癌症素食全書

名人推薦：彭汪嘉康（中央研究院院士、台灣癌症基金會副董事長）林松洲（台北醫學大學醫學系教授）　潘子明（台灣大學生命科學院生化科技學系教授兼系主任）鄭金寶（台大醫院營養部主任）　　　陳慕純（前台大醫院內科醫師）特別收錄 / 編輯的話：癌症病友素食指導全書PART1　請教醫師　　　　　　　　　　　　　　癌症與素食素食飲食中的抗癌植物生化素PART2　請教營養師　　　　　　　　　　　　　　選擇適合自己的素食選擇天然好食物正確認識有機食材蔬果清洗有一套素食的正確烹調癌症病友的健康素原則治療與恢復期的素食飲食PART3　健...

PART1　請教醫師　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　癌症與素食素食飲食中的抗癌植物生化素PART2　請教營養師　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　選擇適合自己的素食　　　保健小叮嚀　如何有效補充植物性蛋白質和維生素B群？　　　健康小叮嚀　癌症病友吃素就有可能營養不良嗎？選擇天然好食物　　　保健小叮嚀　3步驟煮出好吃多穀米飯　　　保健小叮嚀　怎麼選擇好的加工素材料？正確認識有機食材　　　保健小叮嚀　如何區分素食、生機飲食及有機飲食？蔬果清洗有一套素食的正確烹調　　　健康小叮嚀　如何降低烹調方法引發的致癌危險性？　　　保健小叮嚀　如何用對植物性油脂的烹調特性？癌症病友的健康素原則　　　保健小叮嚀　如何增加素食變化？治療與恢復期的素食飲食　　　健康小叮嚀　白血球低下時如何補充營養？　　　健康小叮嚀　如何選擇安全的營養補充品？PART3　健康廚房的食材準備　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　認識7色抗癌植物生化素15種輔助抗癌飲食的中藥材　　　健康小叮嚀　改善治療期症狀的中藥材　　　保健小叮嚀　如何挑選適用的茶葉？10種輔助抗癌飲食的市售素調味品　　　保健小叮嚀　簡單認識輔助化療素調味品10種輔助抗癌飲食的素醬汁DIYPART4　健康廚房的食譜示範　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【早餐篇】　　［第1套］芝麻豆漿‧水果沙拉‧彩虹飯糰　　［第2套］黃金豆腐‧元氣養生粥‧爽口鮮蔬　　［第3套］杏仁奶‧茶葉蛋‧五穀饅頭　　［第4套］雙色高麗‧糙米奶‧玉米餅　　［第5套］梅汁芭樂‧麥果泥‧貝果沙拉　　［第6套］抗癌蔬果汁‧雪蓮美人‧全麥壽司　　［第7套］香蕉奶昔‧黃瓜棒‧墨西哥土司【主食篇】［米飯類］香椿炒飯　梅香壽司　鑫鑫飯　　　　　　　　四君子免疫粥　三寶飯　紅豆物語　胚芽飯［麵食類］青醬義大利麵　金瓜米粉　三色粄條【副食篇】　　［生食類］雙色甜菜　綠意沙拉　彩拌若芽藻　五色沙拉　豆豆優格沙拉　薏仁香鬆　［熟食類］菜根香　山蘇南瓜　番茄燴苦瓜　　　石蓮山藥　彩色蒟蒻　東炎高麗菜　　　　　　　香椿烘蛋　茯苓豆腐　翠綠雙菇　【湯品篇】　　［中藥類］元氣湯　香蘋湯　［蔬果類］黃金湯　田園蔬菜湯　味噌芽湯　山藥濃湯　翡翠菇菇湯　鳳梨苦瓜湯　蘿蔔玉米湯　芥菜地瓜湯【點心＆茶飲篇】　［點心類］長壽糕　糙米奶凍　珊瑚露　潤肺銀耳羹　　　　　　　補氣粥　三色湯圓　補血安神粥［茶飲類］甘麥大棗湯　紫蘇綠茶　蔘甘茶　生脈飲　　　　　　　牛蒡茶　三花茶　蔥薑紅糖汁　山楂洛神茶　

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