孕產婦營養餐：會說話的食譜書

Part 1孕產期營養餐，營養飲食面面俱到
孕期所需各種營養的補充時間表
正確飲食緩解孕吐
哪些食物容易導致流產？
從飲食上預防孕產期疾病
月子期飲食須知
因人而異的催奶飲食
哺乳期婦女膳食營養指南
哺乳期不宜食用的食物

Part 2  懷孕早期的營養餐，開胃消食吃得巧

Part 3  懷孕中期的營養餐，進補營養正當時

Part 4  懷孕晚期的營養餐，飲食均衡最重要

Part 5  產後月子餐，恢復身體是關鍵

Part 6  產後營養餐，哺乳媽媽吃得全

導讀

◎哪些食物容易導致流產？

1.螃蟹

　　螃蟹味道鮮美，蟹肉具有清熱散結、通脈滋陰、補肝腎、生精髓、壯筋骨的功效。螃蟹性寒涼，可活血祛瘀，但孕婦食用後，會對懷孕早期的孕媽媽造成出血、流產。尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用，所以對孕媽媽不利。而且，螃蟹這種高蛋白食物，很容易變質腐敗，若是誤吃了死蟹，輕則會頭暈、腹疼，重則會嘔吐、腹瀉，甚至流產。所以，孕媽媽應禁食螃蟹。

2.甲魚

　　甲魚本身含有豐富的蛋白質，還具有通血絡與活血的作用，可化瘀散結。因此，臨床上使用甲魚對腫瘤病人進行食療，以抑制腫瘤的生長。但對孕媽媽來說，甲魚卻是必須禁食的，因為它會對正在子宮內生長的胎兒造成破壞，抑制其生長，易造成流產或對胎兒生長不利。而且，甲魚本身就是鹼寒食物，食用後可能導致流產，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。另外，妊娠合併慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕媽媽吃甲魚，有可能誘發肝昏迷，所以孕媽媽應禁食甲魚。

3.薏米

　　薏米是一種藥食同源之物，其性寒。中醫認為，薏米具有利水滑胎的作用，孕期食用容易造成流產，尤其是懷孕早期的0個月內。《飲食須知》中道「以其性善者下也，妊婦食之墜胎。」臨床上也發現，孕期女性吃太多的薏米，可促使子宮收縮，誘發流產。因此，孕期應禁食薏米。

4.馬齒莧

　　馬齒莧又稱馬齒菜，既是藥物又可作為蔬菜食用。但因其性寒滑，所以懷孕早期，尤其是有習慣性流產史的孕媽媽應禁食。正如《本草正義》中所說：「兼能入血破瘀。」明朝李時珍也認為，馬齒莧有散血消腫、利腸滑胎的作用。而且，近代臨床實踐認為馬齒莧汁對子宮有明顯興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，容易造成流產。所以，孕媽媽不宜吃馬齒莧，但在臨產前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利於順產。

5.杏仁與杏子

　　杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。但是，中醫認為杏仁有小毒，不宜多食。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸，能使組織窒息而亡。所以，為了避免其有毒物質透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦應禁食杏仁。杏子味酸、大熱，且有滑胎作用。由於妊娠胎氣胎熱較重，所以一般應遵循「產前宜清」的飲食原則，而杏子的熱及其流產特效，為孕婦之大忌。

6.苦瓜

　　中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的輔助作用。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。另外，苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以，有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無大礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是應該少吃苦瓜。

7.山楂

　　山楂開胃消食，酸甜可口，由於孕媽媽懷孕後常有噁心、嘔吐、食慾不振等早孕反應，所以喜歡吃些山楂或山楂製品以增進食慾。其實，山楂雖然可以開胃，但對孕媽媽很不利。經研究表明，山楂有活血通瘀的功效，對子宮有興奮作用，孕媽媽食用過多可促進子宮收縮，進而增加流產的機率。尤其是以往有過自然流產史或懷孕後有先兆流產症狀的孕媽媽，更不應該多吃山楂和山楂製品。

8.桂圓

　　桂圓主要含有葡萄糖、蔗糖、維生素等物質，營養豐富。民間有「孕婦吃桂圓可保胎」的說法，但這種說法是不科學的，應該加以糾正。中醫學認為，桂圓雖有補心安神、養血益脾的功效，但其性溫大熱，極易助火，一切陰虛內熱體質以及患熱性病者均不宜食用。孕媽媽陰血偏虛，陰虛則滋生內熱，因此常常會有大便乾燥、口乾而胎熱、肝經鬱熱的症狀。孕媽媽食用桂圓後，不僅不能保胎，反而容易出血、腹痛等先兆流產症狀。而孕晚期服用有可能導致「見紅」、早產。因此，孕媽媽應禁食桂圓。

9.木瓜

　　雖然木瓜有美容、護膚、烏髮等功效，但是木瓜性偏寒，因此胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易腹瀉或胃寒。孕媽媽是不宜食用太過於寒性的食物的。而且，木瓜具有活血化瘀的作用，食用過多也不利於保胎。另外，現代醫學研究發現，木瓜中含有的木瓜苷有增加子宮收縮的作用，還含有雌性激素（青木瓜中含量最多）容易干擾體內的激素變化。所以，為了避免意外流產或早產，孕媽媽最好不要吃木瓜，無論生熟都不宜吃，因為即便木瓜煮熟了，也不能破壞木瓜苷。

10.落葵

　　落葵又叫滑腹菜、豆腐菜、木耳菜，是我國古老的蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以也稱為木耳菜。落葵的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受大家的喜愛。雖然落葵的營養含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，且熱量低、脂肪少，不過落葵性寒，味甘、酸，有滑利涼血的功效，所以處於懷孕早期以及有習慣性流產（即中醫所說滑胎）的孕媽媽，一定不要食用。

11.荸薺

　　荸薺雖然營養豐富，但是很多人並不建議孕婦在懷孕早期食用荸薺。因為荸薺屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，能促使子宮收縮，因而有誘發流產的可能。不過，懷孕晚期常吃荸薺，可以預防妊娠水腫及妊娠期間併發的急、慢性腎炎，以及妊娠合併肝炎等疾患。食用荸薺時應特別注意，因為荸薺生長於水田中，易感染水田中常見的寄生蟲，未經洗淨生食易感染，所以應以熟食為宜。如果必須生食時，應充分浸泡後刷洗乾淨，以沸水燙過，削皮後再吃為妥。

12.慈姑

　　慈姑有活血的作用。《隨息居飲食譜》中明確指出：「慈姑功專破血、通淋、滑胎、利竅。多食動血，孕婦尤忌之。」尤其是在懷孕早期和有習慣性流產史的孕媽媽，更應忌食之，因為活血破血、滑胎利竅之品，均對妊娠不利。

13.蘆薈

　　蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞於一身的保健植物新星，深受女性的喜愛。不過，孕媽媽食用蘆薈可能引起消化道不良反應，如噁心嘔吐、腹痛腹瀉，甚至出現便血，嚴重者還可能引起腎臟功能損傷；蘆薈還能使女性骨盆內臟器充血，促進子宮的運動，孕媽媽服用容易引起腹痛，出血量增多甚至導致流產。同時要注意，孕媽媽不可食用含有蘆薈成分的保健品，也不要使用含有蘆薈成分的護膚品。
　
14.黑木耳

　　黑木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」，其營養價值可與動物性食物相媲美。黑木耳又具有活血化瘀的功效，不利於胚胎的穩定和生長，容易造成流產，所以孕媽媽應該慎食。

15.咖啡

　　咖啡的主要成分為咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經的作用，孕媽媽大量飲用後，會出現噁心、嘔吐、頭暈、心跳加快等症狀。同時，咖啡因能迅速透過胎盤作用於胎兒，使胎兒直接受到咖啡因的不良影響，剛剛懷孕的女性很容易發生先兆性流產。而且，咖啡中的咖啡鹼，還有破壞維生素B0的作用，以致出現煩躁、容易疲勞、記憶力減退、食慾下降及便祕等症狀；嚴重的可發生神經組織損傷、心臟損傷、肌肉組織損傷以及浮腫。所以，建議孕媽媽不要大量飲用咖啡類飲品。

16.蜜餞

　　不少懷孕初期的女性，因早孕引起胃腸道反應，喜歡食用酸甜可口的果脯蜜餞。據相關資料指出，妊娠早期大量食用含有食品添加劑的果脯蜜餞，對胎兒的胚胎發育是不利的。

　　蜜餞雖然食用方便，風味俱佳，但經過了層層加工後，蜜餞僅能保留原料的部分營養，再加上添加了亞硝酸鹽等防腐劑、著色劑、香精以及過高的鹽和糖，蜜餞被有關國際醫學組織定為十大「垃圾」食品之一。這些添加物質大都是人工合成的化學物質，在正常標準範圍內影響不大，但對組織胚胎是有一定影響的。如長期大量食用也會引起慢性中毒，甚至引起孕婦流產或胎兒畸形。