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家事菜鳥的料理小抄

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家事菜鳥的料理小抄 家事菜鳥的料理小抄

作者:田澤家事小組 
出版社:上澤社
出版日期:2008-04-10
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:家事菜鳥的料理小抄

第一本寫給準料理人的專業料理知識圖文筆記書。超過100種以上好用料理技法大公開,還能學到專業飲食的知識。主題統整最能舉一反三,圖解文字說明,下廚變得好容易。愛上料理的第一步,先從認識所有廚房的伙伴開始!  市售很多教人做菜的食譜書,每個步驟寫得仔細又清楚,再配上令人垂涎欲滴的精美照片,光看就有很大的滿足感,即使不會作菜的人,也會輸給眼睛做出不理性的決定而買下它。等到回家想如法炮製,才發現為什麼作者都沒把煮菜之前的準備工作說清楚?該不會是忘記吧!這下可好了,到底菜要怎樣洗才乾淨、皮要不要削、怎麼切才正確……天啊,難道作者以為廚房不會出現菜鳥嗎?變成廚藝好手前,總不會指望從下鍋的分解順序再配上完成實例圖,就能做出端上台面的菜色吧!  上面的描述絕對不是憑空假想,既非玩笑也不是特例,就因為在作菜前就先被準備工作阻擋在外,所以才會對料理這件事不感興趣。相反的,為什麼日本人不分男女幾乎都能小露一手廚藝,除了與民族性認定家務該由女性操持,還保有男尊女卑的新娘課程有關外,更要重的是日人向來存有「自己三餐的問題要由自己搞定」的自覺,所以坊間關於怎麼「克服三餐大小事」的問題並不難找到解決的方法,更可怕的是連蔬菜、魚之類的小食材都能出版成專書,真不知道是他們用心還是我們不夠細心。  台灣也出過不少食材處理和烹調技巧的書籍,可惜的是這類主題很難獨立成冊,幾乎都與做家事(清潔、收納)相關的題材合而為一,能夠真正被運用到實戰料理的方法就變得更微乎其微了;而網路上搜尋的知識往往太過片斷,缺乏完整組織架構,對需求者而言助益並不大。我們也發現,很多人其實是喜歡料理的,只是還在廚房門口猶豫不敢向前,因為這群人看不見通往廚界的明燈,在尋訪的過程中老被挫敗排拒於外,所以乾脆大方承認自己是不適合身為廚房的一員了。  我們不想再聽見這樣的理由,因為要愛自己,所以更要為自己的三餐負責,《家事菜鳥的料理小抄》就能幫你善盡這分責任。這是一本專門寫給廚藝入門者的指導書,沒有收納、沒有清潔、沒有布置等家事內容干擾,純粹以解決三餐問題為出發點。本書以「調理之前的料理常識」為概念,將內容分為「米飯、麵食篇」「蔬果魚肉篇」「替用工具篇」三大主題,採CASE BY CASE個案諮詢模式,提供使用者簡單又具參考價值的知識,並搭配圖解說明,讓料理是一種享受,也是一門學問。

作者簡介:

田澤家事小組,一群對生活頗有意見的年輕歐巴桑,因為希望看見每天的生活美好又幸福,不斷在小細節中找麻煩,並以此為樂。凡與生活二字有關的話題,都難逃她們設下監控的結界,目前正全面搜羅處置中……

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商品資料
  • 作者: 田澤家事小組
  • 出版社: 上澤社 出版日期:2008-04-10 ISBN/ISSN:9789866977367
  • 語言:繁體中文 適讀年齡:18歲以上 裝訂方式:平裝 頁數:109頁
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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