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三民網路書店● 苦瓜燉蛤蜊
材料
蛤蜊500克，苦瓜250克
調味料
米酒、鹽、大蒜、薑汁、糖、香油、香油各適量
作法
1. 將苦瓜汆燙，泡入冷水去苦味後切片。
2. 將蛤蜊煮至殼開，再撈出去殼挖出肉，洗淨；蒜磨成泥。
3. 起鍋加油，爆炒蛤肉，再加入薑汁、米酒、鹽炒勻。
4. 將苦瓜片鋪在砂鍋底，放上蛤肉，加入薑汁、米酒、鹽、蒜泥、糖和水，燉至蛤肉入味，淋上香油即可。
適用對象
此湯適合面色無華、頭髮乾枯的女性食用。
營養功效
潤膚養顏，延緩衰老。
注意事項
一定要先將苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否則其苦味會破壞成菜的味道。
● 益母草煲雞蛋湯
材料
雞蛋3個，益母草20克
調味料
薑、鹽、食用油各適量
作法
1. 將益母草洗淨；薑洗淨，拍裂。
2. 炒鍋內放適量食用油，打入雞蛋煎至兩面微黃，撈出，瀝乾油。
3. 瓦煲內放入煎好的雞蛋和益母草、薑，加適量水，以大火煮沸後轉中火煮15分鐘，撈去益母草，加鹽調味即可。
適用對象
此湯可治因氣血瘀滯而導致的痛經、月經不調等症。
營養功效
活血去瘀，調經消水。
注意事項
氣血虛者不宜飲用。
● 干貝鮮蝦湯
材料
豬瘦肉100克，鮮蝦150克，干貝10克
調味料
生薑片5克，鹽、雞粉適量
作法
1. 將干貝泡發，鮮蝦洗淨取肉，豬瘦肉剁塊。
2. 起鍋加水煮沸後，放入豬瘦肉汆燙去血跡，洗淨。
3. 瓦煲內放入所有材料，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲3小時，加鹽、雞粉調味即可。
適用對象
適用於腎精不足之陽痿症患者。
營養功效
滋陰補腎。
注意事項
陰虛陽亢者不宜多飲此湯。
● 千斤拔苟脊豬尾
材料
豬尾500克，千斤拔、苟脊各30克
調味料
薑片5克，鹽適量
作法
1. 千斤拔、苟脊洗淨，浸泡30分鐘；豬尾去毛，洗淨，剁段。
2. 起鍋加水煮沸，放入豬尾，汆燙去表面血跡，撈出洗淨。
3. 瓦煲內放入所有材料和薑片，加適量水，以大火煮沸後轉小火煲2小時，撈出藥渣，加鹽調味即可。
適用對象
適合腎虛腰痛、手足痠軟無力者食用。
營養功效
舒筋活絡，強腰壯骨。
注意事項
腎虛有熱症，小便不利或短澀黃赤、口苦舌乾者均忌服。
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有 4 項符合
變美麗、更強壯的滋補調理靚湯的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：變美麗、更強壯的滋補調理靚湯
分別針對女性與男性不同的體質，特選食材與藥材搭配。讓女性吃了補氣血，顧好子宮，讓妳由內而外，散發美麗風采；男性吃了，滋養腎氣，改善生理機能，讓你更佳健康強壯。
本書特色
養生名廚教你依體質搭配藥材，輕鬆打造健康體質！
喝出健康、美麗、強身、健體的好滋味。
＊步驟簡單，輕鬆煲出營養與美味。
＊詳列營養價值與食療功效，並列出適用和忌用對象，讓養生變得容易。
＊名廚烹調祕訣，第一次煲湯就好喝。
作者簡介：
胡維勤
．國家級保健名醫
．著名醫學科學家
現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突出貢獻的醫學家」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」才是治病、防病的根本，因此結合自己的醫學專業以及美食愛好，出版了多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。
章節試閱
● 苦瓜燉蛤蜊
材料
蛤蜊500克，苦瓜250克
調味料
米酒、鹽、大蒜、薑汁、糖、香油、香油各適量
作法
1. 將苦瓜汆燙，泡入冷水去苦味後切片。
2. 將蛤蜊煮至殼開，再撈出去殼挖出肉，洗淨；蒜磨成泥。
3. 起鍋加油，爆炒蛤肉，再加入薑汁、米酒、鹽炒勻。
4. 將苦瓜片鋪在砂鍋底，放上蛤肉，加入薑汁、米酒、鹽、蒜泥、糖和水，燉至蛤肉入味，淋上香油即可。
適用對象
此湯適合面色無華、頭髮乾枯的女性食用。
營養功效
潤膚養顏，延緩衰老。
注意事項
一定要先將苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否則其苦味會破壞成菜的味道。
● 益母草...
材料
蛤蜊500克，苦瓜250克
調味料
米酒、鹽、大蒜、薑汁、糖、香油、香油各適量
作法
1. 將苦瓜汆燙，泡入冷水去苦味後切片。
2. 將蛤蜊煮至殼開，再撈出去殼挖出肉，洗淨；蒜磨成泥。
3. 起鍋加油，爆炒蛤肉，再加入薑汁、米酒、鹽炒勻。
4. 將苦瓜片鋪在砂鍋底，放上蛤肉，加入薑汁、米酒、鹽、蒜泥、糖和水，燉至蛤肉入味，淋上香油即可。
適用對象
此湯適合面色無華、頭髮乾枯的女性食用。
營養功效
潤膚養顏，延緩衰老。
注意事項
一定要先將苦瓜泡在冷水中，使苦味完全浸出，否則其苦味會破壞成菜的味道。
● 益母草...
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目錄
枸杞烏骨雞湯／人參烏骨雞湯／靈芝烏骨雞湯／黃精烏骨雞湯／沙參烏骨雞湯／當歸烏骨雞湯／當歸田七烏骨雞／龍骨燉烏骨雞／人參烏骨雞豬肘湯／鎖陽燉烏骨雞／淮山母雞湯／何首烏煲雞／燕窩椰子燉母雞／鹿茸公雞湯／黨參茯苓雞腿湯／冬瓜烏骨雞湯／八寶雞湯／椰子銀耳煲老雞／金針冬菇雞肉湯／海帶燉雞湯／何首烏燉雞／參茸雞肉湯／黨參土雞湯／大蒜花生鳳爪湯／鮮百合桂圓雞心湯／銀耳雞肝湯／肉桂煲雞肝／金銀花鴨湯／荷葉鴨湯／枸杞桂圓牛肉湯／百合紅棗牛肉湯／紅棗桂圓牛肉湯／杜仲桂圓牛脊骨湯／胡蘿蔔紅棗牛腱湯／當歸黃耆煲羊肉／川...
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商品資料
- 出版社： 幼福文化事業股份有限公司 出版日期：2014-07-01 ISBN/ISSN：9789881254153
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：64頁 開數：25K
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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