚
●芝麻酥炸草魚 ●白蘿蔔燉鮮魚
鮑魚
●竹筍鮑魚湯 ●蘆筍燴鮑魚
烏魚
●紫蘇梅香魚片 ●椒鹽魚頭湯
泥鰍
●清燉泥鰍豆腐湯 ●蘑菇燉泥鰍
鯽魚
●蔥燒荷燒鯽魚 ●山楂鯽魚湯
甲魚
●清蒸甲魚 ●天麻燉甲魚
海參
●冰糖海參盅 ●冬菇炒海參
蝦米
●竹筍蝦米扒豆腐 ●鎖陽蝦仁
健康飲品
牛奶
●什錦牛奶鍋 ●香蕉可可奶 ●高纖蔬菜牛奶鍋
蜂蜜
●蜂蜜菊花茶 ●蜂蜜黑芝麻泥 ●蜂蜜蘋果醋 ●綠芹蜜汁 ●菊花蜜膏
醋
●醋漬黃豆 ●水波蛋
綠茶
●苦瓜綠茶 ●菊槐綠茶
Chapter 3高血壓防治常識
您是高血壓高危險群?
易罹患高血壓10大因素
高血壓6大早期警訊
高血壓2大診斷標準
高血壓常見2大類型
高血壓病情3階段
高血壓數值3大分級
高血壓風險4種程度
認識血壓的原理與形成
血液循環動力:心臟
血壓的形成
血壓的波動
血壓波動的範圍
如何測量血壓?
高血壓有年輕化趨勢
哪裡適合準確測量血壓?
哪種血壓計測量無誤差?
測血壓的事前準備與步驟
血壓值產生誤差的5種因素
動態血壓測量的7大優點
預防「白衣高血壓」5種方法
消除測量血壓的不安感
判斷血壓是否正常的3大標準
高血壓的預防和治療
首要目的:穩定血壓
抑制高血壓併發症分級預防法
高血壓的非藥物治療法
附錄
含鈉量&成分分析
附錄1 各類食物營養成分分析總表
附錄2 料理V.S.含鈉量一覽表
附錄3 常見食物含鈉量總表
降壓自療中醫保健
附錄4 降低血壓中藥材一覽表
附錄5 人體12個降壓穴位