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專業刀工技術的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：專業刀工技術
每一道料理的呈現都與刀工技術息息相關，為了讓料理更加美味及提升料理的細緻度與美感，「刀工技術」即成為極重要的一門必修課程。
全書以連續性的圖解為主，文字為輔，囊括了簡易的切割示範到專業的刀工技巧，讓學習者由淺入深，一步一步紮根學習，以臻於徹底活用刀工教巧。
每組刀工示範皆有拍攝輔助影片，可於書中使用QR Code掃描後觀看，透過影像輕鬆學習。
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商品資料
- 作者： 洪文發
- 出版社： 宥宸文化事業有限公司 出版日期：2016-10-30 ISBN/ISSN：9789865934163
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：202頁 開數：16開
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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