休閒農場經營管理：農企業觀點(2版)

第1章　休閒農場經營管理導論
第一節　休閒農業的產業特質
第二節　休閒農場的企業性質
第三節　休閒農場經營的要義
第四節　休閒農場管理的要義
第五節　休閒農場的經營管理系統及績效衡量
 
第2章　休閒農場經營環境
第一節　休閒農場外部環境因素
第二節　休閒農場內部環境因素
 
第3章　休閒農場規劃、籌設與登記
第一節　休閒農場規劃的意義與重要性
第二節　休閒農場規劃的原理與原則
第三節　休閒農場規劃的法規
第四節　申請休閒農場籌設及登記之文件與流程
第五節　休閒農場規劃實例
 
第4章　休閒農場經營目標與策略
第一節　經營計畫
第二節　經營目標
第三節　經營策略
 
第5章　休閒農場生產管理
第一節　生產管理的意義
第二節　休閒農場生產管理的原則
第三節　休閒農場生產管理的施作方式
第四節　休閒農場結合有機農業體驗
 
第6章　休閒農場遊憩管理
第一節　遊憩管理的涵義
第二節　遊憩機會的發展
第三節　遊憩容納量的意義與面向
第四節　遊憩容納量的管理
 
第7章　休閒農場餐飲管理與住宿管理
第一節　田園餐飲與餐飲管理
第二節　提升餐飲服務品質
第三節　健康與環保的綠色餐飲
第四節　休閒農場住宿管理的意義
第五節　住宿管理的流程、原則與要項
第六節　提升住宿服務品質
第七節　日本與紐西蘭鄉村民宿特色
第八節　農莊住宿經營的發展
 
第8章　休閒農場行銷管理
第一節　休閒農場行銷管理的意義與程序
第二節　休閒農場創意行銷
第三節　休閒農場農產品展售
第四節　休閒農場紀念品開發
第五節　休閒農場開發國際觀光客市場
 
第9章　休閒農場解說服務管理
第一節　解說的意義與原則
第二節　解說服務的媒介
第三節　解說服務的要領
第四節　解說服務的管理
 
第10章　休閒農場人力資源管理與資訊管理
第一節　休閒農場營運組織
第二節　休閒農場人力特性與員工滿足的重要性
第三節　休閒農場人力資源管理的工作
第四節　休閒農場志工及工讀生的運用
第五節　休閒農場資訊管理
 
第11章　休閒農場財務管理與經營診斷
第一節　財務管理的概念與重要性
第二節　投資分析
第三節　利潤規劃、預算編製與資產管理
第四節　財務分析與資本結構控制
第五節　經營診斷
 
第12章　休閒農場景觀管理與環境保護
第一節　景觀管理的重要性與意義
第二節　休閒農場景觀美學的原理
第三節　休閒農場景觀管理的面向與原則
第四節　休閒農場環境保護
第五節　休閒農場實施環境教育
 
第13章　休閒農場設施管理與安全管理
第一節　設施管理的重要性與意義
第二節　休閒農場設施的分類
第三節　休閒農場設施管理的原則與要項
第四節　安全管理的重要性與法令規定
第五節　影響安全管理的因素
第六節　安全管理的對策
 
第14章　臺灣休閒農場經營管理未來的走向
第一節　休閒農場經營管理的特色
第二節　休閒農場經營管理的問題
第三節　休閒農場經營管理未來的走向
第四節　建構休閒農場「體驗經濟」的經營模式
 
參考文獻