集百位中國烹飪大師作品,精選以珍菌、燕窩、鮑魚、海參、魚肚、魚翅等為主料的中菜100多道。分山珍和海味兩章,傳統菜餚與創新地方菜兼備。
既是一展現代中菜的概貌,也可作為餐飲業界創新菜單的借鑒。
奉獻中菜大師作品、 欣賞華夏廚藝絕技、 概覽現代中菜風貌
經典承傳・時代精品・創新演繹
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中菜精品烹飪大系:山珍海味的圖書 |
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中菜精品烹飪大系:山珍海味 作者:中國烹飪協會名廚專業委員會主編 出版社:橘子 出版日期:2014-06-02 語言:繁體書 |
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