0~6歲幼兒飲食指南

輕鬆掌握孩子的成長腳步，打造0～6歲的健壯寶貝！

　　0～6歲是嬰兒轉變為幼兒的關鍵時期，是學習、進步能力最快，可塑性最大的階段，也是為未來打下基礎的重要時刻，一旦幼兒期的體質失調，日後想要恢復正常飲食習慣與新陳代謝就會變得極為困難。

　　因此本書透過「分齡成長」的概念，以最淺顯易懂的營養觀念和食材料理，來設計每一個階段嬰幼兒所需的飲食。此外，更用文字詳細傳遞各類育兒知識，讓初為父母的你有最正確的解答與建議。

　　育兒沒煩惱
　　醫學專家 用專業為寶寶的成長嚴格把關
　　養育資訊 完整掌握幼兒發展、教育、營養關鍵
　　營養美味 健康分齡飲食照顧孩子各階段需求
　　互動遊戲 增進親子感情、激發孩子潛能

本書特色

　　☆2位醫學專家為寶寶的成長嚴格把關
　　☆5章幼兒發展、教育、營養和保健完整資訊
　　☆82道營養美味的飲食照顧孩子成長需求
　　☆10種親子遊戲讓你增進親子感情、激發孩子潛能

　　■ 醫師專文導讀，讓你認識孩子成長，新手父母免緊張！
　　■ 詳析幼兒生心理發育階段變化，讓你清楚暸解孩子成長過程！
　　■ 主題營養介紹，讓寶貝擁有最完善的健康狀況與體智體能！
　　■ 詳列常見的教導疑問，解決頭痛的問題，帶孩子更輕鬆！
　　■ 常見幼兒疾病照護保健，與基礎醫藥常識完整收錄！
　　■ 味覺美食達人操刀設計分齡營養料理，滿足孩子成長飲食需求！
　　■ 專家設計親子互動遊戲，促進親子情感，激發孩子潛能！
　　■ 醫學專家嚴謹審定，為內容完全把關，養育出全方位的健康寶寶！

作者簡介

郭玉芳

　　◆台北縣各大農會家政班、健康米食蔬果班指導示範老師
　　◆民視電視台「消費高手」節目「健康料理高手」單元示範老師
　　◆漢聲電台「光華之聲」節目「幸福餐桌」單元主講老師
　　[著作]《好孕280天》、《活力果汁茶》、《活氧高纖蔬果汁》、《果汁》、《熱飲》、《新天王主食發芽米》等多本健康飲食、飲料書籍

002作者序    
003編輯手記
006醫師給育兒中母親的貼心話    
006淺談嬰幼兒保健    
007正確的嬰幼兒口腔保健    

chapter1 聰明育兒有一套    
010為何0~6歲是孩子成長關鍵期？    
0110~6歲幼兒的發展    
011身體的發展    
013認知與語言的發展    
016社會與情緒的發展    
018如何照顧0~6歲孩子的飲食    
018哪些營養素是孩子需要的？    
020每天該給寶寶吃多少食物？    
021常見幼兒飲食問題Q&A    
029養育孩子不可不知的撇步    
029幼兒教導與生活照顧    
031父母的心理調適    
033聰明應付幼兒保健    
033常見幼兒疾病保健    
037出遊時必備藥品
    
chapter2 幼兒健腦、健身輕鬆事    
040基本指南

Part1增進食慾、增進營養    
042雞肝馬鈴薯泥、蛋黃麥粉糊、紅蘿蔔米糊    
044蔬菜湯麵、三鮮雲吞    
046高麗菜肉水餃、三鮮煎餃    
048三喜鮮湯、番茄豆腐丸子湯    
050翡翠雞絲湯麵、南瓜麵疙瘩    
052水果雞塊    
054香煎蛋豆腐    
055水果奶昔、水果綜合優酪乳    
056南瓜蘑菇湯、奶油焗蔬菜    
058家常拌拌麵、番茄排骨湯    
060金針山藥排骨湯、火腿肉丁蛋炒飯、清炒高麗菜    
062雪花玉米濃湯、香菇鮮肉燒賣    
064家常魚香絲
    
Part2預防保健、改善體質    
066蜜桃果汁、柳橙紅蘿蔔汁    
067木瓜泥、蘋果泥、草莓蜜桃果泥、芭樂柳橙果泥    
068柳丁西洋梨汁、蘋果櫻桃汁    
069健康糙米漿    
070牛肉山藥麥粥    
071地瓜麥片粥    
072牛肉番茄湯、豌豆薯泥湯    
074蝦泥鑲瓜、鑲冬瓜    
076金鉤蝦皇帝豆    
077蛋炒馬鈴薯    
078高麗菜卷    
079排骨糙米粥    
080芝麻魚片    
081茄汁肉丸子    
082養生益氣湯    
083蘿蔔煲    
084蘿蔔牛肉湯    
085香蕉綜合果汁、活力蔬果汁    
086滑蛋牛肉粥、涼拌三絲    
088香滷豬心    
089豆豉肉絲    
090南瓜可樂餅、蔬菜香酥餅    
092當歸雞湯麵線、莧菜小魚    
094干貝冬瓜濃湯
    
Part3促進腦部發育、幫助身體強健    
096菜湯米糊、米湯麥粉糊    
098小魚糙米粥、魚末豆腐粥    
100莧菜麵線、南瓜麵線    
102清蒸魚片、魚肉鑲豆腐
104雞蛋蔬菜麥粥    
105蒸肉餅    
106活力水果沙拉    
107冬菇紅燒雞    
108蔬菜水果沙拉、咖哩豬肉、炸蝦排、炸豬排    
110香煎鮭魚、星星紅蘿蔔、番茄義大利麵    
112橙汁雞排、羅宋湯    
114八珍豆腐煲
    
Part4親子遊戲天倫樂    
116小小蛙人操
117滾球遊戲
117小烏龜吹球
118不落地百寶袋
119揉麵團
120蛋殼馬賽克
120夾冰塊
121端水走路
122配對遊戲
123美味餐廳
124附錄  食譜分齡表

自序

讓孩子健康的成長

　　 每個可愛的寶寶都是父母的心肝寶貝，在父母心頭上總是擔心著孩子要健康發育、可愛又聰明，因此做父母的總是不斷學習，如何幫助孩子能高人一等，永不輸在起跑點上。

　　自己身為3位男孩的母親，老大是基因先天缺憾的體質；老么是前置胎盤早產，體質弱又容易過敏，因此我在養育孩子的時候倍覺辛苦，隨時都要為孩子擔心，並常常覺得是否不能給他們足夠的營養，讓他們健壯長大。

　　後來我用所學習的現代營養學和中醫的概念，搭配每天的食物給孩子吃；並用多學多做、感恩的心來面對一切，如今大兒子已順利出社會工作，能和一般人一樣過正常的生活；老么也因前面老大的經驗和基礎，因此養育起來健康又聰明，讓我內心感到十分欣慰。

　　走過來時路，我相信有許多父母一定和我當初一樣，不知該給孩子什麼樣的幫助，才能幫助孩子健康成長，因此《0~6歲幼兒飲食指南》是我與諸位父母分享的經驗，我希望藉由這本書的付梓，可以讓更多在學習路上迷惘的家長，可以找到ㄧ個順利的方式養育孩子。

　　而在學會養育之外，我發現每個孩子其實最需要的是愛的關懷，孩子就如同是上帝送給父母的天使，為父母帶來歡樂。因此愛是我為孩子烹調營養美味的食物的動力，所以帶孩子成長時，多灌注更多的用心與包容，我相信孩子可以感受的到，也能更健康快樂的長大成人。而能讓每個孩子順利長大，也是我設計《0~6歲幼兒飲食指南》此書的初衷與希望。

郭玉芳