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李靜潔

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家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則
$ 170 ~ 312
家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則
作者:李靜潔 
出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期:2017-05-04
語言:繁體書   
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則

當烘焙變成日常所見,
媽媽祖傳的配方,
開啟你的家庭烘焙傳統, 擁有你和孩子專屬的
食光記憶。


對你來說「烘焙」是什麼?可能是市面上店家賣的精緻蛋糕;或是需要特別去上烘焙課才可以學會的烹飪料理。這本書告訴你,「烘焙」是在家隨時都可以做的,不一定要鋪上漂亮的鮮奶油或巧克力裝飾,最重要的是「蛋糕,可以吃熱的;也可以吃鹹的」。本書打破一般人對烘焙敬而遠之的想法,取而代之的是「隨興、愉快」,讓你在家裡和孩子一起做一道屬於「你家的點心」。

作者簡介:

李靜潔Claire

【現任】

YamiCook 森林田園 執行總監

YamiCook 廚藝教室 烘焙老師

《國語日報》夏(冬)令營 烘焙老師

Miam-Miam Mini Kitchen 廚藝總監

中華活出美好關懷協會 親子烘焙老師

【經歷】

《雀巢1000 天營養菜單》 料理講師

《新新娘雜誌》主題示範專欄 甜點老師

《TVBS 食尚玩家》美食專欄 特約記者

《美食天下》專欄 記者

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各界推薦
名人推薦:艾力克法國經典烘培創辦人 Éric HSU /

臺安醫院體重管理中心營養師組長 劉怡里/

《國語日報》才藝組組長 趙憶文/

YamiCook 廚藝教室負責人 潘秉新

美味推薦

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目錄
自序
推薦序
目錄
本書使用方法
前言
減法烘焙原則
家庭烘焙基本設備及器材
必備的7類食材
家庭6種常用烤模
Chatper 1週末活力早午餐
親親荷蘭寶貝鐵鍋煎餅-香草原味 Dutch Baby原味版
親親荷蘭寶貝鐵鍋煎餅-帕馬森鹹乳酪 Dutch Baby鹹味版
-鑄鐵鍋介紹
日式舒芙蕾鬆餅 日式厚鬆餅
奧地利皇家煎餅 國王的餐桌
-皇家煎餅的由來
-教作李子醬及蘋果醬
法式吐司 不平凡的吐司
-麵包的選擇
首爾街頭i 吐司 韓國必吃三明治
老爺爺的比司吉 英國司康兄弟
-自製快速莓果醬
-英式Clotted cream 凝脂奶油醬
蔓越莓司康鬆...
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商品資料
  • 作者: 李靜潔
  • 出版社: 帕斯頓數位多媒體有限公司 出版日期:2017-05-04 ISBN/ISSN:9789869402361
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁 開數:寬19× 長26cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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