前言
蔬果自然養生法 吃出抗癌免疫力
俗話說:「藥補不如食補。」我們生活中經常食用的蔬菜水果,其實就是最好的補品。蔬果中含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等營養素。合理均衡的食用,不僅可以維持器官的正常運作,加強身體對營養的吸收,而且蔬果中某些特殊的營養成分,會大大提高人體本身對疾病的抵抗力及免疫力,減少疾病對人體的侵害。
人體透過攝取不同蔬果的養分,可以達到預防和輔助治療多種疾病的功效。那麼如何正確食用蔬果,蔬果到底有何種藥用價值,蔬果的食療功效有哪些?本書將帶領大家一同來探尋蔬果的食療養生方法,順便解開這些問題的謎底。
●水果—健康美味好食物
水果主要分為鮮果和乾果兩類。鮮果富含維生素,其中維生素C的含量尤其突出,同時還含有較多的無機鹽和微量元素,如鈣、鐵、鋅、鉀等,但所含的蛋白質較少。乾果營養十分豐富,所含的脂肪絕大部分為不飽和脂肪酸,是人體必需脂肪酸的優質來源。
此外,乾果還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維,尤其富含礦物質和維生素,其中,鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素B群、E、葉酸和菸鹼酸的含量都較多。
●蔬菜—天然的保健營養品
人體需要的許多營養大都來自於所食用的蔬菜。日常生活中,成年人每天需要攝取200~500克的蔬菜才能滿足身體的需要。蔬菜含有多種礦物質、維生素和膳食纖維,對人體的生理活動有著重要的作用。
膳食纖維可以促進身體的代謝功能,減少熱量的攝取,達到控制體重、促進腸胃蠕動的目的。現代人攝取加工製品太多,因此更應該多吃蔬菜,除了可延緩食物消化吸收的速度,更能健胃整腸,調整血液品質及體質。
同時,蔬菜中富含的維生素C和A最為重要。蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A和C就越多。另外,有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質,可以平衡血液中的酸鹼值。
蔬菜大致可分為莖葉類、根莖類、瓜類、菌類、海藻類、花蕊果實類六種。
●吃對食物不生病
本書在取材上,直接鎖定時下大家最關心的飲食健康問題,進行詳細深入的分析,透過介紹蔬果的食療功效及食療方法,讓您切身感受到蔬果的卓越功效。
本書具有五大特點:
一、近百種蔬果的詳細介紹,品種豐富而全面,涵蓋日常生活中所有常見的蔬果。
二、全面而權威的功效介紹,透過蔬果各組成部分的功效展示,你會神奇的發現原來蔬果的種子、樹皮、莖葉、花、籽等都可以配合其他中藥,達到治病的效果。
三、每種蔬果的食用禁忌,讓您了解在食用的過程中要注意的事項,以確保營養的有效吸收利用。
四、營養成分表包括了每種蔬果的所有營養素含量,透過圖表的形式,讓你對營養值一目了然,便於參考。
五、本書共收錄了上千種對症食療處方,並與中國傳統中醫的養生之道緊密結合。詳細的用料及做法,讓您輕鬆做自己的養生大師。
本書為您提供豐富的蔬果知識,選擇屬於您自己的健康,進而提高生活品質,遠離疾病的困擾。