鄉村扎實麵包

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鄉村扎實麵包

作者：李永評、徐軍蘭、黃東慶　
出版社：上優文化事業有限公司
出版日期：2009-07-13
語言：繁體/中文

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圖書名稱：鄉村扎實麵包

外硬內Q、口感偏硬、天然的五穀雜糧、組織柔軟稍具韌性一直是西方鄉村麵包的特色，但書中介紹的麵包除了具有上述特色外，每口咬下都有超滿足的紮實感，QQ鬆軟，非常有咬勁，多穀物起士、香料燻雞、義大利拖鞋，都是您不可錯過的好選擇。本書以介紹西方鄉村麵包為主軸，介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著書內說明，鹿背雙色堡、德式香腸、普羅旺斯、義式烤餅，馬上輕鬆簡單滿足全家人的胃。

作者簡介：

李永評現任工作：汕頭市利邦食品有限公司(丹尼爾) 烘焙技術顧問大華技術學院推廣教育海青班課程講師皇后烘焙有限公司麵包技術顧問徐軍蘭經歷：郭元益食品公司衛生管理員、中國海商專校食品科學科講師中國海商專校餐旅管理科講師兼副主任馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科兼任講師現職：中國海事商業專科學校餐旅管理科講師兼副主任黃東慶畢業於紐西蘭基督城 Wilkinson’s English Languange School 畢業於紐西蘭基督城 Aspect Eduction Center 曾就讀於紐西蘭基督城 Avonmore Tertiary Academy School 　　　　　　　　　　 Hospitality food safty 現任 : 皇后烘焙有限公司負責人

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