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餐旅財務管理(二版)

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餐旅財務管理(二版) 餐旅財務管理(二版)

作者:彭綉珠陳錚中 
出版社:華都文化事業有限公司
出版日期:2013-04-15
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐旅財務管理(二版)

臺灣餐旅企業的競爭日趨激烈,如能掌握餐旅財務管理的要點,進行經營模式分析、財務規劃與預測,即能降低經營成本、增加營業利潤,進而提升營運績效,找到餐旅永續經營的最佳策略。
本次改版針對餐旅財務管理的趨勢進行全書增修,共分11章,首先概念介紹餐旅企業財務管理的意義與功能;而後帶領讀者認識常見的財務報表;利用各項指標進行財務比率分析,計算平均客單價與餐飲成本比例;從投資角度討論投資風險與報酬;說明貨幣的時間價值,包括複利與年金的計算;介紹債券評價與股票價值估算;導入餐旅業的長期與短期財務規劃,如資金成本與營運資金的管理;最後談利潤規劃與損益平衡分析;以餐旅經營的資本預算計畫作為全書總結,說明回收評估方法與影響因素。
全書共計50多個範例題型,如計算餐廳的損益平衡點、飯店住房率與平均客房收入、投資計畫評估等,深入淺出引導讀者了解各項餐旅財務管理的概念;章末的問題與討論,協助概念釐清與進行實務計算,並附上參考提示與解答。
本書不僅適用於相關科系學生、餐旅業經營與從業人員,亦是對餐旅企業管理、投資有興趣者的最佳參考用書。




目錄
Chapter 1 緒論
第一節 餐旅財務管理的概念
第二節 餐旅財務管理的意義
第三節 餐旅財務管理的重要性
第四節 餐旅財務管理的功能
第五節 餐旅財務管理的經濟目標
第六節 餐旅企業應盡的社會責任

Chapter 2 認識餐旅財務報表
第一節 餐旅企業的成績單──財務報表
第二節 餐旅業的資產負債表
第三節 餐旅業的損益表
第四節 損益表與資產負債表的關係
第五節 餐旅業的現金流量表
第六節 餐旅業的股東權益變動表

Chapter 3 餐旅業財務比率分析
第一節 流動性指標
第二節 週轉率指標
第三節 獲利能力指...
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商品資料
  • 作者: 彭綉珠、陳錚中
  • 出版社: 華都文化事業有限公司 出版日期:2013-04-15 ISBN/ISSN:9789866090356
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:335頁
  • 類別: 中文書> 商業> 經營管理
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