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素點小上海的圖書 |
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素點小上海 作者：樊定宣 出版社：柿子文化事業有限公司 出版日期：2005-10-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：素點小上海
湯汁燙口、濃香四溢的竹笙灌湯包
蔣介石愛不釋口的溫州大餛飩
蔣宋美齡年節必備的赤豆蒸鬆糕
皇帝御用的宮廷美點南瓜堅果包
滿載大廚童年回憶的酸辣豆腐腦
上海人稱「蟹殼黃」的哈克皇酥餅
和揚州其實沒有關係的揚州香炒飯
盡在這本台灣第一的上海素點食譜！
《素點小上海》是台灣功\德林上海素點餐\廳的主廚兼老闆——樊定宣師傅的第一本食譜，擁有二十多年主廚資歷的樊師傅，曾任職於圓山飯店、凱悅飯店、長榮空廚及鼎泰豐，由於他的啓蒙師傅曾是蔣經國的御用廚師，因此樊師傅不僅學了一身高超廚藝，還能說出一口好菜——書中的每一道菜都有屬於自己的典故和趣味，讓你在做點心玩遊戲的同時，還能跨越時空與名人或民俗接軌——以往專供皇帝和妃子觀賞享用的南瓜堅果包、和國軍一起播遷來台的豆角包、由四川名點韮菜盒子改造而來的絲瓜盒子、上海人最喜愛的油豆腐細粉、蔣介石御廚特別為他研發的雪菜燴湯麵、由隋煬帝帶到揚州的碎金飯、以及其他許\許\多多好看好吃的江浙點心，都在這裡熱鬧登場，最重要的是，你一定做得出來！
商品資料
- 作者： 樊定宣
- 出版社： 柿子文化事業有限公司 出版日期：2005-10-01 ISBN/ISSN：9868131936
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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