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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餐飲器皿設備認識與維護（10002三版）
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。
此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。
商品資料
- 作者： 劉添仁
- 出版社： 生活家 出版日期：2011-03-18 ISBN/ISSN：9789867114808
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：158頁
- 類別： 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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