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大人味日本遊:老舖與名所的原味演出

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 劉黎兒在序言中說:「旅行是改變...
轉載自博客來  極力推薦  2009/12/25
劉黎兒在序言中說:「旅行是改變價值觀的絕佳機會,當地人一句話或是作法會刺激自己。」想起前年到名古屋的居酒屋時,想站在料理台旁用相機捕捉老闆夫婦專注神情,卻被老闆大喝趕開的情景,即使對客人體貼、賓至如歸的日本人,對工作的專注與要求卻從來未曾有絲毫妥協。一家只能坐十二人的小店,對燒烤...
大人味日本遊老舖與名所的原味演出 大人味日本遊老舖與名所的原味演出

作者:劉黎兒 
出版社:麥浩斯
出版日期:2009-06-16
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來
圖書名稱:大人味日本遊:老舖與名所的原味演出

內容簡介

大人的旅行是心靈癒療的路徑,沒有太長的假期,也能不趕路,放慢腳步。
仔細品味更成熟的日本風情,和果子、燒灼、喫茶店、好飯店......
經典老舖加上強烈的美意識,一起體驗日本人的短期祕境旅行。

  想購買一本實用的日本導覽書當作旅行參考,但總忍不住想撕掉東京迪士尼或原宿竹下通的部份,拿書去付帳的時候能不能算便宜一點?刪去個性不合的旅行方式,跳開不適合自己年紀的景點行程,不想再重複千篇一律的日本旅遊行程,有沒有一本書,最能符合「大人味」的成熟式旅行?

  不過,什麼樣的旅遊方式,算是大人味的日本旅行?

  到錦秋古都狩獵紅葉;追逐櫻花並為了花開感極而泣;夏天躲到涼爽的日本高原;冬季想念伊東海岸的療癒溫泉;在東京都心尋找400年前的江戶庭園;著迷於隱藏在街弄間的老牌喫茶店;進入和果子精緻風雅的世界;沉浸於本格燒灼的特殊香氣......。

  在簡單卻深刻的景色裡緩慢移動、深刻感受;在日本的傳統文化、名所與老舖中,品味最有趣、最悠閒、最個性化的旅行意義。

  對於已經去過日本好多次的旅行達人,或者是想突破傳統旅行路線的挑剔玩家,都絕對適合「大人味」的日本旅行!從更深刻的文化、歷史及美食的角度貼近日本,感受當地四季滿開的美景特色,這就是最「大人味」的深度享樂主張。

  旅日多年的知名作家劉黎兒,在東京打聽美食的都會情報,在櫪木縣那須高原的各個藝術館度過每一年暑假;週休放假就想往京都跑,劉黎兒說:「驚歎號在錦秋的京都是不夠用的!」對於京都這個城市的的深度體驗,更讓她忍不住想報名參加「京都鑑定」!從她的文字中,一起感受日本人的生活美學,學習日本人如何安排週休假期的短距離享樂旅行,發現「米其林的三顆星在京都都不夠用!」的秘密餐廳,再推薦台灣讀者最「大人味」的東京神樂?、京都與那須散步地圖!

本書特色

  1.深入日本人的日常享樂,不是昂貴的奢華之旅。提出人人都有能力享受的幸福料理,但卻是一般旅遊書上沒有寫的日本常民美味,京都老鋪「神馬屋」日幣只要120元的葵餅、松島的牡蠣、(魚安)(魚康)魚或泥鰍鍋漁夫料理......。

  2.本書推薦的景點與餐廳,都是受到時間洪流考驗始終屹立不搖的經典老店!例如銀座的「樁屋」與「茜屋」、京都薰香老舖「鳩居堂」與茶老舖「一保堂」......

  3.散文式的深度人文旅行書型態,領略劉黎兒式的生活體驗。文後補充100多個日本旅行關鍵字:在文章中點出旅遊提示與重點名詞(餐廳、設計師、博物館......)、關鍵字的背景資料與小型簡式地圖。閱讀樂趣與導引功能兼具。

  4.最適合拿來當做東京、那須或京都個人短期祕境旅行的行程安排。

作者簡介

劉黎兒

  日本文化觀察人氣作家,曾任中時國會記者、駐日特派員、日本電視台評論員,著作為數可觀與日本相關書籍,觸及文學、時尚、美食、兩性等不同文化面向。以不含偏見觀察為己志,對新奇的事物永遠保持敏銳度及理解,作為深度解讀日本面貌的風尚達人。

 

目錄

黎兒序  

Chapter 1. 和風文化
本格燒灼風情無限
名為京都的品牌
京都老鋪淵源深風味絕佳
京都檢定與東京檢定
涼意的演出
在那須高原發現台灣
高原上的完美咖啡時光
東京喫茶時光
東京脫力法
誰是日本最酷的男人?── 漂亮的白洲次郎
拍電影讓地方小鎮出頭天
望東溫泉的癒療定理

Chapter 2. 和風建築與民藝
窺見隈岩吾的建築哲學,那須石頭美術館及歷史探訪館*
到沖繩,愛上魚紋
生活是美,破碎也是美──日本的民藝美學
沒風格也沒禁忌的自由創作城
民族造形研蒐?

Chapter 3. 用味覺記憶旅行
和果子風花雪月的世界
到松島邂逅牡蠣
屬於深海魚的季節
香魚解禁的濃綠時光
京料理的執著與新感覺
水都東京夏季的活力源
秋高氣爽,到蕎麥接到吃蕎麥麵

Chapter 4. 日和景色散步地圖
東京純和風散步
小石川周邊文人風雅無限
在東京都心遁入時光隧道
今春,為櫻花感極而泣
自然與文學染紅的輕井澤 
自然的萬花筒──落葉樹海的絢爛
到錦秋古都狩獵紅葉
到京都御所探密
藝術質感城市京都的使命
京都用古典文學來化妝
那須藝術空間散步

Chapter 5. 最實用情報滿載
5-1 東京神樂?、文京區散步地圖 
5-2 那須散步地圖
5-3 京都散步地圖 

 

屬於大人的───用原味的我享受原味的演出 新書序言(劉黎兒)

  旅行是很令人亢奮的,到未知之地,見聞、品嚐、感受許多新鮮事物,每一件事、每一個細節都是處女體驗,會觸發自己潛在的第六感、第七感,或出動自己從未用過的細胞,但會令人亢奮的並非只是祭典的熱鬧、自然的感傷或海山的悠揚壯烈等,許多似乎自太古以來就有的風景的靜寂、神祕更令人震撼,或是許多師傅費心血與工夫選擇、料理,拼命想讓客人嚐到食材本來該有味道,或是許多庭園的建造與絕景的維持也一樣,無數的人工與動作就是為了貼近自然,多麼不可思議的感覺!

  原味,是原本的味道、古早的味道、真正的味道、純粹的味道、正點的味道,亦即無添加的味道、自然的味道,因為是如此樸實的感覺,也會讓旅人反璞歸真,不需要多餘的知識、先入為主的觀點,以及過度狡飾、化妝的自己來享受,因此最近幾年去旅行,也抱著平常心出門就好,讓自己融入當地,成為風景、村人的一部份,尤其這些地方都是離開東京的所謂「鄉下」,不需要都會的逞強。

  日本的鄉下,隨處鑽進哪處角落或掀開哪家老鋪的暖簾,當地人的貼心、純真的作法,或是端上桌來的現揉的湯圓、麵條等,都會讓人驚喜,甚至連聲歡呼「好幸福呦!」不期待或抱著期待都無妨,不會失望的保證,讓旅人安心,是天下最奢侈的事吧!

  保證或許是來自幾代都默默努力維持不變水準的老鋪,但許多老鋪主人都會笑著說:「你以為不變的,其實都有稍稍改良,否則人的口味越來越挑剔,若只是守成,是無法令人滿足的,但改變的同時還是要讓老顧客也覺得是不變的!」老鋪其實也一直在捉摸,而老鋪的特點,是提供的商品非常簡單、純正,不需要過多的加味來掩飾鮮度或工夫的欠缺,有本事彰顯優質素材原味的才能相傳幾代的。

  貪心如我,每次出門,即使散步,也都當作旅遊,什麼都想多嘗試,雖然忙碌,連吸進身體的每一口空氣都想留下記憶,但因為有十足的安心感,全身都覺輕便,因此不會累;旅遊常被說是擺脫日常而得到休憩、解放,但往往有被迫體驗的強烈使命感,綿密計畫,反而會疲憊不堪,許多自認成熟的大人,旅行一天要睡二天才能補回來,比工作或做家事還累;但若當自己是回歸童心的日子,對時間、成果不那麼斤斤計較,旅行就會是放鬆。

  除了京都、沖繩、九州等之外,近幾年我常從落腳近20年的櫪木縣那須高原的家為出發點,到附近福島、茨城、宮城、群馬、山形等城鎮小旅行,自己像是半個在地人,跨足到鄰接的小城去,有時當天就往返,有時投宿一、二夜,不大覺得這些地方的風土有屬於異鄉的違和感,跟當地人說話,上當地人才去的店或傳統市場等,忘記自己還是半個觀光客,這種自以為是當地人的錯覺,是非常愉快的。


  旅行是改變價值觀的絕佳機會,當地人一句話或是作法會刺激自己,有時有些道理或許因為城鄉差距等,是相反的,像都會裡有些講究的頑固壽司老爹,有許多不同溫度的冰箱來保存不同魚貝類,讓我對他的執著頻頻點頭;但也有鄉間小店主人說:「我們每天只買進或摘取、捕獲當天需要的材料,幾乎連冰箱都不需要,冰箱把大部分的東西都冰壞了,還會保存許多不必要的東西,增加不必要的損失與浪費而已!」不但讓我恍然大悟,也好像是專門在罵我的話!

  這幾年尤其改變我的是邂逅了日本的民藝運動的概念,就像日本民藝館裡展品都只有很小的手寫的幾個字,除了最簡單的題名外,完全沒有任何背景等說明文字,讓人在被許多無謂的知識干擾之前,先無心地面對作品本身,自己去體會這些絕大多數無名的藝術的原味,沒有標籤的玩意的存在價值是蘊含無限可能的,這對於資料狂的我可以說是重大的當頭棒喝!不僅藝術作品,即使料理、風景或是一草一花,都能用這樣的心境去發現屬於自己、屬於大人的老鋪與名所,而不需要權威或別人來幫自己確認,相信自己的眼睛、舌頭以及肌膚!

  日本對我而言是異國也是定居多年之地,是旅人也是居民的混淆,讓我覺得其實人即使在自己的故鄉,也一直都是旅人,因著每天發生的事而日日變化,美麗優雅的東西,讓自己心靈也跟著優美起來,快活的事帶來笑容,有時發現原來自己是活在如此狹小的世界裡,有時邂逅了不同的人,才發現原來自己也不是那麼差勁的,只要出門,或許是散步,或許是大旅行,最原味的自己一定是最柔軟、開放的自己,好像在原野打開窗子,便會有許多原味的自然舒適的風迎面吹來,帶來數不清的幸福。

 

詳細資料

  • ISBN:9789866555763
  • 叢書系列: 設計私的書
  • 規格:平裝 / 224頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
圖書評論 -   評分:
 劉黎兒在序言中說:「旅行是改變...
轉載自博客來  極力推薦  2009/12/25
劉黎兒在序言中說:「旅行是改變價值觀的絕佳機會,當地人一句話或是作法會刺激自己。」想起前年到名古屋的居酒屋時,想站在料理台旁用相機捕捉老闆夫婦專注神情,卻被老闆大喝趕開的情景,即使對客人體貼、賓至如歸的日本人,對工作的專注與要求卻從來未曾有絲毫妥協。一家只能坐十二人的小店,對燒烤的自我要求也是那麼的執著,也因此才有交易員靈魂一書第31頁那張拍得不好卻有幸被引用的照片。



接連讀過梁旅珠「浮世的繪 我和我的那些日本朋友們」與劉黎兒「大人味 日本遊 老舖與名所的原味演出」,我自己的感覺是,前者像是豪華版的日本文化紀行,梁小姐也很用心的想把她所體驗的和風介紹給讀友,不知是因為我讀過許\多劉黎兒專欄、還是介紹的內容還是有些出入的緣故。前者似乎還是給讀友有一些些距離感;後者卻覺得除了國度是日本以外,沒什麼閱\讀隔闔。



這本書我個人以為在「老舖與名所的原味演出」之外,再加上「庶民版」就更能貼切它對我的吸引與自在了。生活的和風、民藝的和風、味覺的和風到文學、文化的和風,在在就像周遭你我的觀察角度,不會高高在上、不可及。庶民是指「觀察的角度」,當然,請別挑剔要是一般台灣人哪有那個時間與金錢像劉黎兒這樣趴趴走。



千年的京都、近代的民藝美學、源氏物語與文學不斷的創新,日本是個藝術氣質濃厚的國度,雖然在八○年代日本國力鼎盛的時代,人們以經濟動物輕蔑日本人,然而亞洲哪一個國家,人民的平均藝術水準,能追得上日本?就算是製造業,韓國三星超越了日本的SONY、中国山寨貨大舉輸出地球村,然而從歷史的長流而言,文化底蘊的成型與創新不是廿年或半個世紀就可以見真章的、強健的領導者總有倒下的一天、山寨再怎麼仿得比真品還美終於還是沒創造力,在日本定居的朋友曾說:「外國手機再怎麼樣就是一支手機,而日本手機是個藝術品。」這本書不是一本單純的旅遊書,是一本輕鬆又令人沉浸其中的文化書、它,不沉重。



抱歉,沒有提到太多這本書的內容,這樣的小書評實在空泛,因為夜深了,好想睡,我怕我會寫太多、寫太晚,雖然虎頭蛇尾,但還是建議您自己讀讀看這本書。
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