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尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味

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轉載自博客來  無評分  2019/08/09
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尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味 尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味

作者:中華美食交流協會 
出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期:2018-11-09
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味

台灣最美的風景
不只是好山好水好風光
還有那一吃難忘的美味!

「米其林」是許多美食愛好者追逐的指標,而台灣也吹起摘星風潮,但那些未列入米其林指標的餐廳呢?不要被星星給迷惑了,台灣的美食可不止這些!
究竟什麼是美食?美食除了滿足口腹之欲,更是一盤盤人生故事,美味並非一蹴可及,料理人們或是離鄉背井打拼、或是奮力堅守家業,每道料理都是料理人千百次嚐試下的碩果,每間餐廳都是嘔心經營的結晶。
本書將台灣分為北、中、南、東四區,從街頭巷弄的小吃到在地人必去的餐廳,以帶路人的身分,帶你走遍全台,看見台灣飲食文化新舊融合、豐富多元的底蘊;看見店家的堅持與傳承,深入台灣在地飲食文化的精髓,品味那份美味的堅持與感動。

本書特色
【45家好食味店家】
精選全台各地特色、傳統店家;餐廳會館、攤位小吃。

【深入台灣的飲食文化,聆聽每道料理的故事】
在地走訪大口吃、親身感受,感受店家孕育的美味。

作者簡介:

中華美食交流協會

中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。

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各界推薦
名人推薦:交通部觀光局局長 周永暉

國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 周敦懿

「料理美食王」節目主持人 焦志方

台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍

大力推薦!

(依姓氏筆畫排序)

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章節試閱
梅村日本料理──百年繁華,榮町通的老字號日本料理

「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」梅村日本料理的創辦人暨第一代主廚永連生,在餐廳五樓的落地窗前,向客人解說台北城中區的百年繁華。

「前幾年,衡陽路附近的店家沒多久就會全部換一批,生意不好做啊。」在永連生的眼中往事並不如煙,而是一條延伸百年的縫衣線,一路上人生的喜怒哀樂、外界的悲歡離合,交錯縫織在梅村日本料理的餐桌布上。

從...
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推薦序
探索台灣道地美食的引路人

從大馬路到小巷弄,再從人聲鼎沸的小吃夜市到氣派輝煌的飯店餐館,台灣是個集結著各種美食的寶島,得天獨厚的自然環境,讓這塊土地孕育出豐富多樣的食材,自然、新鮮又美味,而兼容並蓄、多元豐富的文化特質,也表現在繽紛多樣的各式美味佳餚。

多年來,中華美食交流協會在台灣美食推廣與國際化上著力甚深,除長期配合本局推動各項觀光行銷推廣工作,並參與台灣美食展、溫泉美食嘉年華及海洋美食節等活動外,亦多次赴海外宣傳推廣台灣美食,對於提升餐飲文化、餐飲服務品質與廚師職業地位不遺餘力。今年二○一...
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作者序
前言

傳承那些美好滋味及料理人精神

《尋味台灣:吃遍全台45家街口小吃、餐館美饌,品嚐料理中的人生況味》這本書,一方面是想要蒐羅、推廣遍及全台45家小吃、餐館的台灣好味道,藉此保存那些好滋味誕生的淵源以及代代相傳的人文典故,以達到發揚傳承的精神。另一方面希望讓大家以人文的角度重新認識台灣美食,深入全台各地,品嚐獨門菜色、每道料理的精髓,不只美食的好味道,料理人的執著、熱情、細膩與堅持,他們每一位都在自己的崗位上默默耕耘著一片天,將基本功練好,並等待著發光發亮的機會來臨,本書在文字間交織著台灣飲食文化...
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目錄
推薦序:探索台灣道地美食的引路人──交通部觀光局局長 周永暉
推薦序:正港台灣味盡收於此──國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 周敦懿
推薦序:台灣美食,傲視全球──「料理美食王」節目主持人 焦志方
推薦序:以食會友,讓台灣味揚名海外──台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍

前言:傳承那些美好滋味及料理人精神──中華美食交流協會理事長 郭宏徹

北部
〔台北〕
梅村日本料理
小張龜山島
儂來餐廳
阿義師的大茶壺茶餐廳
巷上食璞
小南鄭記台南碗粿
圓環龍凰號
金大碗台灣牛肉麵
易牙居臻愛婚宴會館
...
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商品資料
  • 作者: 中華美食交流協會
  • 出版社: 帕斯頓數位多媒體有限公司 出版日期:2018-11-09 ISBN/ISSN:9789869670609
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:272頁 開數:17 x 23cm(18開)
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
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