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癮味‧隱味:廈門 夢回道地原汁的閩南滋味

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癮味‧隱味:廈門 夢回道地原汁的閩南滋味 癮味‧隱味:廈門 夢回道地原汁的閩南滋味

作者:陳昱 
出版社:悅知文化
出版日期:2011-09-17
語言:繁體書   
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飲食烹調
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:癮味‧隱味:廈門 夢回道地原汁的閩南滋味

"南國有佳人,絕世而獨立" 這是人們用來形容廈門景緻的字句。除了美麗的風景外,廈門的風味小吃更是久負盛名,傳統與現代交融,令人驚艷絕倫。

遍佈各地的小食店、小食攤,每天晨曦微露時,便開始營業,顧客紛至沓來,各色食品,色香味俱全色,十分誘人。

廈門特有的沙茶麵,配料新鮮,湯頭濃郁美味,入口的滋味鮮香誘人。其他的鹹點還有肉粽、魚丸湯、蝦麵、芋包、海蠔煎、土筍凍、沙茶麵、油蔥果、炒條等;甜品類則有花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、炸棗、炸蒜、麵茶等。

本書以廈門本島和鼓浪嶼島為路線,搜索網友好評度最高的飲食小吃。作者介紹的小吃也許並不是普通遊客耳熟能詳的星級飯店,而是藏匿於城市小角落中,毫不起眼,但卻是當地人最愛光顧的小吃選擇,展現了廈門菜的精華風貌。保證讓人一試成癮、欲罷不能。


本書特色

在地人帶路,小吃完全攻略
街頭小吃地圖火力加強版

扁食、沙茶麵、魚丸湯、鴨肉粥、廈門餡餅,以廈門為代表的閩南菜,隸屬於八大菜式裏的福建菜,其烹調手法主要為蒸、煎、炒、爆、炸、燜,菜式清鮮香脆,注重湯頭,口味清淡,酸甜適宜,尤以海鮮、藥膳、素菜及風味小吃著稱,為閩菜系中的一朵奇葩。

廈門除了以風景取勝外,在美食上更值得人們尋味。廈門菜兼具了台灣、潮汕風味,獨創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味,更有人說,到廈門只是為了吃。可說是每條路上都藏著不經意的驚喜,愈是不起眼的小店,門口愈是排著長長的人龍。拎起本書,跟著行家尋隱味,勾癮味,貼近當地人的生活,真正融入這個城市。

作者簡介:

陳昱

黑暗料理愛好者,小弄堂文化愛好者,大學門口小吃攤愛好者,為了此書的採編工作,曾多次到訪廈門,在中國所有地方美食中,最愛的就是廈門地方特色的小吃。


目錄
目 錄:
開篇 風姿綽約的海上花園
Part1 廈門市區
一碗熱湯麵的溫度
從大排擋到酒樓
"官方指定"小吃店
瀟灑吃一回
Part2 鼓浪嶼
魚丸的龍頭老大之爭
夏天,那一杯茶的風情
一塊餡餅的前世今生
百年老店的戰爭:黃金香 VS 黃勝記
那些文藝與浪漫的記事
街頭巷尾的小吃攤
Part3 小吃攻略
Part4 小吃索引
»看全部

商品資料
  • 作者: 陳昱
  • 出版社: 悅知文化 出版日期:2011-09-17 ISBN/ISSN:9789866072192
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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