沖繩酒豪薑黃神奇療效

一、遭忽略的植物生化素( 第七營養素)

植物生化素(Phytochemicals)，簡稱植化素。是近年來才被重視的一種天然化合物質，屬於天然食物色素的一種，人體本身無法製造，必須從日常生活各種食物中攝取。天然植物中有顏色的成分多半是植化素，像大豆中的大豆異黃酮素(Isoflavonesl)、番茄裡的茄紅素(Lycopene)、大蒜中的蒜精(Allicin)、甘藍菜和綠花椰菜裡的吲哚(Indoles)，以及綠茶中的兒茶素(Catechins)、以及藍莓中的花青素、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、玉米黃素、蝦紅素、蒜素、多酚類及薑黃等，都是屬於植物生化素的一種。

其實植物生化素自古就是養生長壽關鍵，在聖經的《創世紀第一章二十九節》裡提起：「看，全地面上結種子的各種蔬菜，在果內含有種子的各種果樹，我都給你們作食物⋯⋯」還有一段記載是：「神就叫人類的始祖亞當和夏娃，要生吃蔬菜，活了九百三十六歲⋯⋯」, 這是早期人類與植物生化素的綠份。

舊約《聖經》的〈出埃及記〉中，曾記載著一種名叫「嗎哪」的神奇食物。這是長年飢餓的以色列人在阿拉伯荒野中受賜於上帝的食糧。

摩西所率領的數千以色列人，在瀕臨餓死狀態的某個早晨，他們露宿的附近地區下了一場露。當露乾時，荒野的表面留下了一層薄如白霜般的東西。以色列人互相問著：「嗎哪？」（這是什麼？）摩西說：「這是上帝為了救我們，從天降下的麵包。」

這種不可思議的白色可口食物，以色列人就稱之為「嗎哪」。在他們進入定居地之前的四十年中，一直以嗎哪為主食。「嗎哪」的真相究竟是什麼，曾經引起各種議論，至今仍不得其解。不過，螺旋藻這種藻類，夜間吸露繁殖，露乾時其表面會出現白色的鹽粉，看起來像下霜。味佳，含多量蛋白質，具有充足做為人類食糧的價值。或許「嗎哪」就是螺旋藻。

公元1492 年，哥倫布探險來到了墨西哥時，發現當地阿茲提克族民從Texcoco 湖中採集一種綠色絲狀物，做為日常生活中的主食。這是從哥倫布航海日誌中所記載的事實，當時歐洲人沉醉在發現新大陸的狂喜中，誰也無暇顧及這偉大的發現。

1940 年代，法國藥物學家克瑞奇到非洲探險時，在查德湖畔（LakeChad）發現當地卡尼姆族人用一種極細密的網撈取一種由風吹向岸邊的綠色稠狀物，並把它曬成小餅做為狩獵缺乏時的主食。因當地農業技術極端貧困，他將這種綠色小餅寄給法國巴黎大學藻類學家丹吉亞德博士。經化驗分析，其含有獨特的營養成份，超過了地球上任何一種生物；因其外觀在高倍顯微鏡下呈螺旋狀，故稱為螺旋藻。這一驚人發現使兩人欣喜若狂，可惜，由於德國法西斯發動了侵略戰爭，所有資料毀於戰火之中。

螺旋藻是俗稱藍藻的一種，藻體細胞中所含的色素就是植物生化素。

除了西方的經典，在東方世界裡，被譽為中國古代「養生學始祖」的彭祖，靠著幾百天或者幾十天不進飲食，或是單只吃生食的一套個人養生食譜，因而活了八百歲。漢武帝時的臣子東方朔，據說也是大隱不吃人間煙火( 生食)，更活了一千四百歲，彭祖是靠著植物生化素存活的。

除了有歷史經典記載的之外，日本沖繩的酒豪傳說也是與植物生化素有關。

1970 年代興起了近代生物技術，其中最重要領域之一是人體健康與保健，但都不得要領，直到1995 年左右，許多醫學研究陸續出爐，人們才發現蔬果真正防病、防老、治病、抗老的寶藏是藏在纖維和種子裡面，此種珍貴的物質就是「植物生化素」，也是真正能幫助我們長壽健康的大自然恩物。

一、遭忽略的植物生化素( 第七營養素)

植物生化素(Phytochemicals)，簡稱植化素。是近年來才被重視的一種天然化合物質，屬於天然食物色素的一種，人體本身無法製造，必須從日常生活各種食物中攝取。天然植物中有顏色的成分多半是植化素，像大豆中的大豆異黃酮素(Isoflavonesl)、番茄裡的茄紅素(Lycopene)、大蒜中的蒜精(Allicin)、甘藍菜和綠花椰菜裡的吲哚(Indoles)，以及綠茶中的兒茶素(Catechins)、以及藍莓中的花青素、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素、玉米黃素、蝦紅素、蒜素、多酚類及薑黃等，都是屬於植物生化素的一種。

其實植物生化素自古就...

作者序

第一章 薑黃神奇的第七營養素
一、遭忽略的植物生化素( 第七營養素)
二、紅綠黃紫黑不同顏色蔬果是養生寶典
三、薑黃是植物生化素中最佳第七營養素

第二章 認識薑黃
一、薑黃植物種類與特色
二、古歷史所記載的薑黃及發展

第三章 薑黃在臨床醫學上功效
一、薑黃在抗癌，治癌功效
二、對糖尿病的功效
三、薑黃在提高人體免疫力的功效
四、薑黃對肝臟疾病的功效
五、薑黃在其他疾病的臨床功效

第四章 薑黃在保健養生上功效
一、抗氧化，延緩老化
二、去除過剩自由基，減少疾病侵襲
三、抗紫外線危害
四、具有腸胃保健功效，減緩慢性胃潰瘍相關症狀
五、調整異常的血膽固醇值
六、最佳健腦食物，能延緩記憶力退化
七、薑黄是十大必吃保健超級食物之一

第五章 酒豪傳說與薑黃產品
一、酒豪( 酒國英雄) 傳說的由來與歷史背景
二、生化學上的研究與解釋
三、日本沖繩酒豪的現代化研究與生產

第六章 薑黃現代化產品及醫療功效
一、薑黃複方產品
二、純春薑黃- 癌症的預防與治療

第七章 薑黃與酒豪傳說答客問(Q&A)
—、為何沖繩薑黃産品品質最好?
二、薑黃素每日食用量多少最恰當? 過量會如何?
三、薑與薑黃有何區别?
四、什麼人適合吃薑黃及其產品？
五、治糖尿病產品的作用基理是什麽？

作者序

第一章 薑黃神奇的第七營養素
一、遭忽略的植物生化素( 第七營養素)
二、紅綠黃紫黑不同顏色蔬果是養生寶典
三、薑黃是植物生化素中最佳第七營養素

第二章 認識薑黃
一、薑黃植物種類與特色
二、古歷史所記載的薑黃及發展

第三章 薑黃在臨床醫學上功效
一、薑黃在抗癌，治癌功效
二、對糖尿病的功效
三、薑黃在提高人體免疫力的功效
四、薑黃對肝臟疾病的功效
五、薑黃在其他疾病的臨床功效

第四章 薑黃在保健養生上功效
一、抗氧化，延緩老化
二、去除過剩自由基，減少疾病侵襲
三、抗紫外線危害...