有鑑於高品質源於服務的絕對堅持重要、與趨勢走向,「餐旅服務學術科教戰守策」因之而立我們企及在此書精心的策劃,盡顯展現在餐飲與餐旅的服務過程,透過完整、紮實的方式,以言簡意賅的詳述做完備的詮釋,讓您能從中得到最大的效益與滿足。
「餐旅服務學術科教戰守策」的立意規劃如下:
1.基礎概說--餐旅業概述與服務要義
2.基本設備.器具認知
3.餐旅服務基本知能
4.服務基本技能
5.基礎餐飲禮儀
6.術科實務
7.附錄--各項檢定、報檢須知、學科彙整
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「餐旅服務學術科教戰守策」的立意規劃如下:
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2.基本設備.器具認知
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