彭綉珠

Chapter 1　緒論
第一節　餐旅財務管理的概念
第二節　餐旅財務管理的意義
第三節　餐旅財務管理的重要性
第四節　餐旅財務管理的功能
第五節　餐旅財務管理的經濟目標
第六節　餐旅企業應盡的社會責任

Chapter 2　認識餐旅財務報表
第一節　餐旅企業的成績單──財務報表
第二節　餐旅業的資產負債表
第三節　餐旅業的損益表
第四節　損益表與資產負債表的關係
第五節　餐旅業的現金流量表
第六節　餐旅業的股東權益變動表

Chapter 3　餐旅業財務比率分析
第一節　流動性指標
第二節　週轉率指標
第三節　獲利能力指標
第四節　償付能力指標
第五節　營運比率指標
第六節　投資者比率指標

Chapter 4　餐旅投資的風險與報酬
第一節　餐旅投資的期望報酬
第二節　餐旅投資風險評估
第三節　相關係數與分散風險
第四節　系統性與非系統性風險
第五節　投資組合的貝他係數與夏普指數

Chapter 5　貨幣的時間價值
第一節　計算資金的未來價值──複利的概念
第二節　計算未來獲利的現在價值
第三節　年金的未來價值
第四節　年金的現在價值
第五節　永續年金

Chapter 6　餐旅債券評價
第一節　認識債券及其投資風險
第二節　各種附加條款與債券類型
第三節　債券的等級
第四節　債券價值的估算
第五節　利率與通貨膨脹對債券價值的影響

Chapter 7　餐旅企業與股票發行
第一節　普通股的特性
第二節　普通股價值評估
第三節　特別股的特性
第四節　特別股價值評估

Chapter 8　餐旅業的長期財務規劃
第一節　企業的資金成本
第二節　籌資成本
第三節　保留盈餘的成本
第四節　計算資金的平均成本
第五節　資本結構管理

Chapter 9　餐旅業的短期財務規劃
第一節　營運週期與現金流管理
第二節　營運資金的投資政策
第三節　營運資金的融資政策
第四節　現金與應付帳款管理
第五節　存貨管理

Chapter 10　利潤規劃與損益平衡分析
第一節　與利潤有關的兩個公式
第二節　設定利潤目標的四種方法
第三節　損益平衡分析

Chapter 11　餐旅經營的資本預算計畫
第一節　資本預算計畫
第二節　資本預算計畫的回收評估
第三節　計畫的關聯性與資本預算計畫的評估

參考文獻

Chapter 1　緒論
第一節　餐旅財務管理的概念
第二節　餐旅財務管理的意義
第三節　餐旅財務管理的重要性
第四節　餐旅財務管理的功能
第五節　餐旅財務管理的經濟目標
第六節　餐旅企業應盡的社會責任

Chapter 2　認識餐旅財務報表
第一節　餐旅企業的成績單──財務報表
第二節　餐旅業的資產負債表
第三節　餐旅業的損益表
第四節　損益表與資產負債表的關係
第五節　餐旅業的現金流量表
第六節　餐旅業的股東權益變動表

Chapter 3　餐旅業財務比率分析
第一節　流動性指標
第二節　週轉率指標
第三節　獲利能力指...