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本教科書為第二版,已針對第一版未盡完備之處再做修正並增加新的內容,以循序漸進的方式,從生命孕育之前的孕前營養,一直到各生命週期的重要時期,每個不同時期都包含兩個章節,其中的一章為正常狀況下之生理過程及營養需求,另一章則為營養失調或疾病狀況下的處置。另外,每章都有配合該章節的臨床案例並附有答案可資參考,本書同時結合基礎理論和臨床實務,是學習專業營養科學人士必要的參考書籍。
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