仟元內值得喝的葡萄酒 2016

為什麼葡萄品種重要？

想認識葡萄酒的人，要瞭解品種。

想學習葡萄酒的人，要知道品種。

想用葡萄酒「呼悠」人的，更需要認識品種。

為什麼葡萄品種重要？

從個人的觀點，釀製葡萄酒的原料是葡萄，因此影響葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品種所釀製出酒的特性與味道，會幫助我們選出我們自己喜歡的酒。

也許有人覺得，就是葡萄酒嘛，隨便點點就算了，有需要瞭解這麼多，記這麼多的名詞嗎？或許我們換個方式看這件事，以咖啡為例，如果您想喝一杯咖啡，因此走進了一間咖啡店，而服務生送上了咖啡選單，選單上有：巴西咖啡、曼特寧咖啡，藍山咖啡等等，您會點哪一個？嗯，巴西咖啡酸一點；曼特寧咖啡苦一點、濃一點；藍山咖啡淡一點、香一點，您會選哪一個？還是都不喜歡，您要點一杯曼巴（曼特寧 + 巴西咖啡），那這樣過程的目的是什麼？其實，目的只有一個，點一杯自己想喝、喜歡喝的咖啡，就這麼簡單。但是當您面對葡萄酒單時，您為什麼不做同樣的事情呢？也許只是因為你對葡萄酒不夠熟悉而已。因此，如果您對葡萄酒有一些基礎認識，我想您也會自己挑一支自己喜歡的葡萄酒來喝吧！

講了這麼多，其實，只是要告訴您，認識品種，可以幫助您選出您喜歡的基本口味，就這樣。

但是問題來了，釀製葡萄酒的葡萄有數十種，要如何開始？以個人經驗，我覺得對絕大多數的人來說，只要記得國際性品種就可以了。什麼是國際性品種？所謂的國際性品種就是每個釀酒國都會採用的葡萄品種，稱之為國際性品種。記得這些品種有什麼好處？

基本上，國際性的葡萄品種不超過十個，所以不用記太多，而以這些品種釀的酒，只要有賣葡萄酒的地方，一定找的到，差異只在產酒國不同，釀製者不同而已，以同一品種釀的酒，不論產區還是釀酒者，一般來說，酒的本質都很接近，而其差異，僅會出現在口感與濃郁度的差別，而不會有讓人跌破眼鏡的差異。而哪些國際品種要記，個人認為只要記得下列的國際品種即可：

紅酒品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Syrah/Shiraz

白酒品種：Chardonnay、Sauvignon B l a nc、R i e s l i ng

記完了這些品種之後，要做什麼？記完了這些品種，再把以她所釀的酒的味道記下來，下回，點酒時，就派的上用場了。

年份的意義

喝了很多年的酒，常常被問到「買葡萄酒是不是要看年份？」、「年份到底重不重要？」、「什麼是好年份？」、「好年份的酒有比較好喝嗎？」以個人的經驗來看，如果您在收藏葡萄酒，像是DRC，每年收一瓶，那連續的年份是有意義的；如果您在投資葡萄酒，像1982 年五大的滿分酒，那投資會因為時間而增值，那年份是重要的；如果您要幫兒子、女兒買「狀元紅」、「女兒紅」，那年份所代表的心意，是無可比擬的，是有著絕對的意義！而如果你只是買葡萄酒，就準備在這2 天或是未來的3 個月喝掉的話，那年份是要告訴你，去買一支現在適合喝的酒。

一般人在買日常用酒時，所設定的價格，可能多半不會超過八百元，也許也些人會買個一千出頭的酒，但是很少人會去買超過一千五、兩千元的酒；因此，在這些日常價位帶的葡萄酒，一般酒商釀製這些酒的時候，多是以立即飲用為主，很少會釀製成需要長期（八年、十年的熟成期）熟成的葡萄酒。

因此，在挑這些日常用酒時，年份的意義在告訴你，「這支酒已經從當年（年份）採收的葡萄到釀製成酒，距離現在已經經過了多少年」，在這前提之下，你該如何挑一般日常用酒？一般來說在挑選日常用酒時，你需要知道的是：

1. 葡萄酒是適合在新鮮的時候喝。

2. 一般的白葡萄酒最好在1-3 年內喝掉。

3. 一般的紅葡萄酒最好在3-5 年內喝掉。

我們以照片中的2010 年的紅酒來看，今年是2015年，減掉2010年，代表是5年，實際上，每年的萄萄是九月以後採收的，因此這支酒從採收到釀製成酒，距離現在約是四年半的時間。以同樣的方式來看，今年是2015年，因此當你在買白葡萄酒時，就盡量挑2012年（=2013-3）以後的酒，而紅葡萄酒，就盡量選2010 年（=2015-5）年以後的酒囉！

不要買到太老的酒，因為買了太老的酒，可能會因為儲藏不良而變質。那年份對你來說，是告訴你這支葡萄酒的葡萄採收年份，那它的意義是告訴你，買了就要趕快把它喝掉。以我個人的經驗來看，年份的主要的意義在收藏、投資、有紀念的意義，或是在特定的產區，這些情況下，年份是有意義的，而如果你只是ㄧ般的飲用者，那也許你只要知道，葡萄酒是新鮮飲用的飲品，因此白酒最好在 1-3 年之內喝掉、紅酒在3-5 年內喝掉，因此在選酒、買酒時，如果是準備喝掉的，就照這個方法挑就可以了。

為什麼葡萄品種重要？

想認識葡萄酒的人，要瞭解品種。

想學習葡萄酒的人，要知道品種。

想用葡萄酒「呼悠」人的，更需要認識品種。

為什麼葡萄品種重要？

從個人的觀點，釀製葡萄酒的原料是葡萄，因此影響葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品種所釀製出酒的特性與味道，會幫助我們選出我們自己喜歡的酒。

也許有人覺得，就是葡萄酒嘛，隨便點點就算了，有需要瞭解這麼多，記這麼多的名詞嗎？或許我們換個方式看這件事，以咖啡為例，如果您想喝一杯咖啡，因此走進了一間咖啡店，而服務生送上了咖啡選單，選...

第一章 概念

一. 認識品種的重要性

二. 年份的意義

三. 瞭解葡萄酒產區（國家）之必要

四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒

五. 酒標的意義

Chapter.2 Sparkling Wine / 氣泡酒

Champagne

1. 香檳酒：Champagne Baron-Fuente Brut

2. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Ernest Rapeneau, Rosé

Cava

3. 西班牙法定汽泡酒：Cava

4. 耀眼的粉紅CAVA：Cava Reyes de Aragon

Prosecco

5. 義大利國際知名汽泡酒：Prosecco

Methode Traditionalle

6. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Methode Traditionnelle

Sparkling Wine

7. 帶著酸味的Moscato 汽泡酒= 更好喝的Moscato 汽泡酒：Colle Moro , Splendore ,

Moscato Spumante

8. 眾多女人的最愛：Mamamango

Chapter.3 White Wine / 白酒

一.國際品種

Chardonnay

9. 勃根地著名的白葡萄酒：Chablis

10. 小了一號的 Robert Mondavi Chardonnay, Napa Valley

11. 拉斐的Chardonnay?：Los Vasco, Chardonnay

12. 夏日午後的Chardonnay：Mâcon Villages

13. 口感清涼卻溫暖的酒：Nicolas Potel, Bourgogne Chardonnay

14. 喝了舒坦的Chardonnay：Domaine de la Croix Senailler, Saint Veran

Sauvignon Blanc

15. 杜道白酒1 號：Dourthe N° 1 Blanc, Sauvignon Blanc, Bordeaux

16. 清爽的Sauvignon Blanc 白葡萄酒, Sancerre Les Cailloux Blancs

17. 來自地中海的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble Sauvignon Blanc

18. 紐西蘭的代表：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc

19. 另人消暑的Sauvignon Blanc：Villa Maria, Sauvignon Blanc, Marlborough

20. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc：Montes Classic Series, Sauvignon Blanc Riesling

21. 德國雷斯令的經典：DR. Loosen, Riesling

22. 不甜的德國Riesling：Dr. Burklin-Wolf Riesling Trocken

23. 生魚片的好搭檔：Yalumba Riesling, Barossa

24. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill Dry Riesling

二. 特定品種

Chenin Blanc

25. 讓人一口接一口的羅亞爾河白酒：Le Grand Caillou, Patient Cottat, Chenin Blanc

Pinot Blanc

26. 黑皮諾的兄弟，白皮諾Pinot Blanc：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc, Alsace

Pinot Grigio

27. 清新順口的義大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Pinot Grigio, Valdadige

Muscat Moscato

28. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace

29. 老少咸宜的葡萄酒：Moscato D'Asti

Gewürztraminer

30. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Domaines Schlumberger, Gewurztraminer, Alsace

Torrontés

31. 阿根廷風情Torrontés：Trapiche Torrontés, Argentina

三. 特定產區

Gavi

32. 義大利的 Gavi：Chritina Ascheri, Gavi

Miraval White

33. 「布裘」的白葡萄酒：Château Miraval, Côtes de Provence

Catalunya

34 . 善解人意的可人兒：Vina Esmeralda，Torres，Catalunya

Chapter.4 Rose Wine / 粉紅酒

35. 浪漫的普羅旺斯粉紅酒 - Whispering Angel, Caves d'Esclans, Côtes de Provence

36. 輕爽宜人的葡萄牙粉紅氣泡酒：MATUES ROSE

37. 美國特有的粉紅酒：White Zinfandel, California

38. 香甜的粉紅邀約：Pink Moscato, Yellow Tail, Austrilia

39. 不求酒? 是布裘酒啦！ Château Miraval, Côtes de Provence Rose

Chapter.5 Red Wine / 紅酒

一. 國際品種

Cabernet Sauvignon

40. 漫畫" 神咲雫" 的第一支酒：Chateau Mont-Perat, Bordeaux

41. 波爾多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien

42. 特殊的波爾多左岸風味, 甜美的：Oscar de Brillette, Moulis en Medoc

43. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

44. 新世界的創意： Little Yering, Cabernet Shiraz, Yering Valley

45. 轉變中的舊世界葡萄酒：Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, Reserva, Torres

Merlot

46. 鮮香的 Merlot：Robert Mondavi Winery, Merlot, Napa Valley

47. 健美的華盛頓州 Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates, Merlot, Columbia Valley

48. 平易近人的 Merlot：Casillero del Diablo, Merlot, Concha y Toro

49. 壯碩的 Merlot：Montes Classic Series, Merlot, Colchagua Valley

50. 清新的紐西蘭 Merlot：Sileni, Cellar Selection, Merlot, Hawke's Bay

51. 來自高原的Merlot：Trapiche, Merlot, Mendoza

Pinot Noir

52. 黑皮諾入門：勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir

53. 名家的黑皮諾：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Pinot Noir

54. 柔順的紅魔鬼黑皮諾： Casillero del Diablo, Pinot Noir, Concha y Toro

55. 清新的黑皮諾：Kim Crawford Pinot Noir, New Zealand

56. 腳踏車黑皮諾；Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, Chile

57. 澳洲的黑皮諾：Logan Weemala, Pinot Noir, Orange, Australia

Syrah Shiraz

58. 傳統的 Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier

59. 隆河紅酒的入門款：Côte du Rhône, E. Guigal

60. 香甜的澳洲Shiraz：Lindeman's Bin50, Shiraz, Austrilia

61. 濃郁的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, Barossa Valley

62. 帶著蜜餞香甜的Syrah：El Bosque Syrah, Vina Casablanca, Valle de Casablanca

63. 濃香甜美的 Shiraz：Wynn Coonawarra Estate, Shiraz, Coonawarra

二. 特定品種

64. Toscana 的明星, Sangiovese ：Sassoregale, Sangiovese, Maremma Toscana

65. 有著豐富果香的 Barbera d'Asti：Barbera d'Asti, Al Caso, Alice Bel Colle

66. 亮眼的義大利紅酒：Montepulciano d'Abruzzo, Colle Moro

67. 加州的特色葡萄酒 Zinfandel：Rodney Strong, Zinfandel, Sonoma County

68. 阿根廷的明星 Malbec：Kaiken Ultra, Malbec, Mendoza

三. 特定產區

69. 薄酒萊不是只有「新酒」：MOULIN-A-VENT, Georges Duboeuf

70. 托斯卡尼的名星產區 Chiantai：Chianti, Colli Senesi, Fattoria Del Cerro

71. 西班牙知名的紅酒產區Rioja：Muga Reserva, Rioja

72. 值得探索的Gigondas：Gigondas, E. Guigal

73. 葡萄牙里斯本金雞紅酒：Galo D´Oiro of Lisboa, Lisboa

74. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso：Valpolicella Ripasso, Superiore, Zonin

75. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna, Riunite

76. 米其林三星主廚Joël Robuchon（侯布雄）的選擇：Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux

77. 來自以色列的葡萄酒：Segal's dry red wine

Chapter.6 Sweet Wine / 甜酒

78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz

79. 溫潤的德國貴腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz

80. 清爽簡單的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng

Chapter.7 Private Wine List / 酒單的生活應用

一. 歡樂過年去

二. 端午飲酒趣

三. 中秋烤肉趴

四. 法式浪漫，Brunch

五. 與台菜共舞

六. 007 的酒單

七. 為" 熱炒" 加分

八. 帝王蟹的誘惑

78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz

79. 溫潤的德國貴腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz

80. 清爽簡單的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng

第一章 概念

一. 認識品種的重要性

二. 年份的意義

三. 瞭解葡萄酒產區（國家）之必要

四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒

五. 酒標的意義

Chapter.2 Sparkling Wine / 氣泡酒

Champagne

1. 香檳酒：Champagne Baron-Fuente Brut

2. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Ernest Rapeneau, Rosé

Cava

3. 西班牙法定汽泡酒：Cava

4. 耀眼的粉紅CAVA：Cava Reyes de Aragon

Prosecco

5. 義大利國際知名汽泡酒：Prosecco

Methode Traditionalle

6. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Methode Traditionnelle

Sparkling Wine

7. 帶著酸...

第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒產區（國家）之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義

Chapter.2 Sparkling Wine / 氣泡酒

Champagne
1. 香檳酒：Champagne Baron-Fuente Brut
2. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Ernest Rapeneau, Rosé
Cava
3. 西班牙法定汽泡酒：Cava
4. 耀眼的粉紅CAVA：Cava Reyes de Aragon
Prosecco
5. 義大利國際知名汽泡酒：Prosecco
Methode Traditionalle
6. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Methode Traditionnelle
Sparkling Wine
7. 帶著酸味的Moscato 汽泡酒= 更好喝的Moscato 汽泡酒：Colle Moro , Splendore ,
Moscato Spumante
8. 眾多女人的最愛：Mamamango
Chapter.3 White Wine / 白酒
一.國際品種
Chardonnay
9. 勃根地著名的白葡萄酒：Chablis
10. 小了一號的 Robert Mondavi Chardonnay, Napa Valley
11. 拉斐的Chardonnay?：Los Vasco, Chardonnay
12. 夏日午後的Chardonnay：Mâcon Villages
13. 口感清涼卻溫暖的酒：Nicolas Potel, Bourgogne Chardonnay
14. 喝了舒坦的Chardonnay：Domaine de la Croix Senailler, Saint Veran
Sauvignon Blanc
15. 杜道白酒1 號：Dourthe N° 1 Blanc, Sauvignon Blanc, Bordeaux
16. 清爽的Sauvignon Blanc 白葡萄酒, Sancerre Les Cailloux Blancs
17. 來自地中海的 Sauvignon Blanc：Fruto Noble Sauvignon Blanc
18. 紐西蘭的代表：Cloudy Bay, Sauvignon Blanc
19. 另人消暑的Sauvignon Blanc：Villa Maria, Sauvignon Blanc, Marlborough
20. 帶著芭樂青草香的Sauvignon Blanc：Montes Classic Series, Sauvignon Blanc Riesling
21. 德國雷斯令的經典：DR. Loosen, Riesling
22. 不甜的德國Riesling：Dr. Burklin-Wolf Riesling Trocken
23. 生魚片的好搭檔：Yalumba Riesling, Barossa
24. 值得跟酒友分享的Riesling Dry：Jim Barry, The Lodge Hill Dry Riesling

二. 特定品種
Chenin Blanc
25. 讓人一口接一口的羅亞爾河白酒：Le Grand Caillou, Patient Cottat, Chenin Blanc
Pinot Blanc
26. 黑皮諾的兄弟，白皮諾Pinot Blanc：Domaines Schlumberger, Pinot Blanc, Alsace
Pinot Grigio
27. 清新順口的義大利Pinot Grigio： Santa Margherita, Pinot Grigio, Valdadige
Muscat Moscato
28. 不甜的Muscat：Dmaines Schlumberger, Muscat, Alsace
29. 老少咸宜的葡萄酒：Moscato D'Asti
Gewürztraminer
30. 荔枝蜂蜜香的白葡萄酒：Domaines Schlumberger, Gewurztraminer, Alsace
Torrontés
31. 阿根廷風情Torrontés：Trapiche Torrontés, Argentina

三. 特定產區
Gavi
32. 義大利的 Gavi：Chritina Ascheri, Gavi
Miraval White
33. 「布裘」的白葡萄酒：Château Miraval, Côtes de Provence
Catalunya
34 . 善解人意的可人兒：Vina Esmeralda，Torres，Catalunya

Chapter.4 Rose Wine / 粉紅酒
35. 浪漫的普羅旺斯粉紅酒 - Whispering Angel, Caves d'Esclans, Côtes de Provence
36. 輕爽宜人的葡萄牙粉紅氣泡酒：MATUES ROSE
37. 美國特有的粉紅酒：White Zinfandel, California
38. 香甜的粉紅邀約：Pink Moscato, Yellow Tail, Austrilia
39. 不求酒? 是布裘酒啦！ Château Miraval, Côtes de Provence Rose

Chapter.5 Red Wine / 紅酒
一. 國際品種
Cabernet Sauvignon
40. 漫畫" 神咲雫" 的第一支酒：Chateau Mont-Perat, Bordeaux
41. 波爾多的味道：Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien
42. 特殊的波爾多左岸風味, 甜美的：Oscar de Brillette, Moulis en Medoc
43. 拉菲堡的智利分身：Los Vascos, Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
44. 新世界的創意： Little Yering, Cabernet Shiraz, Yering Valley
45. 轉變中的舊世界葡萄酒：Gran Coronas, Cabernet Sauvignon, Reserva, Torres
Merlot
46. 鮮香的 Merlot：Robert Mondavi Winery, Merlot, Napa Valley
47. 健美的華盛頓州 Merlot ：Columbia-Crest Grand Estates, Merlot, Columbia Valley
48. 平易近人的 Merlot：Casillero del Diablo, Merlot, Concha y Toro
49. 壯碩的 Merlot：Montes Classic Series, Merlot, Colchagua Valley
50. 清新的紐西蘭 Merlot：Sileni, Cellar Selection, Merlot, Hawke's Bay
51. 來自高原的Merlot：Trapiche, Merlot, Mendoza
Pinot Noir
52. 黑皮諾入門：勃根第紅酒Bourgogne, Pinot Noir
53. 名家的黑皮諾：Domaine A.-F. Gros, Bourgogne, Pinot Noir
54. 柔順的紅魔鬼黑皮諾： Casillero del Diablo, Pinot Noir, Concha y Toro
55. 清新的黑皮諾：Kim Crawford Pinot Noir, New Zealand
56. 腳踏車黑皮諾；Cono Sur Bicicleta Pinot Noir, Chile
57. 澳洲的黑皮諾：Logan Weemala, Pinot Noir, Orange, Australia
Syrah Shiraz
58. 傳統的 Syrah：La Petite Ruche, Crozes Hermitage, M. Chapoutier
59. 隆河紅酒的入門款：Côte du Rhône, E. Guigal
60. 香甜的澳洲Shiraz：Lindeman's Bin50, Shiraz, Austrilia
61. 濃郁的南澳Shiraz： Rolf Binder Hales Shiraz, Barossa Valley
62. 帶著蜜餞香甜的Syrah：El Bosque Syrah, Vina Casablanca, Valle de Casablanca
63. 濃香甜美的 Shiraz：Wynn Coonawarra Estate, Shiraz, Coonawarra
二. 特定品種
64. Toscana 的明星, Sangiovese ：Sassoregale, Sangiovese, Maremma Toscana
65. 有著豐富果香的 Barbera d'Asti：Barbera d'Asti, Al Caso, Alice Bel Colle
66. 亮眼的義大利紅酒：Montepulciano d'Abruzzo, Colle Moro
67. 加州的特色葡萄酒 Zinfandel：Rodney Strong, Zinfandel, Sonoma County
68. 阿根廷的明星 Malbec：Kaiken Ultra, Malbec, Mendoza
三. 特定產區
69. 薄酒萊不是只有「新酒」：MOULIN-A-VENT, Georges Duboeuf
70. 托斯卡尼的名星產區 Chiantai：Chianti, Colli Senesi, Fattoria Del Cerro
71. 西班牙知名的紅酒產區Rioja：Muga Reserva, Rioja
72. 值得探索的Gigondas：Gigondas, E. Guigal
73. 葡萄牙里斯本金雞紅酒：Galo D´Oiro of Lisboa, Lisboa
74. 溫暖甜美的Valpolicella Ripasso：Valpolicella Ripasso, Superiore, Zonin
75. 義大利的全民微汽泡紅葡萄酒：Lambrusco, Emilia-Romagna, Riunite
76. 米其林三星主廚Joël Robuchon（侯布雄）的選擇：Maison Paul Jaboulet-Aîné, Ventoux
77. 來自以色列的葡萄酒：Segal's dry red wine

Chapter.6 Sweet Wine / 甜酒
78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 溫潤的德國貴腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽簡單的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng

Chapter.7 Private Wine List / 酒單的生活應用
一. 歡樂過年去
二. 端午飲酒趣
三. 中秋烤肉趴
四. 法式浪漫，Brunch
五. 與台菜共舞
六. 007 的酒單
七. 為" 熱炒" 加分
八. 帝王蟹的誘惑
78. 酸酸甜甜又爽口的德國冰酒：Weltachs Eiswein, Pfalz
79. 溫潤的德國貴腐甜白：Weltachs, Ortega Beerenaulese, Pfalz
80. 清爽簡單的甜白酒：Rigal Instant Figuier Gros Manseng

第一章 概念
一. 認識品種的重要性
二. 年份的意義
三. 瞭解葡萄酒產區（國家）之必要
四. 何謂「舊世界」與「新世界」葡萄酒
五. 酒標的意義

Chapter.2 Sparkling Wine / 氣泡酒

Champagne
1. 香檳酒：Champagne Baron-Fuente Brut
2. 吸引人的粉紅香檳：Champagne Ernest Rapeneau, Rosé
Cava
3. 西班牙法定汽泡酒：Cava
4. 耀眼的粉紅CAVA：Cava Reyes de Aragon
Prosecco
5. 義大利國際知名汽泡酒：Prosecco
Methode Traditionalle
6. 勃根地汽泡酒：Veuve Ambal, Methode Traditionnelle
Sparkling Wine
7. 帶...