原文序
趙振瑞 譯
現今社會已逐步邁向高齡化社會,因此老人的照護變得更加重要。我們推薦《老人營養學》一書,本書符合教科書市場需求,內容既廣泛又有深度,提供營養必需資訊與目前持續發展研究之新發現。我們期望能夠給予學生與長期照護老人者良好且完善之教育,以茲提供最高品質之營養照護,進一步促使所有成年人皆能健康的老化。
本書提供了大學部或研究所營養科系學生有關老人營養之入門介紹,同時針對老人照護者提供了廣泛的老人營養專業知識。本書亦提供了照顧老人之醫療專業人士學習更多疾病與老人族群常見失調症相關的營養資訊。
本書編排格式簡潔,所有章節皆由營養與臨床醫學科學領域之專家撰寫。每個獨立章節以宏觀角度貫穿整本書前後脈絡。為使讀者對營養更生動學習,我們在書中討論真實的病人案例,與社區與臨床常見之營養失調問題。本書內容提供了醫療照護研究結果與指導方針最新的資訊。
書中撰寫有關老人營養的基本概念,使接觸營養領域的新學生也能輕易閱讀。書中亦針對老人照護領域工作之營養學者提供了重要的營養資訊。本書的章節中特別討論身體老化自然產生的變化,讓人了解疾病並非老化的結果。進一步說明老人易發生的疾病,與營養可能導致的疾病問題,同時也可作為治療的一部分。為提供學生照護老人族群時之完整知識,書中章節亦討論營養評估與運動、營養服務、健康促進及文化差異等。許多章節包含個案研究、問題與討論,以強化學習效果。除了題庫與講義教材供教師使用,其餘資料可參考本教科書網站:nutriton.jbpub.com/olderadults,以獲得最新與更多的資訊。本網站同時提供學生許多資源,包含關鍵詞彙、學習記憶卡、字謎拼圖及營養相關資源,包括身體質量指數計算機、營養期刊連結、健康食譜及營養科學動畫。
最後,獻給所有讀者、學生及教師,我們有信心此本教科書能提供我們共事與敬愛老人優質的照護。