馬來西亞餐飲市場概況

馬來西亞餐飲市場2013年的市值高達324億馬幣，近六年來成長25.7%，各業態中以全服務餐廳、自助餐廳、及路邊攤/街邊小吃等成長幅度相對較高，消費需求旺盛，市場發展快速。
因此，本研究將從馬來西亞市場環境、餐飲市場規模(包括全服務餐廳、速食/快餐店、咖啡館、自助餐廳、外送/外賣店、及路邊攤/街邊小吃等六大業態)、飲食文化、外食消費習慣以及食之秘及舊街場白咖啡案例分析，再看到台商連鎖業對於進入東協市場的想法，進而提出進入當地市場的建議，將有助於台灣餐飲業進入馬來西亞市場之參考。


商發院簡介
財團法人商業發展研究院於民國96年12月成立，致力於服務業環境、行銷與消費、經營模式、人才發展、國際化與科技應用相關研究，擘劃服務產業政策，為國內唯一提供服務業全面解決方案之資源整合平台。

摘　要 0-1
第一章　馬來西亞市場環境分析 1-1
第一節　基本資料 1-2
第二節　政治經濟概況 1-3
第三節　人文社會發展 1-4
第四節　產業概況與政府政策法規 1-6
第二章　馬來西亞餐飲服務市場規模及主要業者排名 2-1
第一節　全服務餐廳 2-2
第二節　速食/快餐店 2-4
第三節　咖啡館 2-6
第四節　自助餐廳 2-8
第五節　外送/外賣店 2-10
第六節　路邊攤/街邊小吃 2-12
第七節　主要餐飲業者 2-14
第八節　小結 2-16
第三章　馬來西亞飲食文化 3-1
第一節　各民族飲食習慣與禮儀 3-1
第二節　消費行為與代表美食 3-4
第三節　進入馬來西亞餐飲市場須配合之風俗 3-6
第四章　馬來西亞外食消費習慣 4-1
第一節　吉隆坡消費者-對美食的偏好 4-3
第二節　吉隆坡消費者-多久去嘗試沒去過的新餐廳 4-4
第三節　吉隆坡消費者-午餐及晚餐主要食物類型 4-5
第四節　吉隆坡消費者-外食花費及主要食物類型 4-6
第五節　馬來西亞吉隆坡消費者-飲食資訊來源 4-7
第六節　馬來西亞吉隆坡消費者-餐飲決策 4-9
第七節　吉隆坡消費者-對異國料理的偏好 4-10
第五章　馬來西亞在地經營餐飲業案例分析 5-1
第一節　食之秘(Secret Recipe) 5-1
第二節　舊街場白咖啡(WHITE CAFÉ SDN BHD) 5-4
第六章　台商餐飲業進入東協市場看法 6-1
第一節　國際化發展潛力可期 6-1
第二節　現有業者多分布於新加坡與馬來西亞 6-4
第三節　未來東協市場發展以馬來西亞為首選區域 6-6
第四節　海外進入模式以授權、加盟為主 6-7
第五節　在國外展店上，業者對跨國授權的需要程度高 6-9
第六節　業者對於東協市場餐飲業參訪表達高度重視 6-11
第七節　小結 6-12
第七章　進入馬來西亞市場建議 7-1
參考資料 A-1