花甜點：華麗美味的可食花甜點44品

03前言
08向日葵核桃磅蛋糕
10石竹&白花苜蓿&薰衣草 蜂蜜藍莓大理石蛋糕
12菊花蒔蘿司康
14薰衣草百香果生起司蛋糕
16押花糖果
18玫瑰薰衣草覆盆子白色太妃糖
20香蕉椰子石竹烤多拿滋×4
22乾燥玫瑰穀麥棒
24四葉幸運草椰香杏仁餅乾
26玫瑰蘋果醬櫻桃德式奶酥蛋糕
28食用花鹽起司餅乾
30大黃莓果食用花糖免模具塔派
32玫瑰覆盆子粉紅棉花糖
34實用的禮物包裝好點子
38彩色紅茶瑪芬
40洋甘菊金盞花奶酪
42一口QQ花果凍
44白桃甜湯佐清新薄荷冰
46蘋果玫瑰椰奶慕斯
48檸檬奶油夏威夷早午餐鬆餅
50玫瑰覆盆子果醬水晶糖花熔岩巧克力蛋糕
52櫻花抹茶銅鑼燒 奶油白豆沙＆奶油烏豆沙口味
54芬芳寶石玫瑰蘋果烤布樂佐馬斯卡彭起司
56香橙萬壽菊金盞花一口酥派
58糖漬無花果&葡萄
60可爾必思花冰棒×6
62食用花茶 自製紅茶和綠茶的食用花混茶 自製玫瑰水果茶／菊花茉莉花茶
64果凝凍飲×2 薰衣草糖漬莓果果凝／玫瑰覆盆子果凝
66葡萄柚花瑪格麗特雞尾酒
68食用花甜點的Q＆A
72食用花裝飾蛋糕
74無花果紅酒玫瑰巧克力球
76草莓覆盆子粉紅黑醋栗蛋糕
78草莓白玫瑰帕芙洛娃蛋糕
80香堇菜扶桑果巧克力咕咕霍夫
82薑餅吊飾
84玫瑰醬×3 玫瑰醬／玫瑰蘋果醬／玫瑰覆盆子醬
86花圖鑑
91食用花Ｑ＆Ａ
92走訪食用花的生產農場
94後記

序

　　以食用花作成的點心和料理，正掀起熱潮！

　　食用花（edible flower），所指的就是能食用的花，
　　並非作為觀賞用途，而是為了食用而特別栽培的花卉。

　　本書將介紹使用了大量的食用花，
　　而且一般家庭輕鬆簡單就能製成的48道美麗甜點。
　　擺飾花朵、烘烤、用在涼菓上等等，各有訣竅，
　　因此我特別針對了各個製程，作了相當多的研究。

　　食用花，有味道、有香氣、有營養嗎？
　　雖然有些帶有淡淡甜味、辣味、苦味、酸味，
　　但幾乎都沒有強烈的味道和香氣。
　　想要強調出花朵的味道和香氣時，
　　本書會選用花草茶用的乾燥花。

　　關於食用花的營養價值，隨著近年的研究發現，
　　部分花卉含有豐富的維他命C、維他命A等成分。
　　吃漂亮花朵的同時，又能吃進營養，多令人開心啊！

　　吃花，是專屬於大人的奢華饗宴。
　　花朵盛開的點心，在特別的時刻，為了特別的人而製作。
　　當然，也能為了犒賞自己而作。

　　素色的烤餅乾上撒上食用花，
　　或者在果凍和冰淇淋裡放進幾朵花，
　　只要這麼一個小步驟，日常的點心就瞬間變得不平凡，
　　滿滿的心意也瞬間從無形化為有形。

　　別想得太難，其實就像香草植物一般，食用花的利用非常簡單。
　　而裝飾的花朵，也不見得一定要依照食譜，
　　可以隨著季節和個人喜好，自由地調整搭配。

　　希望每一盤盛裝了花朵的甜點，
　　能帶給各位，以及各位心中那位特別的人，幸福與快樂。