酸菜的滋味

名人推薦：王憲堂/鼚悅設計有限公司總經理

呂水世/職業漫畫家

小粥/職業漫畫家

洪哲正/成功大學漫畫社創社顧問/嘉義市建築學會常務理事/嘉義市開業建築師

俞家燕（D2）/職業漫畫家

陳德立（大粒）/長鴻出版社總編輯

陳信亨/台南市美術設計協會會長

黃惠鈴/資深出版社編輯

黃俊維/職業漫畫家

曾建華/職業漫畫家

湯翔麟（易水翔麟）/職業漫畫家

羅玲(Loling)/職業漫畫家

蘇秦儀/職業漫畫家

共同專序推薦（依姓氏筆畫排列）

洪哲正

/成功大學漫畫社創社顧問/嘉義市建築學會常務理事/嘉義市開業建築師

跟木笛的結緣開始於民國78年，彼時我跟學弟在成功大學創立漫畫社，想說應該找個漫畫指導老師，得知台南有個很有名的漫畫結社「狂熱份子」，於是在接洽後，由時任社長的木笛過來指導。畢業後踏入社會工作，也曾參與了他們社團在北部的一些活動。

我是這樣看著一路走來始終如一、貫徹著漫畫創作之道的木笛。

木笛不僅是個用心的漫畫家，她還是個忙碌的家庭主婦，也在相對偏鄉的桃園龍潭市區開設漫畫學堂，孜孜不倦的教導後進學生。三個身份得同時兼顧，無論如何疲累也不曾鬆懈。家庭很重要，但漫畫是木笛終身的興趣、年輕刻苦生活的救贖、更是她不可或缺的養份以及DNA，不會輕言放棄的。

這本《酸菜的滋味》漫畫，從木笛剛開始起心動念的創作大綱時，我就曾拜讀過。

這是一個跟老公從台南搬遷到龍潭、從溫暖的南方府城到秋冬濕冷的潛龍蟄伏之地、從口味帶甜的閩南食物到油鹹酸香客家庄滋味的漫畫家，定居20幾年的體驗與反芻。

日久他鄉是故鄉。

這部作品，正是木笛獻給龍潭這個第二故鄉、酸中帶甜的禮讚。

2017/12/23 於諸羅縣城

陳德立（大粒）

/長鴻出版社總編輯

在台灣當漫畫家是相當不容易的一件事，這個職業除了要有基本畫圖力之外，還必需有編劇力、服裝造型力、導演分鏡力，以及最重要的在收入不穩定下”燃燒熱情”持續創作...在我腦海中具備這些不可思議能力的漫畫家，木笛正是少數中的一位。

其實木笛是我的高中同學，我們在漫畫社團初識，讓我印象深刻的是，在漫畫還是洪水猛獸毒物一般的那個年代，木笛不畏老師們的批評以連環漫畫做為畢業展作品；出了社會我們還和一群同是喜歡漫畫的朋友創立「狂熱份子」漫畫社團還做了社刊，想想這也是我成為漫畫編輯之路的起點吧。一路走來看她成為漫畫家、看她出書、看她成立漫畫教室成為老師、看她成為漫畫的策展人，不論何時何地遇見她與人聊起”漫畫”，她總是散發無比的熱情，想讓人知道畫漫畫是件多麼棒的事，多麼幸福的事。

我始終都覺得她就像一顆漫畫小太陽。

身為一個漫畫編輯，我認為漫畫作品要有趣，此有趣非是單純的好笑而是慨括引發讀者閱讀時能產生共鳴情感的吸引力；也就是畫你的生活，畫你有興趣與重視的事物，那才是最能打動人心的～「酸菜」本書完全合乎這個理念，希望正在閱讀此書的你，能從中感受到漫畫敘述的趣味與在地的人文情感。

期待木笛能用漫畫說出更多屬於台灣有趣的故事，與所有在原創漫畫這夢想裡逐夢的夥伴們一起加油，深信原創漫畫的力量將引導整個台灣被看見。

陳信亨

/台南市美術設計協會理事長

從小就喜歡畫畫的我，直到高中才正式學習到美術課程，高中時期因為與班上同學有了共同興趣而參加了漫畫社，當時高三的木笛學姊是漫畫社長，因為有她的教導與啟發，自那時候起我更愛漫畫

了。

當時的台灣社會普遍不看好「漫畫」這個行業，但是學姊憑著她自小的志向，一步一腳印的矜持走這條路，連當時的美工科畢業展，她都展出漫畫的創作，那時幾乎是沒有學生會將漫畫當作畢業展

的。

當然，因為興趣（畫漫畫）相投的關係，畢業後的學姐還是經常與我們學弟妹保持著聯繫，連我在服役時到退伍都還是以漫畫為友的關係持續有在聯絡，那時候木笛學姊還創辦了一個名叫「狂熱份子」的漫畫民間團體，直到木笛學姊遠嫁桃園，社團的成員也漸漸的各有其事業，才慢慢解散，慶幸的是我們這群「狂熱份子」成員；還是有在聯繫中。而遠嫁桃園的木笛學姊也沒放棄畫漫畫；一直到現在，可見木笛學姊的夢想與堅持。

近幾年，政府積極的發展文化創意產業，有幸這漫畫產業能夠被重視，臺灣漫畫家也得以被發覺，除了出版社的邀稿之外，各級學校相關社團也積極的尋找漫畫人才進駐校園，各政府單位也藉由這些人才；經常性的舉辦相關特展，並以漫畫這個媒介導入地方風俗與文化；而將臺灣地方特色推廣之。

由於木笛學姊的堅持；成就了今日的木笛老師，本書藉由老師的漫畫及敘事，帶領讀者認識客家的文化與美食，也呈現了木笛老師與漫畫的纏綿情節，以及樂在畫中的豐富情感。

歡迎您，透過這本書好好的瞭解，酸菜不只是酸菜，它是各種美食料理不可或缺的好食材，如同漫畫對我來說是一個不可或缺的精神糧食般。

黃惠鈴

/資深出版社編輯

透過圖像（漫畫）的呈現，以溫馨有趣的題材，

將客家飲食文化呈現，

同時又微妙的點出那麼小的台灣也會有閩客間常見的文化差異性，

看完忍不住要去客家村落走走、找道地的客家菜品嘗了。

洪哲正

/成功大學漫畫社創社顧問/嘉義市建築學會常務理事/嘉義市開業建築師

跟木笛的結緣開始於民國78年，彼時我跟學弟在成功大學創立漫畫社，想說應該找個漫畫指導老師，得知台南有個很有名的漫畫結社「狂熱份子」，於是在接洽後，由時任社長的木笛過來指導。畢業後踏入社會工作，也曾參與了他們社團在北部的一些活動。

我是這樣看著一路走來始終如一、貫徹著漫畫創作之道的木笛。

木笛不僅是個用心的漫畫家，她還是個忙碌的家庭主婦，也在相對偏鄉的桃園龍潭市區開設漫畫學堂，孜孜不倦的教導後進學生。三個身份得同時兼顧，無論如何...

我最早構想的劇本名稱，就是「酸菜」。

這是我的初衷，「酸菜」也是我歸屬在客家庄20多年所沉浸出來的生活況味。

雖然身為閩南人，但我極欣賞客家人對「酸菜」的愛，比起客家的茶，我更喜歡客家的酸菜，我認為「酸菜」其實更代表客家精神。

酸菜是刻苦、是勤儉，酸菜象徵著客家庄的生命力，也是文化及生活的傳承。法國人有紅酒、乳酪、起司；韓國人有泡菜；客家人的『酸菜』也毫不遜色！

對我來說，「茶」是父愛，「酸菜」就是母愛！

客家人用歷史、用智慧創造了「酸菜」，在芥菜豐收的季節醃製成酸菜存放，寒冬不至於食物匱乏，餵養了世世代代勤儉持家的客家人，剎猛打拚耕山耕田，咬薑啜醋幾十年，毋識埋怨。

「酸菜」兩個字的劇名既是食物，也在呼應生活及文化，它強調的是一種情感與精神。

這個故事最初是我參加了一個民間自組的微電影社團時所編寫的劇本，名為「酸菜的滋味」。當時的夥伴們有人覺得『酸菜』難登大雅之堂，所以我加了幾個字成為『酸菜的滋味』，可是有些人還是很不滿意，堅持改掉『酸菜』，而擅自取了一堆名字就是想把『酸菜』二字去掉不經過我的同意。這種擅自更改原著的行為在台灣各行各業可能已經司空見慣，但其實並不是一件正確的事。

這件事令我十分感嘆，在台灣，作品時常在討論後參雜了許多大眾考量而無法在每個環節秉持初衷，身為創作者，我們應該更努力捍衛原創的價值，即使一開始不被眾人所接受，也要持續相信總有一天會開花結果，持續努力。

我最早構想的劇本名稱，就是「酸菜」。

這是我的初衷，「酸菜」也是我歸屬在客家庄20多年所沉浸出來的生活況味。

雖然身為閩南人，但我極欣賞客家人對「酸菜」的愛，比起客家的茶，我更喜歡客家的酸菜，我認為「酸菜」其實更代表客家精神。

酸菜是刻苦、是勤儉，酸菜象徵著客家庄的生命力，也是文化及生活的傳承。法國人有紅酒、乳酪、起司；韓國人有泡菜；客家人的『酸菜』也毫不遜色！

對我來說，「茶」是父愛，「酸菜」就是母愛！

客家人用歷史、用智慧創造了「酸菜」，在芥菜豐收的季節醃製成酸菜存放，寒冬不至於食物匱乏，餵養...

推薦序（依姓氏筆劃排列）─
王憲堂
呂水世
周吟　（小粥）
洪哲正
俞家燕（D2）
陳德立（大粒）
陳信亨
黃惠鈴
黃俊維
曾建華
湯翔麟（易水翔麟）
羅玲(Loling)
蘇秦儀

目錄

作者序

作者簡介

出版作品

參與展出活動

個人經歷

演講邀約

酸菜的滋味─人物介紹

酸菜的滋味

各式酸菜料理─
酸菜排骨湯/五月七日
酸菜鴨肉冬粉/Ha妹
酸菜炒肉絲/明政
酸菜的保存方法/麻糬
酸菜蚵仔/黃碧芬
鹽麴酸菜雞肉捲/綠子
酸菜刈包/富伊
酸菜飯糰/富伊
酸菜麵包/龍萱
酸菜滷肉飯/龍萱
酸菜白肉鍋/蘇偉宸

後記

推薦序（依姓氏筆劃排列）─
王憲堂
呂水世
周吟　（小粥）
洪哲正
俞家燕（D2）
陳德立（大粒）
陳信亨
黃惠鈴
黃俊維
曾建華
湯翔麟（易水翔麟）
羅玲(Loling)
蘇秦儀

目錄

作者序

作者簡介

出版作品

參與展出活動

個人經歷

演講邀約

酸菜的滋味─人物介紹

酸菜的滋味

各式酸菜料理─
酸菜排骨湯/五月七日
酸菜鴨肉冬粉/Ha妹
酸菜炒肉絲/明政
酸菜的保存方法/麻糬
酸菜蚵仔/黃碧芬
鹽麴酸菜雞肉捲/綠子
酸菜刈包/富伊
酸菜飯糰/富伊
酸菜麵包/龍萱
酸菜滷肉飯/龍萱
酸菜白肉鍋/蘇...