葉松鈴 譯

本教科書為第二版，已針對第一版未盡完備之處再做修正並增加新的內容，以循序漸進的方式，從生命孕育之前的孕前營養，一直到各生命週期的重要時期，每個不同時期都包含兩個章節，其中的一章為正常狀況下之生理過程及營養需求，另一章則為營養失調或疾病狀況下的處置。另外，每章都有配合該章節的臨床案例並附有答案可資參考，本書同時結合基礎理論和臨床實務，是學習專業營養科學人士必要的參考書籍。