應檢需知 01
術科製作 37
丙級
乙級
中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題 189
食品類共同科目丙級技術士技能檢定學科題 232
中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題 242
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【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定的圖書 |
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【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定 作者：陳德勝,郭炯村作 出版社：宥宸文化事業有限公司 出版日期：2014-08-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：【糕漿酥皮】中式麵食食品加工乙丙級技術士技能檢定
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。
作者簡介：
陳德勝
現任：
中州科技大學餐飲廚藝系
專任：
專技助理教授
經歷：
新天地國際實業（股）公司－點心房主廚
新加坡Cocoa Barry Chocolate見習
雙美堂食品公司
寶泉食品公司
教學經歷：
靜宜大學、明道大學烘焙兼任－專技助理教授
目錄
應檢需知 01
術科製作 37
丙級
乙級
中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題 189
食品類共同科目丙級技術士技能檢定學科題 232
中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題 242
術科製作 37
丙級
乙級
中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題 189
食品類共同科目丙級技術士技能檢定學科題 232
中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題 242
商品資料
- 作者： 陳德勝, 郭炯村作
- 出版社： 宥宸文化事業有限公司 出版日期：2014-08-01 ISBN/ISSN：9789865934071
- 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：230頁 開數：18
- 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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