吃對食物健康100分~增訂版

　　本書教大家如何搭配得宜，讓食物的營養價值加倍又加分。書中讓讀者按圖索驥，認識各種食物的營養價值及相互搭配所產生的食療效果；並提出坊間積是成非，影響健康的錯誤搭配。書中並示範營養加倍的正確食物搭配及營養食譜，讓讀者可以輕鬆地為家人料理三餐。

健康加倍的500種食物組合
　　150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。
導正長期以訛傳訛的錯誤吃法

　　國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術)，並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。

「三師」的貼心膳食提示
　　提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。

第一篇 開啟食物健康密碼

第一章 食物營養大觀園
認識身體所需的主要營養素
食物五色
食物四性
食物五味

第二章 營養與健康的親密關係
正確的飲食觀念
你的體質怎麼吃最好
食物搭配得宜健康加倍100分
不同年齡層膳食營養的健康提示
各族群適用膳食營養的健康提示

第三章 食物錯配鴛鴦危害健康
食物搭配錯誤健康倒扣100分
錯搭營養相互抵銷
錯搭慢性有害物質傷身
錯搭相忌食物急性中毒
混雜順序吃錯健康也會拉警報
單一食材也有飲食禁忌

第二篇 食材開講

第一章 主食穀糧
麵包∕麵條∕腰果∕杏仁∕薏仁∕燕麥∕芝麻∕蓮子∕糙米∕小米∕粳米∕糯米∕花生∕栗子∕松子∕蕎麥∕

第二章 蔬菜菇蕈
高麗菜∕大白菜∕青江菜∕空心菜∕地瓜葉∕芹菜∕菠菜∕韭菜∕豆芽菜∕紅蘿蔔∕白蘿蔔∕山藥∕地瓜∕芋頭∕馬鈴薯∕南瓜∕小黃瓜∕大黃瓜∕絲瓜∕苦瓜∕冬瓜∕茄子∕茭白筍∕竹筍∕蘆筍∕四季豆∕豌豆∕彩甜椒∕洋蔥∕花椰菜∕玉米∕木耳∕香菇∕金針菇

第三章 水果
枇杷∕奇異果∕鳳梨∕香蕉∕番茄∕桃子∕李子∕芒果∕哈密瓜∕香瓜∕櫻桃∕荔枝∕西瓜∕木瓜∕芭樂∕葡萄∕梨子∕柿子∕楊桃∕蘋果∕橘子∕柳丁∕草莓∕蓮霧

第四章 肉類
豬肉∕豬肚腸∕豬肝∕豬心∕豬腳∕豬血∕火腿∕香腸∕田雞∕羊肉∕牛肉∕烏骨雞∕鴨肉∕鵝肉∕雞肉

第五章 海鮮
鮭魚∕鱸魚∕鱈魚∕鯧魚∕鮪魚∕白帶魚∕鰻魚∕吳郭魚∕石斑∕鱔魚∕螃蟹∕蝦∕牡蠣∕蛤蜊∕魷魚∕透抽∕螺∕九孔∕海參∕海帶∕紫菜

第六章 豆蛋
奶雞蛋∕鹹蛋∕皮蛋∕牛奶∕乳酪∕優酪乳∕豆腐∕黃豆∕豆漿∕紅豆∕綠豆∕花豆

第七章 辛香調味料
蔥∕薑∕大蒜∕辣椒∕芥末∕香菜∕九層塔∕咖哩∕胡椒∕花椒∕醋∕黑糖

第八章 飲品
咖啡∕茶∕紅酒∕啤酒∕可樂

第三篇 疾病與美容保健膳食

第一章  常見疾病的飲食搭配
【一般病】感冒．咳嗽∕中暑．頭痛【慢性病】肺結核．糖尿病∕高血壓．肝炎∕胃炎．痛風∕貧血．痔瘡【婦女病】經痛．子宮頸癌【男人病】陽痿．攝護腺炎【孩童病】小兒支氣管炎．小兒氣喘

第二章 美容養身的飲食搭配
【美顏】美白．青春痘∕明眸．美髮∕皮膚細緻．改善肌膚暗沈∕保濕．除皺【塑身】窈窕纖細．消脂瘦身∕豐胸．翹臀∕消水腫【養身】保健抗老．舒壓

附錄
各年齡族群每日飲食建議表
各類食物營養成分分析總表
食物營養功效V.S.常見疾病與美容對照表