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不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味

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不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味 不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味

作者:冉庭恩 
出版社:幸福文化
出版日期:2014-10-08
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:不只是炸魚薯條:艾米的70道英式家常烤煮美味

“最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的「廚房」裡,
當您讀完本書時,我確定您會對於心目中的「英國菜」改觀。——Amy

一位開朗的英國女孩,生活在美食天堂的台灣。從認識台灣美食進而酷愛它們,並聯想起英式食物的美妙滋味。她熱情地邀約大家來作客,將經典的、家常的、有滋味的家鄉美味傳遞給大家。她想告訴你:不只是炸魚薯條而已!

到Amy家晚餐【菜單】
‧三文魚魚餅:蔓越莓和鮭魚非常搭配!鹹中帶酸的滋味是說不出的美好。
‧英式炸蝦:跟台灣的「鳳梨蝦球」版本稍微不同,但儘管試試吧!
‧約克夏布丁:膨脹10公分高的約克夏布丁,搭配烤肉或香腸,是最幸福的 滋味。

跟著Amy找小吃【菜單】
‧炸魚:以啤酒取代水的麵糊是好吃的關鍵,是當地受歡迎的小吃。
‧醃雞蛋:英國酒吧裡必吃的小吃,用雙手將雞蛋和薯片捏碎再一起入口,意想不到的美味!
‧辣醃菜:將蔬菜和印度香料的混合醃製,嘗起來酸酸辣辣的!

與Amy一起喝下午茶【菜單】
‧巧克力奶油布丁麵包:是一道英國經典甜點,簡單、快速、好吃,也被稱為“平民布丁”。
‧鹹司康:加入起司和洋蔥,是英國司康的鹹版本。
‧蘇格蘭脆餅:泡一杯熱奶茶,並把脆餅浸入茶裡兩秒鐘,然後迅速 放入嘴巴裡!

Amy推薦的特殊食物【菜單】
【薄荷青豆醬】 英國每年的“蓋伊•福克斯之夜”都會燃放煙花,喝它能保暖。
【英式黑布丁】英國也有“豬血糕",增添了蘋果、麥片、香草的味道,一般稱呼它為“黑布丁"!
【英式香料雞胸】 台灣的鹽酥雞與英式雞排有什麼不同?好吃的祕密在醬汁。


愛下廚的Amy,帶領大家認識70道食物的特色,並以詳盡的步驟圖解,教大家學會做,不用到英國也可以享用當地的家常美味!

作者簡介:

來自英國的Amy,從小就與料理相伴,深受奶奶與媽媽的家傳廚藝影響,開啟了對美食的喜愛與研究。

7歲就能煮出一桌Sunday dinner;19歲時,以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業;踏入社會後成為Butcher and Beast restaurant主廚,料理經歷長達20年。

樂觀、愛旅遊、喜愛新奇事物的個性,開拓了她的料理視野。在一次旅行中遇見了人生中的伴侶,24歲即成為台灣媳婦,這段跨國界的緣分讓她時常處於台式與英式料理的衝突與融合之間,反而併發更多做菜的靈感,也發生許多有趣的事。她希望更多的人能認識與嘗到家鄉美食,25歲時創辦「英國奶奶」餐廳,除了炸魚薯條以外,她想透過餐廳與食譜中的餐點,傳授台灣朋友沒有吃過的各種英式美食。

目前擔任「英國奶奶」餐廳主廚,也是各大美食節目的邀訪的對象,包括《康熙來了》、《美鳳有約》、《TVBS 一步一腳印 發現新台灣》……等。


作者序
最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的“廚房”裡!

為什麼每次提到英國食物就會聽到抱怨:英國人都吃甚麼?甚麼是“炸魚薯條”?乏味的料理?這本書將會解開你所有的疑惑。

先讓我介紹一下我自己,我的名字叫Amy,來自林肯郡,位於英國的中東地區。四年前,嫁給了一位非常完美的台灣男人,並且定居在台灣。我在林肯學院受了三年的主廚訓練,同時在英國各個餐廳工作,現在我在台灣已經開了一家英式餐廳。從一個小女孩到現在,我完全地沉迷在飲食和烹飪的兩個世界裡。

“這嬰兒過胖了!”這是媽媽在我還是6個月大嬰兒的時候,帶我去健康檢查...
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目錄
作者序|最好吃的英國菜就藏身在每個家庭的"廚房"裡!
前言|我的料理夢想
英國的用餐習慣和禮儀
本書材料介紹
英式醬汁
‧豬肉×紅酒醬
‧羊肉×薄荷醬
‧牛肉×藍乳酪醬
‧雞肉×奶油蘑菇醬
‧火雞×蔓越莓醬
‧魚肉×手工塔塔醬
‧烤牛肉、薯條×手工番茄醬
‧香腸、火腿、薯條×H.P醬(國會醬、棕醬)
本書測量單位轉換對照表

Chapter 1.和Amy一起晚餐
三文魚魚餅(Salmon and Cranberry Fishcakes)
媽咪的雞肉餡餅(Mum's Chicken Pie’s)
Mozerella 番茄義大利麵(Tomato and Mozerella Pasta)
印度咖哩燉雞(Chicke...
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商品資料
  • 作者: 冉庭恩
  • 出版社: 幸福文化 出版日期:2014-10-08 ISBN/ISSN:9789869105408
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:272頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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