饗宴的歷史

一段跨越逾兩千五百年的饗晏文化漫遊。從描述《奧德賽》書中的膳食，再經由古羅馬時期及中世紀延伸至十九世紀。在此概論中，藉由文獻中精選出的歷史場景，介紹該時期獨特的宴席飲食，並探討用餐這件事如何從單純的營養攝取轉變為美學上的表現。

用餐不僅是件輕鬆愉快的事，它同時也的確是一場「感官享受」。賓客緩緩展開餐巾，開心地吃吃喝喝。玻璃杯清脆的碰觸聲及餐具在碗盤中發出叮噹聲，正是名符其實的「用餐進行曲」。飯廳裏瀰漫著香味，處處光芒四射，真是個色彩繽紛美輪美奐的空間。

本書探討所有和饗宴、感官、美以及品味有關的事物。它邀請我們觀察一場盛宴中形形色色、屢見不鮮但卻不平凡的現象，也論及待客之道、餐桌文化與宴客習俗、饗宴中的美酒佳餚，並從文字上領略品嚐的精髓。

作者簡介：

海德倫•梅克勒（Heidrun Merkle），生於一九六五年，具有企業經濟學與教育學雙碩士學位。她早先在拉芬斯堡（Ravensburg）研讀企業經濟學，專攻旅館餐飲與烹調藝術，後來在弗萊堡（Freiburg i.Br.）研讀成人教育與哲學。她在教育系的碩士論文曾獲著作獎，是一篇關於康德與品嚐美學的論述。

譯者簡介：

畢業於台灣大學社會系社會學組，曾留學德國五年餘，主修德文教學，副修社會學及教育學。

• 作者： 海德倫‧梅克勒
• 出版社： 左岸文化出版社 出版日期：2004-06-01 ISBN/ISSN：9867854632
• 類別： 中文書> 社會科學> 文化研究