茶的世界史

文化與商品的東西交流

日本人喝單純的綠茶，英國人卻喝加了砂糖、鮮奶的紅茶，這是東西方文化價值觀的差異，是近代歐洲發展的產物。原來，茶葉在資本主義的形成及全球化的過程中，出乎意外的扮演了極重要的角色。

如果說香料促成了歐洲對亞洲航路的開拓，那麼茶和棉布就是促成近代歐洲資本主義興起的契機。作者從歐洲人對東方「茶文化」的好奇、敬畏和憧憬出發，娓娓道出強勢登陸英國的茶，最後卻導致東西方地位完全逆轉的歷程。

本書第一部分記錄了茶從一種「文化」轉變成資本主義「商品」的過程。第二部分解釋以文化內涵為行銷重心的日本綠茶，被以健康飲料為賣點的印度、錫蘭紅茶打敗的原因。日本人對自己「茶文化」的失落提出質疑，值得同樣盛產茶葉的台灣反思。

作者簡介：

角山榮

一九二一年出生於大阪，一九四五年畢業於京都大學經濟學部，專攻經濟史，曾任和歌山大學經濟學部教授，現任和歌山大學榮譽教授，土界市博物館館長。著有：A Concise Economic History of Modern Japan（Vora, Bombay, 1965）、《經濟史學》、《產業革命與民眾》、《講座：西洋經濟史》全五卷、《路地裡的大英帝國》、《時鐘的社會史》、《辣的文化、甜的文化》、《亞細亞文化復興》、《時間革命》。

編者

張錫模

畢業於台灣大學政治學系，俄羅斯聯邦莫斯科大學亞非學院政治學博士，專攻國際關係及地緣政治學。熟諳台、中、英、俄、日五種語言。現任國立中山大學中山學術研究所助理教授。著有《莫斯科不相信眼淚》、《聖戰與文明》（皆由玉山社出版）。

導讀者

葉怡蘭

出生於古都台南，畢業於中央大學中文系，目前是自由文字工作者，創辦《Yilan美食生活玩家》電子報，開設「Pekoe食品＆雜貨鋪」網站；《時報周刊》＜說食在的＞＆＜葉怡蘭開書單＞專欄作者。著有《Yilan’s幸福雜貨鋪》（皇冠出版）、《玩味——Yilan的味蕾漫遊筆記》、《享樂，旅行的完成式》（以上二書由麥田出版）、《Yilan的台灣生活滋味》（玉山社出版）。

譯者簡介：

王淑華

台南佳里人，文化大學法律系畢、日本同志社大學文學碩士。專職媽媽，兼職翻譯。

• 作者： 角山榮 譯者： 王淑華
• 出版社： 玉山社出版事業股份有限公司 出版日期：2004-02-01 ISBN/ISSN：9867819543
• 裝訂方式：平裝 頁數：256頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調