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家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則的圖書 |
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家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則 作者：李靜潔 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司 出版日期：2017-05-04 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則
媽媽祖傳的配方，
開啟你的家庭烘焙傳統， 擁有你和孩子專屬的
食光記憶。
對你來說「烘焙」是什麼？可能是市面上店家賣的精緻蛋糕；或是需要特別去上烘焙課才可以學會的烹飪料理。這本書告訴你，「烘焙」是在家隨時都可以做的，不一定要鋪上漂亮的鮮奶油或巧克力裝飾，最重要的是「蛋糕，可以吃熱的；也可以吃鹹的」。本書打破一般人對烘焙敬而遠之的想法，取而代之的是「隨興、愉快」，讓你在家裡和孩子一起做一道屬於「你家的點心」。
作者簡介：
李靜潔Claire
【現任】
YamiCook 森林田園 執行總監
YamiCook 廚藝教室 烘焙老師
《國語日報》夏（冬）令營 烘焙老師
Miam-Miam Mini Kitchen 廚藝總監
中華活出美好關懷協會 親子烘焙老師
【經歷】
《雀巢1000 天營養菜單》 料理講師
《新新娘雜誌》主題示範專欄 甜點老師
《TVBS 食尚玩家》美食專欄 特約記者
《美食天下》專欄 記者
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目錄
自序
推薦序
目錄
本書使用方法
前言
減法烘焙原則
家庭烘焙基本設備及器材
必備的7類食材
家庭6種常用烤模
Chatper 1週末活力早午餐
親親荷蘭寶貝鐵鍋煎餅－香草原味 Dutch Baby原味版
親親荷蘭寶貝鐵鍋煎餅－帕馬森鹹乳酪 Dutch Baby鹹味版
-鑄鐵鍋介紹
日式舒芙蕾鬆餅 日式厚鬆餅
奧地利皇家煎餅 國王的餐桌
-皇家煎餅的由來
-教作李子醬及蘋果醬
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首爾街頭i 吐司 韓國必吃三明治
老爺爺的比司吉 英國司康兄弟
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蔓越莓司康鬆...
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-英式Clotted cream 凝脂奶油醬
蔓越莓司康鬆...
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商品資料
- 作者： 李靜潔
- 出版社： 帕斯頓數位多媒體有限公司 出版日期：2017-05-04 ISBN/ISSN：9789869402361
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：192頁 開數：寬19× 長26cm
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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