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食品製造的圖書 |
食品製造 作者:劉厚蘭 出版社:台灣復文興業股份有限公司 出版日期:2008-08-01 |
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本書「食品製造」之課程設計重點,著重於實務操作課程實習,可提供技職院校食品相關科系,一學年使用之參考教材。
「圖文對照」之編排方式為本書之撰寫特色,包括原料認識、機具設備、產品製程等,均以彩色圖片輔以文字說明,以利讀者有效學習。每章均附有「叮嚀物語」。
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