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擺脫腸癌飲食全書:從術後到預防復發,徹底解決腹瀉、便祕、脹氣的170道對症食療

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 我是因為丈夫有腸道相關疾病而買...
轉載自博客來  極力推薦  2017/09/04
我是因為丈夫有腸道相關疾病而買這本書的,順便也放在客廳讓家人有空時翻看。 本書除了有完整的醫療保健知識及建議,也針對術後的飲食對策有豐富的介紹,算是蠻實用的書。重點是,本書的料理比一般健康料理好吃多了,丈夫也很喜歡! 誠心推薦這本書!!!
擺脫腸癌飲食全書:從術後到預防復發,徹底解決腹瀉、便祕、脹氣的170道對症食療 擺脫腸癌飲食全書:從術後到預防復發,徹底解決腹瀉、便祕、脹氣的170道對症食療

作者:齊藤典男吉野孝之落合由美加藤知子 / 譯者:劉芳英 
出版社:蘋果屋
出版日期:2017-06-16
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來
圖書名稱:擺脫腸癌飲食全書:從術後到預防復發,徹底解決腹瀉、便祕、脹氣的170道對症食療

內容簡介

  ★第一本涵蓋預防腸癌、術後飲食及腸道醫學的專書!
  ★日本亞馬遜讀者4.5顆星大讚!


  台灣罹患腸癌率是全球No.1,根據統計國人每34.7分鐘就有1人得到大腸癌,
  因此「擺脫腸癌」成為現代人最重要的健康課題!

  小心!三餐未定時定量、作息不正常與營養不均衡=腸癌高危險群
  千萬別等到腸癌找上身才注意生活飲食,那樣就太遲了,平常就該學習如何遠離腸癌!
  而腸道手術後的患者,更要擺脫腸癌,一輩子不復發!
  本書作者從腸道保健、生活建議,到罹癌與術後預防、復發等飲食對策,全部告訴你!
  讓你我從此徹底告別腸癌威脅!

  本書由日本專科醫師和營養師聯手親研170道食譜,
  從術後第一餐到出院自我調理,全方位教你怎麼吃,免除術後常見的消化不良、脹氣、便祕等症狀!
  除了食材挑選盡量選擇低纖好消化,使食物容易下嚥的烹調方式更是關鍵,
  書中介紹的料理營養又美味,是一本不論有沒有腸癌患者的家庭都適合的好書!

本書五大特色

  .最專業──日本權威醫師與營養師給你滿滿的正確資訊!

  本書是由日本癌症研究中心三大醫師監修,並由專業營養師設計菜單!餐點經過精密營養計算,每道食譜皆有鹽分與熱量資訊,讓你吃得放心!此外還提供正確的醫學資訊,帶您了解大腸癌知識與術後照護飲食!

  .最實用──貼心設計階段式飲食建議,照著吃很快就復原!
  每道菜作法詳盡又簡單,並介紹各種適合術後攝取的食材與烹調方式。提供術後常見問題如:出院後首要建議、建立習慣後的多元選擇、遇到不適症狀時或裝設人工肛門者等,不同狀況的不同食療對策,讓患者安心照著吃,順利度過恢復期,術後照護也能很輕鬆!

  .最好懂──圖文並茂、表格整理,且回答所有你想得到的答案!
  幫助出院後快速復原,預防腸癌復發,本書列出了術後「10大飲食生活守則」,從飲食習慣、挑選食材、烹飪技巧到料理小叮嚀,皆有詳盡的解說。醫療與營養方面的知識、癌症治療出現的症狀對策,皆利用彩色表格與生動插圖說明,來龍去脈一目了然!

  .最有效──攝取充足營養,使體力與免疫力提升,還可以預防癌症復發!
  照顧手術後身體最重要的關鍵是「營養均衡」!通常患者容易遇到腹瀉、便祕、胃脹氣或是沒有胃口等等,體力甚至不如以往。本書菜單經專業權威營養師設計,營養豐富、口味多變,可使患者增進食慾,體力與免疫力都大幅提升,快速復原!

  .最全面──除了170道食譜與飲食清單,還有圖解教你患者與家屬必備的醫學常識!
  多達170道營養又美味的食譜,顛覆你對病人餐點的印象!除了早、午、晚餐及點心、便當菜,還教你隨時派上用場的常備菜與外食挑選技巧,在家用餐與外食都方便不苦惱。照護飲食之外,手術後常見的排便問題、腸阻塞、腹部脹氣等,許多細節不可輕忽。為了幫助日常的健康管理,本書用插圖解釋患者與家屬不可不知的重要醫學資訊,讓病患能輕鬆重拾健康生活!

名人推薦

  ★長庚醫院大腸直腸外科教授暨大腸直腸外科醫學會理事長 陳鴻華、高雄醫大附設中和醫院副院長 王照元、基因功能營養醫學專家 劉博仁醫師、資深營養師/腎臟專科營養師 林佳靜,讚聲推薦!
 

作者介紹

監修者簡介

齋藤典男


  國立癌症研究中心東醫院/下消化道外科主任

  專長
  大腸暨骨盆腔惡性腫瘤外科

  學歷
  千葉大學醫學系
  英國聖馬克醫院教育學院

  經歷
  千葉大學第一外科的講師
  國立癌症研究中心東醫院外科主任醫師(大腸骨盤科)
  國立癌症研究中心東醫院外科手術部部長
  日本大腸肛門病學會指導醫師骨盆外科暨功能保留學會負責人
  經日本消化器官內視鏡學會認定的專門醫師資格

吉野孝之

  國立癌症研究中心東醫院/消化道內科主任

  專長
  腫瘤內科

  學歷
  日本防衛醫科大學校
  梅奧醫學中心、范德比大學、丹娜-法伯癌症研究所

  經歷
  國立癌症研究中心中央醫院病理部
  國立癌症研究中心東醫院消化器官內科
  靜岡縣立靜岡癌症研究中心消化器官內科
  國立癌症研究中心東醫院消化器官內科任職
  獨立行政法人國立癌症研究中心東醫院消化道內科主任

落合由美

  國立癌症研究中心東醫院/營養管理室室長

  專長
  擁有營養師執照、營養管理師執照,為日本糖尿病療養指導師

  學歷
  大妻女子大學家政學院食品科學系管理營養師組

  經歷
  國立東京第二醫院國立兒童醫院
  國立橫濱醫療中心營養部門主任
  國立癌症研究中心中央醫院營養部門主任
  國立東崎玉醫院主任營養師
  國立癌症研究中心東醫院擔任營養管理室室長

飲食計劃及食譜擬定/加藤知子

  營養管理師、日本糖尿病療養指導師

  專長
  無論是預防生活習慣病的生活飲食指導,到提供病友飲食療法的諮詢,針對各類情況提供營養諮詢服務。同時於網站、雜誌、書籍中大力推廣既營養又美味的食譜。

  學歷
  仙台白百合女子大學人類研究學院人類生活學系

  經歷
  健康營養組曾於南東北綜合醫院
  海老名綜合醫院
  東都診所營養科等醫療機構服務
  創立一般社團法人飲食支援中心

譯者簡介

劉芳英


  東吳大學日本語文學系畢業,現為專職譯者。
 
 

目錄

【推薦序】
唯有吃的健康,從「腸」計議,才能做好腸道保健! ──陳鴻華醫師
不僅是腸癌戰友的參考書,更是居家飲食的平安書! ──劉博仁醫師
【前言】
從預防到術後飲食,提供階段性食譜及養生建議,讓你從此遠離腸癌威脅!
癌症研究中心醫師給病患家屬的一封信!

Chapter1術後維持腸胃健康的基本觀念──飲食守則篇
術後飲食的10大基本觀念
術後每日飲食的建議攝取量
術後的食材選擇
 ●蔬菜、根莖類  ●海鮮類  ●肉類
 ●蛋類、乳製品、大豆製品  ●油脂類 ●穀類
 ●水果類
有助消化的11種烹調技巧
4種常備小菜+10款變化料理
 ●義式番茄醬   ●茄汁斜管麵
 ●香濃肉醬    ●肉醬斜管麵
 ●好入口雞肉鬆 ●雞肉鬆拌飯
 ●手工雞肉丸   ●茄汁雞肉丸
 ●味噌肉燥     ●炸醬麵
 ●肉燥豆腐     ●肉燥燙青菜
 ●義式麵疙瘩    ●日式豆粉麵疙瘩
 ●義式肉醬麵疙瘩

Chapter2促進食欲、美味又美胃的兩階段餐點──居家飲食篇
STEP1 患者出院後排除不安的飲食建議
<菜單範例1>●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
<菜單範例2>●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
<稀飯‧雜燴粥>
 ●白粥  ●味噌炒蛋 ●紅蘿蔔炒魩仔魚
 ●雞蛋粥 ●味噌粥
<湯品>
 ●法式蔬菜湯 ●山藥湯
 ●中式蛋花湯 ●綠花椰濃湯
 ●馬鈴薯冷湯 ●蔥白馬鈴薯濃湯
<點心>
 ●蔬果汁寒天果凍
 ●法式洋蔥湯   ●起士杯子蛋糕
 ●柚子生薑葛粉茶 ●一口小飯糰
 ●優格鬆餅
STEP2 建立個人飲食習慣後的飲食對策
<菜單範例1>●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
<菜單範例2>●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
<主食>
 ●日式雜煮烏龍麵 ●披薩吐司
 ●義式肉醬麵疙瘩
<主菜>
 ●梅子照燒土魠魚 ●焗烤通心粉
 ●奶油煮干貝   ●茄汁香煎旗魚
 ●奶油白酒烤鮭魚 ●土魠魚蔬菜燒 ●小松菜雞肉雜炊
<配菜>
 ●紅綠青蔬佐豆腐花生醬
 ●味噌白醬馬鈴薯 ●蘆筍塔塔醬沙拉
 ●醋拌蘿蔔    ●蕪菁蟹肉羮
 ●燉煮洋蔥    ●南瓜糰子
<湯品>
 ●沙丁魚丸湯   ●鱈寶清湯
 ●玉米蛋花湯   ●鮮蝦餛飩湯
<點心>
 ●日式豆粉麵疙瘩
 ●麵包布丁    ●迷你美式熱狗
 ●麵線清羮湯   ●紅豆抹茶輕糕
<自製低卡、低脂、低渣的美味料理>
 ●日式乾咖哩   ●肉醬義大利麵
 ●三色叉燒炒飯  ●味噌豬排
 ●什錦炒青蔬   ●日式煎餃
 ●關東煮     ●豆漿布丁
 ●法式吐司    ●日式豆腐湯圓
<裝設腸造口(人工肛門)後的飲食對策>
 ●貝果三明治   ●炒烏龍麵   ●豆腐燒賣
 ●什錦燴豆腐   ●白菜蘋果沙拉
 ●和風炒紅蘿蔔  ●味噌炒茄子
 ●青菜炒油豆腐  ●印度優格飲料 ●水果優格
 ●糖心蘋果    ●蜜桃凍飲
<自製便當食譜>
<隨身攜帶的食物>
<聰明運用市售食材做料理>
<外食的挑選原則>
<施打抗癌藥物及放射線治療時,各症狀的飲食對策>
 ●沒有胃口 ●腹瀉 ●便秘 ●胸悶 ●噁心、嘔吐
 ●味覺異常 ●口內炎●對氣味敏感
<低熱量、低鹽分的菜單>
【Column】 遠離腸癌的營養保健品挑選方式

Chapter3權威醫師教你瞭解大腸病變──醫學知識篇
何謂大腸癌? 你一定要知道的大腸癌正確知識
大腸癌的治療方式 大腸癌的兩大治療方式──開刀治療及化學治療
結腸癌及直腸癌手術 
 1早期的大腸癌,可利用內視鏡手術進行切除
 2切除淋巴結和結腸癌手術的兩大方法
 3比結腸癌更複雜、困難的直腸癌手術
大腸癌的併發症及後遺症
 1大腸癌手術治療的併發症及相關對策
 2直腸癌手術治療的後遺症及相關對策
大腸癌的化學治療
 1晚期腸癌的抗癌藥物治療
 2抗癌藥物治療目前是採取「合併多種藥物治療」為主
 3何謂可攻擊特定癌細胞的「分子標靶藥物」?
 4抗癌藥物的副作用及對策
克服身體損傷的飲食指導
 1大腸癌手術後的飲食基本原則
 2服用抗癌藥物治療期間的飲食注意事項
 3出院後重新打造一個擺脫腸癌的飲食生活
 4可調節腸道環境的腸道細菌及膳食纖維
 5腸造口病人的飲食建議
 6腸道手術後須特別留意的食物
 
 

推薦序1

唯有吃的健康,從「腸」計議,才能做好腸道保健!


  大腸直腸癌已連續八年高居台灣癌症的榜首,發生率超過每10萬人口,就有45人是患者,是目前大家最關切的疾病之一。

  本書作者是日本癌症中心的醫師以及營養師們共同著作。特別針對術後維持腸胃健康的基本飲食療法及觀念,與如何調配促進食慾、美味又護腸的術後飲食方法,皆有周詳的規劃及範例,是一本讓讀者由淺顯易懂的醫學知識,來正確了解病症,而藉著正確的飲食、助於術後的恢復。這本書除了在強調重視手術後,以及化學治療、放射線療法病患們的飲食,也讓讀者知道腸道與癌症是息息相關,在日常生活中更重視自己的健康和正確的飲食。

  唯有吃的健康,從「腸」計議,做好腸道保健,維護「腸道健康為後天之本」,才能讓民眾遠離大腸直腸癌。

陳鴻華醫師
長庚紀念醫院大腸直腸外科教授
中華民國大腸直腸外科醫學會理事長
台灣腸癌病友協會理事長

推薦序2

不僅是腸癌戰友的參考書,更是居家飲食的平安書!


  依據二○一四年國民健康署的資料顯示,癌症新發生人數為十萬三千一百四十七人,較二○一三年增加了四千零四人。如果以發生時間來算,平均每五分六秒就有一位癌症發生;如果以男女合計癌別發生排名來看,第一名為大腸直腸癌,一年就有一萬五千七百六十四新病例發生,真的是不可不注意這健康大敵啊!

  一般人罹患癌症之後,面臨的是一連串的檢查,醫師必須判斷癌症的期別,然後依照臨床指引給予患者建議治療方向,治療方式包括手術、化療、放射治療、標靶治療,問題來了,一般人對於腸癌手術非常懼怕,要切多少?肛門要不要保留等等都充滿焦慮。而面對不同學名的化療以及標靶藥物,到底它副作用為何?這更是讓患者恐懼,因為醫院患者多,醫師並無法為每位患者說明的相當詳細。再者,飲食問題也經常困擾著患者以及家屬本身,我在為癌友看診時,就常要一一解釋治療期間、病後初癒、長期調整有關的飲食、營養調理建議,當然,任何藥物造成的副作用以及身體不適也都盡量替患者解答,可是也只能提供有限的資訊。

  這本《擺脫腸癌飲食全書》是我看過針對大腸癌患者有關飲食指引、手術方式、化療標靶藥物介紹等等最詳盡的衛教書籍,不但可以回答大多數癌友的問題,也可以提供癌友長期飲食建議,作者群真的是相當用心。我認為這不但是罹患腸癌戰友的參考用書,也是你我充實腸癌相關資訊的平安書!

劉博仁醫師
台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任
台北市菁英診所功能營養醫學門診營運長
 

詳細資料

  • ISBN:9789869416221
  • 叢書系列: 健康樹
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
圖書評論 -   評分:
 我是因為丈夫有腸道相關疾病而買...
轉載自博客來  極力推薦  2017/09/04
我是因為丈夫有腸道相關疾病而買這本書的,順便也放在客廳讓家人有空時翻看。

本書除了有完整的醫療保健知識及建議,也針對術後的飲食對策有豐富的介紹,算是蠻實用的書。重點是,本書的料理比一般健康料理好吃多了,丈夫也很喜歡!

誠心推薦這本書!!!
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