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餅乾製作：麵糰、夾心、批覆輕鬆學的圖書 |
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餅乾製作：麵糰、夾心、披覆 輕鬆學 作者：何國熙 出版社：翰英文化事業有限公司 出版日期：2019-01-28 語言：繁體中文 規格：平裝 / 144頁 / 21 x 27.7 x 1.4 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：餅乾製作：麵糰、夾心、批覆輕鬆學
- 圖書簡介
本書為餅乾製作的入門書籍，內容涵蓋餅乾麵糰(糊)、夾心及披覆等範疇，以紮實清晰的基礎概念，帶領讀者步入餅乾製作的技藝殿堂。
- 目次
第一章 常用器具介紹
第二章 基本材料的認識
第三章 餅乾與小西餅的認識
第四章 餅乾實作
附 錄 烘焙丙檢(餅乾項)
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