168手做點心

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168手做點心

作者：王兆勳等21人　
出版社：上優文化
出版日期：2016-09-19
語言：繁體中文規格：線裝 / 184頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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圖書名稱：168手做點心

賦予料理溫度，讓人齒頰留香的人氣手做點心！
蒸、烤、煮、炸……各種懸而又懸的料理手法
你能想像光是料理手法的不同，食物的感受就天差別嗎？
肉品、蔬果、奶油、巧克力、果仁……各種食材
你知道塔皮只要搭配不同的內餡，就可以蹦發出完全不同的滋味嗎？

內容涵蓋中西，精選168道手做點心！
收錄麵包、西點、餅乾、中式麵食、中式米食、職人私房菜……等，眾多秘密等你發掘，你不想知道21位老師的個人招牌菜嗎？

從實做中探詢原因，打通點心任督二脈！
童趣可愛的葉子餅乾、清雅撲鼻的素餛飩、新鮮出爐，蒸騰噴汁的鮮蝦湯包！讓人夜不能寐，流連忘返的杏仁蘋果塔！全書收錄21位職人料理，各式點心盡在其中。
完整呈現，全書分為四大方向清楚提示
清楚的材料標示、詳盡的料理數據、扎實的步驟說明、每位老師的私房悄悄話，讓您萬無一失做出美味點心。

作者簡介：

吳青華

籌備《168 手做點心》一書企劃，與夥伴們共同討論，融入學生們學習的意見。過程中有諸多壓力，但更多的是感動，外拍分東部及西部，感謝夥伴們無私情義相挺，也檢視個人生活足跡，曾經南部下課後直奔花蓮上課，再沿著台東、屏東回到中南部，周末環島一圈…...。

秉持無私分享精神，集合21 位夥伴們的口袋菜單，詳細記錄配方斤兩及操作流程，內容有西式點心、中式點心兩大類，涵蓋麵包、西點蛋糕、餅乾、酥油皮、糕漿皮、中式米食…... 等，一百六十八道精準食譜，一般家庭及學校課程皆能順利操作，供有興趣的讀者動手DIY。

再次感謝夥伴們的全力協助。因有大家的戮力協助，這本書才能順利完成，也特別感謝一路走來最支持我的家人，認真付出的同學和攝影師──阿德，謝謝大家！

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p.2序
p.8本書使用之器具
p.10本書使用之材料
p.12如何使用本書
p.182索引

王兆勳
p.14義大利迷迭香麵包
p.15芋頭奶酪
p.16南瓜籽餅乾
p.17什錦果仁巧克力
p.18紅豆蓮花酥
p.19火腿銀絲捲
p.20泰式芒果糯米飯
p.21芝麻巧果

王俊勝
p.22巧克力乳酪捲
p.23櫻桃布朗尼
p.24榛果小球
p.25梅果斯康
p.26鮮肉包子
p.27鮮蝦湯包
p.28三色發粿
p.29香椿煎餅

吳青華
p.30紅番蔬菜捲
p.31黃金蛋糕燒
p.32杏仁雪球餅
p.33經典可麗露
p.34蘿蔔絲酥餅
p.35煎韭菜盒子
p.36九層炊
p.37芋香西米露

邱慧英
p.38五...

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商品資料

作者：王兆勳、王俊勝、吳青華、邱慧英、林明慧、林美珠、林楚晟、徐美玲、郭詩婕、陳弘文、陳明車、陳藝文、康佩鈺、張智翔、盛秀娟、曾媗、黃汶達、鄭心恬、鄭昭雲、蔡明燕、蔡馨慧
出版社：上優文化出版日期：2016-09-12 ISBN/ISSN：9789866479885
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：184頁
商品尺寸：長：260mm \ 寬：190mm
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調