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中式麵食教戰手冊

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中式麵食教戰手冊 中式麵食教戰手冊

作者:王兆勳毛家驊 等 
出版社:貿騰發賣股份有限公司
出版日期:2013-04-30
語言:繁體書   
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技職教育
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:中式麵食教戰手冊

中式麵食教戰手冊藉由實際操作產品之關鍵技術、了解必備製作過程;結合學科演練輔助、完整檢視學習成效;學術科合輯本,期待發揚中式麵食文化特色。

作者簡介:

王兆勳 (環球科大-觀光與餐飲旅館系-專任助理教授級技術教師)

毛家驊 (桃園創新技術學院-餐旅管理系-專任講師)

何金源 (臺灣觀光學院-廚藝管理系-助理教授級專業及技術教師)

黃汶達 (明道大學-餐旅管理系-助理教授級專業技術人員)

黃家洋 (育達商業科技大學-餐旅經營系-助理教授級專業技術人員)


商品資料
  • 作者: 王兆勳、毛家驊 等
  • 出版社: 貿騰發賣股份有限公司 出版日期:2013-04-30 ISBN/ISSN:9789868902428
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:84頁
  • 類別: 中文書> 教育> 技職教育
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