體內酵素力大作戰 ：排毒.減肥.美容一次OK的時尚飲食法

　　減肥也能吃巧克力？只要每天早上加吃水果，一年減重10kg！
　　「不腹胖體質」的酵素飲食守則！
　　日本敗犬、好萊塢女星都在這樣吃！ 「酵素飲食法」 為上班族打造健康減肥美容大革命

　　★早餐吃水果、午餐吃澱粉、晚餐吃魚肉——徹底解決便秘的煩惱！
　　★鳳梨、木瓜、奇異果三大酵素之王——不用刻意計算熱量，多吃酵素食物！
　　★皮膚越光滑，身體越輕盈——酵素力增加，異位性皮膚炎、老化問題通通不見！

　　繼轟動一時的「香蕉減肥法」之後，日本超人氣「酵素飲食法」再度席捲亞洲！

　　酵素是體內戰士，可以排毒、抗老、減肥、改善異位性皮膚炎及白頭髮等問題……，身體酵素如果消失殆盡，人的生命也將結束！

　　只吃高溫烹調的食物，完全無法補充酵素！每天吃48℃以下低溫料理，才能達到瘦身、排毒、美肌、抗老化的功效。本書告訴妳如何在「對的時間」吃正確的食物，即可永遠保持「不復胖體質」。只要認清那些是高酵素含量的食物，學會酵素飲食法，從此不需刻意計算卡洛里，不需要一天只吃兩餐，就能擁有好氣色、好身材！

　　◇晚餐飯後吃水果幫助消化？錯！應該是早上吃水果
　　◇多吃燙青菜會變瘦？錯！高溫烹調酵素死光光
　　◇泡菜可以養顏美容？對！泡菜中含有八億單位的乳酸菌
　　◇水果連皮一起吃最好？對！吸收多酚更健康
　　◇減肥也能吃巧克力？對！只要多補充酵素即可
　　◇想分解澱粉該多吃什麼？白蘿蔔．高麗菜．山藥．香蕉

本書特色

１簡單插圖，一次搞懂「酵素力」

　　酵素是什麼？它有什麼好處？如何取得酵素？這本書用簡單的插畫說明，幫助你認識酵素，解答你對酵素的所有疑慮。

2早餐吃點水果，打造不腹胖體質

　　　高溫烹調，酵素不留，生食與低溫烹調才是王道！營養學界的重大新突破，國外行之有年的新鮮吃法，你一定要跟上！

3 風靡全世界的「酵素飲食法」

　　酵素隱藏在所有的食物中，要吃什麼？該怎麼吃？才能取得酵素的最大效益，身為營養師的吉川珠美，以自身實際的經驗來告訴你這個風行日本、歐美的「生食酵素減肥法」。

4 吃對食材，快速消除體內脂肪

．木瓜．鳳梨．奇異果→三大酵素之王．味噌．納豆．泡菜→解脂酵素
．白蘿蔔．高麗菜．山藥．香蕉→分解澱粉好幫手

作者簡介

吉川珠美

　　同志社女子大學家政學系畢業後，接著又完成奈良女子大學研究所的學業。（社）大阪府足球協會運動醫學委員會營養師。

　　現任武庫川女子大學、大阪女子短期大學與調理師專門學校的營養學講師、Food Coordinator培訓講座講師，並針對運動選手進行營養指導及演講，並從事寫作、料理、菜單開發等工作。

　　1998年夏天，在法國進行運動選手養成系統之調查。目前以推廣重視「心靈和身體的營養補給」的飲食生活為目標，以自由工作者的身分展開各項活動。

　　著作包括《想要變得更強壯  國中．高中生選手專屬的足球食》、（BASEBALL MAGAZINE SHA ）、《透過飲食來治療貧血》、《克服憂鬱！讓心靈變得更有元氣的食譜》等。

譯者簡介

吳怡文

　　政治大學廣播電視系畢業，曾任日系情報雜誌副總編輯，現為自由文字工作者。
　　譯有『巴黎時間旅行』、『時光膠囊』、『日本入門』、『極地的呼喚』、『森林、冰河與鯨』、『 阿拉斯加性靈與神話之旅』等。

Part1　生食酵素減肥法，給你持久不復胖的窈宨曲線！

*減肥前──先和「生食」&「酵素」做好朋友
「生食」，是健康能量的來源
吃生食，就能取得酵素
食物經過高溫烹煮，酵素就會消失
常吃甜食會使味覺疲乏

*減肥期間──生食吃法，決定瘦身的關鍵
早餐吃水果，可以淨化腸道、通便順暢
不用擔心！吃水果不會胖
多吃水果，可以預防中風
生魚片、納豆，日本生食文化的起源
酵素在48℃以上的熱度就會消失
香蕉由綠轉黃，就是酵素的魔力
吃生食不會讓體質變寒涼
別相信調理包可以減肥

*生食減肥法的好處
○1絕對不復胖──酵素能幫助大腦穩定進食
○2不用抑制食慾──不斷的抑制食慾，只會造成飲食過度
○3不用禁食魚肉──生食減肥，不必成為素食主義者
○4不用戒除點心──保持適量原則，減肥也能吃巧克力

*生食減肥法，改變了我的人生
接觸營養學，讓我告別肌肉女
無止盡的追求瘦，只會讓身心更疲憊
酵素能幫助排毒，徹底改善異位性皮膚炎
身體自然而然的愛上運動
生食生活，改善了長年失眠與憂鬱
每天早上吃水果，一年成功減重10kg！
生食風潮，迅速在全球漫延
生食法，是最容易執行與維持的減肥法
生食生活，讓我發現不同的自己

Part2　體內酵素大革命，打造無毒的健康體質！

*體內循環時間表
「攝取」、「同化」、「排泄」，尊行體內循環的三大時間
「排泄時間」，多攝取助排便的水果
午餐多吃米飯，以補充能量
晚餐請在八點以前完成，並以魚肉為主
八點到清晨四點進食，將會導致代謝症候群
醣類、蛋白質分開攝取，就能促使消化順暢

*消化酵素．代謝酵素．食物酵素，體內的三大酵素
三酵素，決定你的美麗與健康
當體內酵素用盡，生命也將隨之結束
補充「食物酵素」，就可以增加「代謝酵素」
代謝酵素不足，就會變成易胖體質

*消化酵素──負責分解食物
酵素只能在特定地方發揮作用
消化食物所需要的力量超乎大家的想像

*代謝酵素──負責將營養素引導到各部位運用
酵素，是維持身體健康的幕後大功臣
藉著代謝酵素，重新喚起味覺
代謝酵素，具有解毒的功能
代謝酵素可以有效預防疾病
代謝酵素，擁有美肌、抗老化的能力

*利用食物酵素，提高減肥的效率
木瓜、鳳梨、奇異果，擁有大量酵素的水果

*讓酵素發揮更高的功效
攝取食物酵素還不夠，「輔?」也非常重要
攝取維他命，讓生食生活更加助力
暴飲暴食，必須三天後才能恢復健康

Part3　生食酵素新吃法，讓你愛上輕飲食！

*早上的水果如黃金一般！
水果早餐，為身體帶來無比的輕盈感
選擇當令水果最鮮美
水果除了酵素，還有更多的營養
人體的健康防護機制，會跟著四季而變化
水果連皮一起吃下，吸收多酚更健康
鳳梨擁有驚人的酵素含量
超美味酵素果汁的秘訣
最適合早上飲用的果汁

*如何克服對生菜的障礙
植物的嫩芽也是酵素的寶庫
多款醬汁，變化出吃不膩的生菜沙拉
生菜料理，也能成為具飽足感的主菜
手工米糠醬菜，攝取蔬菜不足的酵素

*新吃法！簡易生食食譜
創意醬料讓魚肉料理不再一成不變
肉類料理中也含有酵素
生魚片以外的生食魚類料理
讓日本引以為傲含有豐富酵素的發酵食品
納豆 ~ 讓你開始愛上納豆的美料料理
泡菜 ~ 讓代謝和和免疫力都得到提升！
最適合消暑減肥的泡菜小點
搭配優格和起司，提高生食比例
利用起司和優格製作的令人驚豔的前菜

*如何養成生食的習慣
烹調生食的七個秘訣
利用補給食品，補充酵素的不足
便利工具，讓生食生活更EASY
生食Q&A，一次解決你對生食的疑問